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03 蘇州有什么網紅吃的(蘇州最熱鬧的小吃一條街在哪里?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-05-29 23:19:16【】0人已围观
简介別是他家的牛肉鍋貼,加了咖喱。一咬下去,淡淡的咖喱香氣混合著牛肉香味,那個味道太魔性了!紅豆花說是豆花,其實質地更像是雙皮奶了。入口特別嫩滑,配上煮的很軟糯的紅豆,像是沒有奶味的雙皮奶。豆花甜而不膩,
紅豆花
說是豆花,其實質地更像是雙皮奶了。入口特別嫩滑,配上煮的很軟糯的紅豆,像是沒有奶味的雙皮奶。豆花甜而不膩,嫩嫩滑滑,紅豆煮得爛爛的,入口即化,甜度剛剛好!豆花沒有甜味,也沒有豆腥味!
薺菜肉餛飩
餛飩種類特別多,小餛飩,大餛飩、薺菜餛飩、鮮肉餛飩、開洋餛飩、香菇餛飩……想全部都吃到的可以點什錦餛飩!而且湯里有蛋皮。
一部《舌尖上的中國》中有40分鐘的鏡頭留給了蘇州,只是對蘇州 美食 最大的致敬。壹周君心中最喜歡的城市,蘇州占有一席之地,蘇州的 美食 不僅可以留住人的胃,更可以留住人的心,因為蘇州的一些經典 美食 ,真是用心之極,在一個什么浮躁的時代,壹周君總感覺蘇州 美食 無論是口味還是制作工藝,只要你細細品嘗深入查看,總有讓你慢下來的理由。
壹周君喜歡吃面,而對蘇州的面贊不絕口,因為蘇州的一碗面真是花費一番心思,而且有一種城市精神在里面,順應天時,從不違規,絕不浮躁,從不敷衍。比如蘇州楓鎮大肉面。一碗濃厚的白湯,聞起來就是香香的豬油味,很多人以為大肉面是燜肉面,其實有誤解。大肉面是一個特別講究的面條,因為受制于季節,只在夏天供應,整個湯底非常講究,是因為用鱔魚煨制吊湯而成,而6月正是鱔魚肥美的季節。如果你吃一口大肉面,很有絲絲的酒的陳釀味道,這是因為大肉面的鹵汁是用酒釀和豬油一起熬制的,而最贊的就是面的澆頭了。
壹周君曾經反復說過,北方面條吃麥粉香,南方面條吃澆頭,而這碗大肉面的澆頭頗有講究,首先是豬肋條肉,未來了保證整碗面都是雪白的,所以,也是白煮制成,整碗面都不用醬油,但是味道濃郁噴香,酥軟爛口,特別是有肥肉的部分,小仙女們可千萬不要因為怕肥而不吃,一點都不油膩的。不過想吃這一碗正宗的大肉面,只有去楓鎮才行,因為這碗面只有夏天才供應,而且不能打包帶走,有時候,為了嘗到正宗的 美食 ,我們有時候必須放棄快速和便利。
蘇州還有一道特色 美食 ,和前面的白湯白底的大肉面形成強烈反差,那就是木瀆烏米飯,黑亮糯口,吃起來噴香,且制作工藝非常有味道。
這也是一道季節 美食 ,必須到春日才能品嘗到,每年的農歷四月初八,木瀆鎮家家皆烹,戶戶都要吃一碗烏米飯,這烏米飯是以小鎮附近的山上特有烏飯樹的漿果搗汁,搗爛后的濃汁再加清水過濾,剩下的干凈的汁水就是可以煮飯了,當然,煮飯必須用糯米,而且要先把淘凈的糯米放入汁液中浸漬3小時,再上蒸籠蒸熟成烏米飯。同時,也可以用烏米飯包粽子,或者用黑色的汁拌糯米粉,搓成烏米團子和糕點。因為制成的食品都是烏黑油亮而且營養豐富,同時也是具有補益脾腎、輕身明目的作用,同時也是饋贈親友的佳品。
自古有云“上有天堂,下有蘇杭”,“蘇杭”二州可謂是聞名天下,今天我們先單就蘇州的 美食 來說一說! 【鲃肺湯】
