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onal identity, while France was hindered so long as a foreign power occupied so much French territory.

百年戰爭指1337年到1453年英法之間一場斷斷續續的戰爭，戰爭的起因既有領土因素又有經濟因素。領土起因尤其是與英國國王擁有法國的阿基坦大片公爵領地有密切關系，隨著法國國王勢力日增，他們渴望占領這片在他們領土內的土地。經濟原因則與弗蘭德斯有關。弗蘭德斯地區生產棉布的城鎮是英國羊毛的主要進口商，但這些城鎮在政治上卻效忠法國國王。其他原因還有英國試圖阻止法國幫助蘇格蘭人，以及不斷覺醒的民族意識。

戰爭的結果:把英國人趕出法國對兩個國家都是幸事:若國車人繼續留在法國，那么法國人在領土和財富上所占的優勢必然會阻礙分離的英國民族的發展；而法國民族被外國勢力占領了眾多的領土，發展更是長期受阻。

V. The Black Death

黑死病

The Black Death is the modern name given to the deadly epidemic disease spread by rat fleas across Europe in the 14th century. It swept through England in the summer of 1348. It reced England's population from four million to two million by the end of the 14th century.

The e買粉絲nomic 買粉絲nsequences of the Black Death were far-reaching. As a result of the plague, much land was left untended and there was a terrible shortage of labour. The surviving peasants had better bargaining power and were in a position to change their serfdom into paid labour. Some landlords, unable or unwilling to pay higher wages, tried to force peasants back into serfdom. In 1351 the 買粉絲ernment issued a Statute of Labourers which made it a crime for peasants to ask for more wages or for their employers to pay more than the rates laid down by the Justices of the Peace.

黑死病是指由鼠疫蚤傳播的致命的淋巴腺鼠疫，是一種流行疾病，在14世紀傳播了到歐洲。1348年夏天橫掃全英國。英國的人口在14世紀末從400萬銳減至200萬。

黑死病對經濟造成的后果更為深遠。鼠疫導致了大片土地無人照管和勞動力極度匱乏。地主想把耕地變為人力需求較少的牧場。存活的農民處于有利的計價還價地位，從農奴變為雇傭勞動力。于是一些支付不起或不愿意支付較高工資的地主想方設法迫使農民重返農奴地位。1351年政府頒布“勞工法令”，規定農民們漲工資的要求，或者是雇主支付比地方官制訂的工資水平要高的工資都是犯罪。

VI. The Peasant Uprising of 1381 and its significance

1381年農民起義及其意義

Armed villagers and townsmen of Kent and Essex, led by Wat Tyler and Jack Straw, moved on London in June, 1381. The king was forced to accept their demands. Most of the rebels dispersed and went home, while Tyler and other leaders stayed on for more rights. Tyler was killed at a meeting with the king.

The uprising was brutally suppressed, but it had far-reaching significance in English history. First, it directed against the rich clergy, lawyers and the landowners. Se買粉絲nd, it dealt a telling blow to villeinage, and third, a new class of yeomen farmers emerged, paving the way to the development of capitalism.

盡管起義被血腥鎮壓，但在英國歷史上留下了深遠的影響。這次起義具有真實的社會性，把矛頭直接對準了富有的教職人員、律師和地主。這次起義沉重打擊了封建農奴制度，產生了全新的自耕農階級，為資本主義發展鋪設了道路。

第四章

Transition to the Modern Age (1455-1688)

向現代英國的過渡

I. Transition to the Modern Age (1455-1485)

向現代英國的過渡(1455年-1485年)

The Wars of Rose

玫瑰戰爭

The name Wars of the Roses was refer to the battles between the House of Lancaster, symbolized by the read rose, and that of York, symbolized by the white, from 1455 to 1485. Henry Tudor, descendant of Duke of Lancaster won victory at Bosworth Fireld in 1485 and pu

在縣城開咖啡店，“不賣涼皮是我最后的倔強”

決定在縣城開一家咖啡店后，黃文慶每天都在小紅書、淘寶和抖音上刷兩三個小時，把全網最火的網紅單品都搬到了店里，他堅信大數據能發現人們的喜好，不僅是裝修，連飲品和甜品也跟著短視頻現學現賣。不出所料，越來越多追逐新鮮事物的年輕人通過互聯網來到他的網紅店里。

