03 蘇州平江路的網紅雞爪(平江路哪家雞爪好吃)

中國四大小吃之一。[96]蘇州小吃 歷史 悠久亦聞名天下，蘇式月餅，蘇式酥糖，鹵汁豆腐干，松子糖，黃埭西瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的 美食 。 蘇州最繁華的觀前街南側，有一條200多米長的太監弄，因明代蘇州織造局的太監們聚居于此而得名。現在，它是蘇州著名的 美食 街。

蘇錫菜

蘇錫菜，民間稱蘇幫菜，是中國四大菜系之一的蘇菜的一個大系，具有用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬等特點。屬于“南甜”風味。不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝。四季有別。烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。代表菜有松鼠鱖魚等。

蘇式湯面

蘇式湯面是蘇州地方特色面食，以鮮美的面湯和豐富的澆頭為特色。是蘇州本地早茶文化的重要部分。

百年老店

黃天源、采芝齋、乾生元、松鶴樓、得月樓、稻香村等。

土產

陽澄湖大閘蟹，洞庭碧螺春，黃埭西瓜子,蘇州茉莉花茶，芡實，東山柑橘、楊梅、枇杷等。

對我來說就是蘇式湯面。湯、面、澆頭三者之于一碗蘇式面，相互映襯，缺一不可。

蘇州面好吃的七字真言叫“寬湯，硬面，重澆頭。

寬湯，就是湯頭一定要大。湯都是用自家精選食材熬出來的高湯，或土雞、或青魚、或干貝、或鱔骨、或豬骨、或蝦殼等文火熬制。無論紅湯還是白湯都是面的靈魂，都加重青（春夏用香蔥，秋冬換蒜葉）。

硬面，就是面一定要下得硬。如果湯是靈魂，面就是肉。蘇州面用的都是極細的龍須面，大鍋沸水，緊下快撈，面下得硬方有Q彈嚼勁，吃得再慢也不會漲爛。

重澆頭，就是澆頭一定要多。澆頭是錦上添花，有燜肉爆魚之類的熟食澆頭，也有豬肝蝦腰鱔糊等現炒澆頭。

尋味蘇州，三天兩夜吃貨行，一路逛吃蘇州

Hello各位驢友，歡迎回到我的主頁。前天給各位分享的無錫行程不知道各位是否收到？說實話無錫給我的感覺真的是非常的驚喜了，雖然錯過了櫻花季，但卻又看到了不一樣的江南。那么今天繼續給各位分享江南的有一座名城——蘇州。

都說"上有天堂，下有蘇杭"，雖然蘇州可以玩的地方一樣是非常多，不過今天我們的主要目的就是：吃！本次出游主要是為了——吃，消食的時候逛逛園林。當然也不會忘記給各位分享一下蘇州的景點的，那么就然跟我們先從吃開始說起吧！

同得興面館

同得興面館就在住的地方附近，放下行李就去了。還不到十一點，人不多，點單時收銀人員推薦紅湯湯底，說是適合這個時節。最后我們點了白湯燜肉（楓鎮大肉面）和紅湯爆魚面，共44元。鄭同學以為"爆魚"為"鮑魚"，直呼便宜。好在我是 湖州 人，和蘇州算是近鄰，知道兩者并非一物。

紅湯爆魚面里的澆頭—爆魚，是蘇氏口味的甜。印象中外婆做的爆魚都是炸得很透，吃的時候不會有白色的魚肉。蘇州的似乎只是表面炸一下，后面東吳面館的爆魚也是如此。

東吳面館是離開蘇州前的最后一餐，也算是與第一餐呼應了。這里的價格很平民，一碗爆魚面12元。個人覺得，這個爆魚比同得興的好吃，雖然也是甜。2塊錢加的青菜是水焯的，吃起來總覺得沒熟透。有了前次的教訓，這次的湯一口也沒喝。看來蘇氏湯面從此黑名單了。

