04 上海網紅面包店farine(面粉保質期半年與九個月差在什么地方？)

“最令人發指的是，該店的法國老板Frank一直在使用過期面粉制作面包，店內全部面粉均已發霉過期，長期食用，定會對健康產生極大影響。我也曾經想過一走了之，但是良心和信仰每天都在譴責我自己想走的想法，每天看見那么多人排著長隊來買面包，尤其是那么多孩子。

“我堅定了自己一定要站出來說出真相的決心。經歷了四個多月的臥底偷拍，我掌握了許多的視頻證據，證實了我所說的事實。我已于2017年3月20日像（向）上海市食品藥品監督管理局舉報了此事。

面粉保質期半年與九個月差在什么地方？

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級。在我們生活中食用的比較多，尤其是北方大部分地區都是以面食為主。那么，面粉保質期一般是多久？放了一年還能吃嗎？過期有什么危害？

面粉保質期多久？

面粉的保質期限，一般在購買時的包裝袋上都會有標明的，一年或12個月。常溫下，面粉的保質期應該在3個月到12個月都有。季節和包裝方式不同，保質期也會相對的延長或是縮短。南方天氣比價潮濕，最好儲存在相對陰涼干燥的地方，北方相對好些，只要不放在溫度高的地方就行。把面粉放在真空袋中，可使面粉的保質期適當的延長，不過，面粉還是少量多次買，畢竟時間長了，面粉營養物質的成分就越低，還會生蟲變黃，所以不要怕麻煩，要用的時候再買。

放了一年還能吃嗎?

首先，從面粉進口的角度出發，進口面粉有兩種方式進口，一種是零售包裝，就是小包裝家庭裝面粉，這種小包裝的面粉是在生產時就添加防腐劑和高溫殺菌，且包裝防潮防磨，一般保質期1年到2年;另外一種是大包裝(俗稱業務裝)，一般是50KG和100KG的麻袋裝，這種包裝雖然也經過添加防腐劑和干燥劑，包裝防潮防磨損比較差，只適合面包店和餐廳使用，不適合零售，保質期一般為1年。

所以大家參考自己買的是何種面粉，再對應是否可以食用。

面粉過期了有什么危害?

面粉過期危害巨大，面制品有個通病，就是時間放長了之后會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，一旦時間超過半年，溫度濕潤就會激活從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物

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