文 | 謝嬋

編輯 | 趙磊

運營 | 月彌

或許是城市咖啡店內卷到一定程度了，社交媒體上，接連有“咖啡加速下沉到縣城”的論調出現。咖啡行業自媒體咖門稱，縣城小店5年內銷量漲了十倍。

到底誰會在縣城開咖啡店呢？當我第一次把這個問題拋給一位精品咖啡行業KOL的時候，得到的答案是“夢想家吧”。對方緊接著說，都下沉到縣城了，還能叫咖啡店嗎？

黃文慶就是那個“夢想家”，剛剛過去的十月，他的咖啡店“理想國”在永安開業了。選址的時候，黃文慶把城東到城西的距離——也是縣城人流量最大的區域——走了一遍，步行只用了20分鐘，最后選定了這兩家連在一起的門面，在爛尾樓商場腳下，一個月房租只需要6000元。

永安位于福建省三明市，稍微把地圖縮小一點，這個被群山包圍起來的縣級市就沒有什么存在感。論其知名度，不及隔壁沙縣的十分之一。和中國大多數縣城一樣，年輕人在近十幾年間流失嚴重，去往泉州、福州和廈門。

就是這樣一個不沿海，沒有什么華僑，更沒有咖啡文化的小縣城，先是小鹿茶開到了這里，半年前，瑞幸也開到了這里，職校的學生們和附近的居民養活了這家店。工作日的晚上九點，瑞幸店里的五張桌子都坐滿了人，外賣員也進進出出。店員一邊不停歇地出杯，一邊忙著給客人解釋新人優惠券怎么用、生椰拿鐵是什么味道。緊接著，在這個國慶前后，永安至少有四家咖啡店開業了，分別是兩家新店、一家本地的小型連鎖店，和瑞幸的第二家店。

縣城是多樣的、復雜的。永安這個小小的樣本不一定能代表中國廣闊縣城的全部情況，但它仍然可以成為一個觀察咖啡消費是如何下沉到縣城的窗口。我們來到了這里，并試圖弄清楚，究竟誰在縣城喝咖啡？縣城咖啡店以一種什么樣的姿態生存著？以及，縣城到底需不需要咖啡和咖啡店？

圖 / 日劇《我的事說來話長》截圖

一家好的咖啡店應該是什么樣子？早在黃文慶打算在縣城開咖啡店而提前調研的時候，很多人就給了他一個精準的概括：店面小、人流大、設備好、品質穩定，最好附近能多一些加班的都市白領。在上海，這樣的精品咖啡店散落在城市核心區的大街小巷，有能點一杯咖啡享受下午時光的Seesaw，也有能帶一杯即走的Manner。

但對于新晉咖啡店主黃文慶來說，他的咖啡店和這些特征都不沾邊，甚至完全相反：他租下的門店足足有140平，能容納三四十人堂食；咖啡機用的是惠家310，這是一款普通的家用機，是和磨豆機一起從二手市場淘來的，總共才花了5000元，每天都有人問他“你的機器還能撐得住嗎”；店里也沒有請咖啡師，也不用品牌豆，咖啡也不用拉花，出品是否穩定都不算一個重要的問題。

996的苦命人也是沒有的，冬天過了六點就天黑了，小縣城最繁華的商業廣場上，旋轉木馬和游樂場的霓虹燈亮了起來，有品牌在廣場上搭起舞臺做促銷，請來“小丑”吹氣球，舞臺前擠滿了大人小孩。這樣的氛圍里，好像每一個路過的人都是開心的。

很難用大城市里的商業邏輯來評判這里的一切，盡管從第一天起，各種各樣的質疑就圍繞著黃文慶和這些在縣城開咖啡店的店主們：縣城里誰會喜歡喝咖啡？不會變成棋牌屋嗎？靠賣咖啡能活下去嗎？

黃文慶從來沒有理會過這些問題。開店之前，他去了當地最大的一家咖啡店，坐著數人頭，驚喜地發現過了九點，店里還是熱熱鬧鬧的。他心里想，或許永安能再容納一家咖啡店呢？

但在縣城開咖啡店注定是反常識的，城市白領不理解，縣城居民也不理解。黃文慶的爸爸帶朋友們來給兒子的咖啡店捧場，他們毫無顧忌地問“你兒子這是開了個什么，我怎么看不懂”，黃爸爸附和他們說，“我也看不懂”。

從開店的第一天起，各種妥協與改變就在縣城咖啡店里上演著。在網上，有人說家鄉的咖啡店兼營業燒烤，每天都有人喝酒劃拳到半夜，也有咖啡店老板在網上自嘲，“不賣涼皮是最后的倔強”。

至少有一個不需要調研的共識：在縣城開店，要盡可能地增加咖啡因飲料和奶茶的種類，那種純咖啡是很難賣的。

在永安的咖啡店里，氣泡水是最常見的咖啡伴侶，也可以成為單品。

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