03 網紅餐飲品牌倒閉(為什么很多餐飲店剛開始生意很好，不久就倒閉，什么原因？)

為什么很多餐飲店剛開始生意很好，不久就倒閉，什么原因？

題主說的情況，在我生活的周邊，確實經常發生，我來給大家說說我的感受；

菜市場附近的鋪面，大多都比較穩定，雖說生意有好有壞，好在大多可以勉強維持，但是，好像有那么2-3家鋪面，隔一段時間就會蒙上藍條布，開始裝修，周邊的街坊老愛開玩笑，說這幾家老在裝修的店鋪，風水不好，做什么虧什么；

不知道大家是不是有類似的體會，反正我是有的，原因如下，18年年中的時候，想找個便宜的鋪面做餐飲，看了好多的門店，最后都因為租金過高，始終不敢下決心，經過幾個月的盤算，最后也就放棄了，但是，看過的那些店鋪，都給我們留下了深刻影響；

這一說也有一年多，今年春節前，去菜市場買菜，看到其中一家我們曾經打算租下來的鋪面，又換老板了，我的心情五味雜陳，雖說不是我自己的生意，但是，假如當年是我租下來，我會不會也由于各種原因而經營不下去，倒閉了；

那天我的心情，一直都郁郁寡歡，心里一直盤算著這個疑問，小夫妻倆在家也討論過，最后，我們覺得，如果當年，我們租下來做，可能也會失敗，主要原因如下：

1、一家餐飲店，無論是做小吃還是做炒菜，一定要有自己的核心競爭力，我們小夫妻既沒有餐飲業的從業經驗，又沒有學過廚，更加不具備飯店大廚的工作經驗，想要有食客排隊上門，除了自己的信心，真沒有其他優勢；

2、就拿做牛肉面館來說，我們沒有核心技術，也就是說，我們做的牛肉湯底，可能不對食客的味道、可能不能保持一貫的味道、可能自己喜歡，而大多數食客幾乎不喜歡；

3、開門做生意，想的簡單，紙上計劃書也看似有理有據，但是，現實是殘酷的，不可能一帆風順，總有我們沒有想到的地方，一旦激情退去，遇到各種困難后，是不是很容易讓我們打退堂鼓；

4、各行各業，哪里沒有競爭，特別是小型餐飲店，沒有金剛鉆真不能接手瓷器活，競爭對手可能由于行業的豐富經驗，已穩坐釣魚臺，坐等我們倒閉；

5、成本的控制，做的好不好，主要看成本控制，假如沒有經驗，這里浪費一點、哪里浪費一點，一個月辛苦經營，最后由于鋪張、不注意細節，陷入嚴重的虧損階段，只能花錢買教訓，當我們都學會了，錢也就虧完了；

6、累，太累，吃不了那個苦，想的總是美好的，刮風下雨、打雷閃電，做餐飲店，幾乎是沒有休息的，為了多掙錢，需要全身心的投入其中，現在想來，可能我們真堅持不下來；

7、選擇店鋪時，想的太樂觀，覺得自己的生意會非常紅火，每月的鋪面租金多個20%不算什么，但是，往往都是多出來的鋪面租金，壓得我們喘不過氣，最后很難掙錢，不得已而關店；

8、選擇店鋪時，沒有經驗，周邊明明都是買服裝的，不順時而為，選擇逆風飛翔，開餐飲店，最后由于租金貴、顧客群體少，每月人流量少，而不得不關門；

9、最后一種是比較樂觀的，但也夠折騰人，選址時沒有考慮到會拆遷，生意剛剛有起色，就不得已而關門，再次重新開始；

寫到最后，還想啰嗦幾句，很多餐飲店剛開始生意很好，不久就倒閉，如果用一句話來總結：盲目投資，想當然的認為自己很厲害，自己是商業奇才，最后的結局幾乎就是虧得一塌糊涂；

食之秘關門歇業，曾經的網紅甜品一去不復返

從馬來西亞過來的 烘焙網紅

作為魔都小資甜點代表的存在

—— 食之秘

來了十多年，

如今卻一家家關門歇業，逐漸消失！

23家 門店接連關閉，

目前僅剩鳳毛麟角的 8家 ，

記憶中的甜蜜味道逐漸消失，

十幾年前的網紅，

如今卻一去不復返……

存在魔都十多年的烘焙網紅

每個人都嘗過的甜品蛋糕

食之秘（Secret Recipe），作為來自馬來西亞家喻戶曉的小資甜品品牌。自1997年創始至今，一路快速穩健成長。

“食之秘”有“亞洲芝士蛋糕”之稱，除了招牌蛋糕大理石芝士之外，還有濃巧克力、核桃布朗尼、榴蓮芝士……都是被人從柜臺里帶走過的人氣產品！

“貴氣十足卻不高調，口味誘人卻不甜膩！” 這是人們對食之秘蛋糕的評價。

28元起一塊非常扎實的蛋糕，在現在動輒80元一小塊蛋糕的甜品界，價格非常良心了！但可能十幾年來都沒有什么變化，在這個日新月異的市場，算是被時代的浪潮淘汰了......

曾經小資甜點的存在，如今身邊的門店都大門緊閉，貼上了設備調試的封條！

一搜點評23家店關門歇業，如今只剩8家店還存在。存在的部分店家不再提供經典誘人的蛋糕，只提供部分飲品和冰淇淋。

成本上漲、難抵房租、產品線過于單一......這都可能成為它入不敷出逐漸關門的理由。

不知道什么時候，如今還在的這些食之秘可能也會逐漸消失。如果還來得及，就去抓住最后機會回味下曾經的味道吧～

魔都餐飲業再度洗牌

網紅餐廳一去不復返

上海餐飲店高達10%的倒閉率，食之秘、家有好面、小輝哥等大型連鎖餐飲都逃不過多家門店相繼關閉的現狀。

多家曾經風生水起的網紅餐廳也紛紛關門倒閉，讓人覺得很是可惜！

毫無意外，2019是比2018更加艱難的一年。據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天。

這些2019上半年倒閉的餐廳中，

有你曾經念念不忘的一家嗎？

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