雞腳旮旯—— 平江 路上的一家網紅店，在主路的一條巷子里，掛著的招牌很是顯眼，主要賣雞腳和其它一些鹵味。

雞腳旮旯

5只雞腳15元，剛出鍋的有點燙。涼了一會吃，甜—咸—然后腥，雖然挺糯的，但感覺調味沒有進去，以至于腥很明顯。咬了一口作罷，扔給鄭同學。

雞腳旮旯

雞頭米我是第一次吃，特意百度了下，說是新鮮芡實。這么一小碗16元的價格，跟6元一碗的赤豆小圓子相比是有點貴，但據說新鮮雞頭米一斤就要上百元。口感有點像在吃橡膠，配的湯我覺得有點咸，鄭同學覺得是甜的。

桃花源記

赤豆糊小圓子——應該是早就煮好的，小圓子偏軟了，配著赤豆糊吃還可以。不過我不太愛吃甜的，鄭同學搞定。

桃花源記

順著 平江 路一直走，會看到一面墻"魚食飯稻"。晚餐4：45開始，坐門口小等了一會兒。點菜可以門口看圖點，也可以手機掃碼點。

他們家被推薦最多的就是大骨煨蘿卜。第一口真的驚艷，不愛吃蘿卜的我也吃得很開心。蘿卜吸滿了湯汁，趕緊追加了兩碗飯配著吃。里面有一根大骨頭，估計燒久了肉質有點柴。其實也點了一份秘制雞爪，但因為難吃，咬了一口，又扔給了鄭同學。至此，對雞爪絕望。

魚食飯稻土灶館

特色茄丁——實在不知道點什么后的一個決定，一般，油很重。

吃過晚飯繼續走，走到一家寫著什么 美食 的店（不記得了），進去有幾家小吃。順著炒酸奶卷的指示到了 瘋糖 。

點了一份抹茶炒酸奶卷，做的小哥說他剛學會怎么炒。晚上不是很熱，但酸奶卷化得很快。入口苦，然后長時間的甜，回味能吃出茶味。鄭同學很喜歡，三兩口就吃完了，我無感。

蘇州街頭時常能看到賣這個的攤販，問過也還是不清楚這到底是什么，顏色太鮮艷了，不敢買。老板說表面這么亮是用紅薯粉洗出來的，最后試吃了一個長得像葡萄的果子，很甜，咬一口就不敢吃了。

前一天晚上路過啞 巴生 煎，19：21分，生煎已經賣完了。遂決定第二天早起吃生煎。七點半到達，卻被告知八點開始營業，只好坐門口等著。剛裝修過，能聞到一點油漆味。

啞巴生煎

店里只有生煎、餛飩和牛肉粉絲湯。我們點了8個招牌生煎16元，一碗牛肉粉絲湯10元。可以看到做生煎的整個流程。

啞巴生煎

剛出鍋的生煎，讓人迫不及待啊！

啞巴生煎

跟杭州的生煎相比，啞巴生 煎個頭要小一點。輕輕地戳破面皮，倒一點點醋進去，咬一口，上面的面皮很薄，軟中帶一點脆，肉餡鮮甜，最后吃生煎的底，因為湯汁的浸潤，并不顯得干。 杭州 的生煎有些會兩面煎，面皮又厚。相比之下，啞 巴生 煎確實更好吃。離開蘇州前忍不住又來吃了一次。

啞巴生煎

誠品書店地下一樓，看到有這么大的湯包我就走不動了。我喜歡各種有餡料的面食，吃的時候棄內餡只吃面皮，這個沒有餡正和我心意。電視里介紹說是上過舌尖的，買了一個蟹黃湯包20元，有點肉疼。

尚香蟹黃湯包

拿來后居然不是很燙，我就知道不妙了。果然吸管一吸，里面的湯汁也不十分燙，沒吃出蟹味，只一股濃濃的腥味。面皮偏硬，感覺是做好熱過再熱過的——難吃。

尚香蟹黃湯包

最后一天早上去吃了 陳揚蟹黃湯包 ，點了一份招牌、皮蛋瘦肉粥和小餛飩。小餛飩和粥先上的，吃了一口小餛飩，有些甜——可以，這很蘇州。

小籠包端上來還是熱氣騰騰的，用一點醋蘸了吃——好吃。確實有蟹的味道，很鮮，咬開來可以看到蟹黃。他們家配的醋也好，不像啞 巴生 煎家的醋那么濃郁，淡淡的，不搶蟹的鮮味。第一次我比鄭同學吃得快。