其實這道菜本來叫做“斑肝湯”,因為絕大多數魚都是沒有肺這個器官的。不過這道菜現在的名字是與一場“筆墨官司”有關,不過挺無聊的就不多說了。但是這個菜是很不錯的哦,魚肝肥嫩、魚肉鮮嫩、湯汁清甜味美,但是呢一定記得要找好館子去吃啊。
【松鼠桂魚】這個已經有點像是地標性一樣的名菜了,地位跟“西湖醋魚”不相上下。桂魚花刀改切,炸至金黃色形似松鼠,上桌時澆淋上熱氣騰騰的鹵汁,更是會發出類似松鼠叫一樣的“吱吱”聲,成菜外脆里嫩,酸甜適口。
【藏書羊肉】愛吃羊的小伙伴不可錯過哦,羊肉酥而不爛,入口鮮香肥美而不膩,至于這個名字的由來,是因為最初是原藏書鎮的特產。
【大肉面】這碗面就沒必要多說了,相信很多喜歡 美食 的小伙伴不少都是知道的,不過想吃這一口兒可能只能去楓鎮了。畢竟燜煮4個半鐘頭的鮮香燜肉,以及肉骨、鱔魚等吊出來的湯頭,可不是隨時隨地都吃得上的。
【鹵汁豆腐干】這也是傳統小吃、小零食了,距今至少得有個八九十年的 歷史 了。不同一般的香辣、麻辣口味,而是偏鮮甜的味道,軟糯適中的口感,風味很是獨特。
【鮮肉月餅、生煎】這倆就是點心小吃了,也不用多說是哪家的,落地兒一打聽當地人,好吃的就那么兩三家,基本都是大排長龍的存在。生煎是皮脆肉嫩,湯汁豐盈;鮮肉月餅其實是一種現烘烤現賣的酥餅,別的地兒少能吃到鮮香哦。 當然了值得去嘗試的蘇州 美食 還有很多很多,歡迎有所了解的小伙伴來補充一下,另外除了那幾家聞名遐邇的酒樓,大家還知道哪里好吃可以評論里一起分享給我們哦。
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蘇州 美食 :
蘇州小吃
蘇州小吃也是中國四大小吃之一。[96]蘇州小吃 歷史 悠久亦聞名天下,蘇式月餅,蘇式酥糖,鹵汁豆腐干,松子糖,黃埭西瓜子,蝦子醬油,棗泥麻餅,豬油年糕等,都是膾炙人口的 美食 。 蘇州最繁華的觀前街南側,有一條200多米長的太監弄,因明代蘇州織造局的太監們聚居于此而得名。現在,它是蘇州著名的 美食 街。
蘇錫菜
蘇錫菜,民間稱蘇幫菜,是中國四大菜系之一的蘇菜的一個大系,具有用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬等特點。屬于“南甜”風味。不僅選料嚴謹,制作精細,更是因材施藝。四季有別。烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯,保持原汁。代表菜有松鼠鱖魚等。
蘇式湯面
蘇式湯面是蘇州地方特色面食,以鮮美的面湯和豐富的澆頭為特色。是蘇州本地早茶文化的重要部分。
百年老店
黃天源、采芝齋、乾生元、松鶴樓、得月樓、稻香村等。
土產
陽澄湖大閘蟹,洞庭碧螺春,黃埭西瓜子,蘇州茉莉花茶,芡實,東山柑橘、楊梅、枇杷等。
對我來說就是蘇式湯面。湯、面、澆頭三者之于一碗蘇式面,相互映襯,缺一不可。
蘇州面好吃的七字真言叫“寬湯,硬面,重澆頭。
寬湯,就是湯頭一定要大。湯都是用自家精選食材熬出來的高湯,或土雞、或青魚、或干貝、或鱔骨、或豬骨、或蝦殼等文火熬制。無論紅湯還是白湯都是面的靈魂,都加重青(春夏用香蔥,秋冬換蒜葉)。
硬面,就是面一定要下得硬。如果湯是靈魂,面就是肉。蘇州面用的都是極細的龍須面,大鍋沸水,緊下快撈,面下得硬方有Q彈嚼勁,吃得再慢也不會漲爛。
重澆頭,就是澆頭一定要多。澆頭是錦上添花,有燜肉爆魚之類的熟食澆頭,也有豬肝蝦腰鱔糊等現炒澆頭。
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