陳揚蟹黃湯包

去 獅子 林的路上看到一家店里，一個光頭大叔在下湯團，感覺自己還吃得下，進門點了一個甜的一個咸的。貌似是叫掛粉湯圓，2.5元一個。老板娘"要什么自己跟光頭說"，合著這個大叔真被叫成光頭了。

蘇州鼎盛鮮

因為剛吃了肉餡的東西，這個并不十分想吃，鄭同學吃完，只說了"咸"。不過我發現，他全程吃什么都說咸。

蘇州鼎盛鮮

甜的是豆沙餡，豬油味道重了點。外面的皮是真好吃，軟糯軟糯的。

拙政園對面的一家店—— 橋頭排骨 ，不仔細看很容易漏過去。因為 平江 路的趙半仙排骨關門，沒吃到有點不甘心，所以買了一份。大蒜味的油炸排骨，老板現做的，等了有二十分鐘以上。油被瀝得很干凈，味道也還行，很合鄭同學的口味，難得地夸獎了一番。

橋頭排骨

路邊買的老酸奶，很厚實，用吸管吸有點費力。因為靠近景區，賣到了15元一罐，比其他地方貴了3塊錢。

肉食動物看到肉自然要嘗一下。這家店就在 七里山塘 街進去不遠處。第一次（因為還有第二次、第三次）買了一份扇骨15元，取菜的小哥還贈送了一塊肉。好吃！好吃！好吃！外面的醬汁咸甜口的，單吃就很好，不會覺得齁也沒有很膩人。

趙元章肉骨燒

忍不住又去店里買了一個豬蹄。我一個從來不吃外面那層皮的人愣是啃完了一整個豬蹄。期間看到對面小妹妹啃著扇骨，才知道小哥為什么送我一塊肉，實在是我的那份扇骨太"瘦弱"了。吃完豬蹄沒控制住，又買了一份扇骨。這次的扇骨肉很厚，里面沒被醬汁浸透的地方味道有點不足。

趙元章肉骨燒

午飯就近選擇了老蘇州大客堂，后來發現觀前街那里也有一家，但沒有優惠券。我對螺螄是真愛，菜單有就會點。不過這碗螺螄有點不新鮮，沒多吃。

老蘇州大客堂

醬油河蝦、椒鹽排條、西芹百合炒馬蹄、陽澄湖螺螄——鄭同學夸我這頓點得很不錯。河蝦燒好后又用熱油就著蒜末澆下來，超級好吃，就是油多了點。以前一直覺得馬蹄入菜很對不起馬蹄單吃就很清甜的口感，到這里后發現這樣炒一炒也很好吃，沒有掩蓋馬蹄本身的味道。

老蘇州大客堂

寸骨——可以點不辣的，后來才知道。加了挺多花椒，吃起來麻麻的，味道不錯。

好人小吃

他們家的水蒸蛋上有加咸鴨蛋蛋黃，沙沙的，這種搭配是第一次見，很喜歡。南瓜粥 里加 了綠豆，很好喝。

好人小吃

后來不知道吃什么的時候又來了好人家，鹵肉飯一般，但因為最近都沒怎么吃米飯。這份飯一上來就被我吃得差不多了。讓我對好人家好感倍升的是這里的服務。鄭同學泡了兩杯開水，我無聊地倒來倒去，想讓水涼得快一點。旁邊服務員見了問是不是水太燙了，然后就送了一份冰塊上來，給我感動得，鄭同學更是吃了兩塊冰塊表達他的感動之情

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觀前街上采芝齋、黃天源都有，進去逛了逛，不愛吃甜的，也就沒買什么。在黃天源買了一個酒釀餅，是玫瑰餡的，吃起來和 云南 的鮮花餅類似，但過于甜。看到山楂糕，這個顏色實在是誘人，買了一個。真的好酸，我這么愛吃酸的人都不敢大口咬。

第一天下午就去了 平江 路，有點類似古鎮的那種街道。其實 平江 路上吃的不是很多，走走也很快就走到頭。

貓的天空之城——我想買里面的明信片寄給未來的自己，被身邊的鄭同學勸住了。

平江路

門口的這個裝飾挺有趣，看了會。

拙政園旺季門票90，用了學生證半價。路邊有很多人叫賣門票

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