04 中醫養生買粉絲推薦前十名(所謂的有名中醫真的有用嗎？)

課題負責人承擔1項獲國家自然科學基金，并參與歐洲腸外與腸內營養學會研究基金（ESPEN Nutricia Research Fellowship Award），上海市科委重大科技公關項目，上海市體育局攻關項目等多項基金研究。獲得2004年四川大學優秀博士論文、2005年第二軍醫大學優秀博士后、上海市2005年第8屆“明治乳業生命科獎”優秀獎。作為第二負責人獲得2006年度第一屆中國營養學會科技進步獎三等獎。在國內外核心期刊發表論文十余篇，主編和參編專著8部（《營養師手冊》、《實用營養學》、《醫學營養學》、《糖尿病課堂》等），并在《家庭醫生報》、《健康報》、 《大眾醫學》、《食品與生活》等雜志發表科普文章十余篇，包括從“毒奶粉”事件看嬰幼兒營養不良、“青春與健康之源－花粉”、“飲茶與養生”、“認識益生菌”、“沒鱗的魚膽固醇高不高”、“膽固醇你可以吃多少”，等等。主講：公眾營養學

葛升，女，主治醫師，第二軍醫大學臨床營養學博士，上海第六人民醫院營養科主任，上海市臨床營養質控中心專家組成員，中國中醫藥學會營養與藥膳食療專業委員會理事；上海市烹飪協會美食營養專業委員會專家組成員。從事臨床營養治療工作十五年。獲局級科技進步二等獎1項，院級新技術新項目獎勵2項。主編、參編多本營養學書籍，發表學術論文10余篇。擅長于各種疾病的飲食調理和營養治療，尤其是糖尿病、痛風、高脂血癥、胰腺炎、肝臟疾病、孕期營養、老年營養、學生營養、減肥等飲食治療和飲食指導。主講：營養軟件的應用

周家春，男，華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系常務副主任，教授，食品工程方向碩士生導師，上海市食品學會理事。曾在無錫輕工大學（現江南大學）任教、在光明乳業任工程師，1992年起在華東理工大學任教，先后主講了食品工藝學、食品營養學、食品添加劑應用、食品生物化學、食品營養生理學等本科與研究生課程。。主要從事具有特定作用的功能性原料和食品添加劑的研發，如低熱量油脂salatrim的制備和性能研究、富硒肉鴿活性肽的研制、魚精調味品的開發、溶血磷脂開發應用、果仁抗氧保鮮劑的研究開發、淀粉磷酸酯的開發、海藻糖在焙烤制品中的應用研究等。對乳制品，特別是酸奶和乳酸菌飲料有較持久的研發經歷；擅長于果汁飲料等食品的開發。近年來的代表性論著有《食品工藝學》、《食品工業新技術》、《食品感官分析基礎》。主講：食品添加劑。

陳舜勝，男，上海水產大學食品學院水產品加工與貯藏工程系主任，教授，碩士生導師，中國水產學會資深會員及水產品加工利用委員會委員，中國食品科學技術學會會員，中國營養學會會員，上海市營養學會理事，上海市食品衛生標準化技術委員會委員。1982年起在上海水產大學食品學院任教，先后主講了食品分析與檢驗、食品感官評定、水產食品加工工藝學、食品添加劑應用、水產食品學等本科與研究生課程。主持或參與國家重點研究項目（包括負責中日國際合作研究——中國淡水漁業資源開發利用技術研究）近10項，參與編寫《中國農業百科全書·水產卷》、《化工大百科》等重要著作10部、發表論文70余篇。主講：食品添加劑。

劉國艷，女，博士，上海交通大學副教授，碩士生導師。2000年于東北農業大學動物醫學院，獲博士學位。2000年8月起，上海交通大學農業與生物學院任教，食品安全與功能食品學科梯隊成員。講授《藥理學》、《食品安全與衛生學》課程。近年來主要進行食品中有害殘留物的快速檢測技術（如生物傳感技術，免疫學技術等），氟中毒的分子毒理學，食品、藥品、保健品開發的安全性評價，清除體內過量自由基和過氧化物的天然產物開發等方面的研究。目前主持國家自然基金項目1項，主持上海市科委標準化項目1項、；參加國家自然基金項目、國家863計劃項目各1項.在"全國學術會議3篇論文獲"優秀論文"獎.申請專利3項。近5年在SCI收錄期刊以第一作者發表論文3篇,在國家核心期刊上發表論文50多篇;參編《動物營養代謝病》《食品毒理學》等專著5部，參編21世紀教材2部。主講：食品衛生與安全。

袁海平，女，上海體育學院運動科學學院副教授、生化營養教研室主任，碩士生導師，主要研究方向是運動營養學。從事新藥研制、生物化學、營養學教學、科研工作20余年。積累了豐富的教學和科研經驗。從教以來，承擔了大量本科生及研究生的生物化學、營養學教學工作，主編運動營養教材1本，參編教材2本。培養碩士研究生10名。在教學的同時長期從事生物化學及營養學基礎和應用研究。承擔了多項國家級、市級、院級課題的研究工作，其中包括國家95重點攻關項目“抗尿激酶、抗纖維蛋白單克隆抗體的研制”；“不同強度運動對機體重要臟器細胞凋亡的影響”；“控體重對重競技運動員機體的影響及營養干預”；“重競競技運動員圍塞期生化營養監控及體液補充的研究”等。在國內一類刊物發表論文多篇。近年來主要研究運動員長期控體重與急性減體重的營養問題，運動員的水鹽代謝，提高運動能力與消除運動性疲勞的營養措施。主講：運動營養學。

郭永潔 ,女,醫學碩士, 副教授;上海中醫藥大學溫病教研室主任;上海中醫藥大學營養食療研究室主任;上海藥膳食療協會常務理事;東方國際藥膳食療協會常務理事;論著：1.《中醫食養食療學》主編上海科技出版社 2001年6月;2.《中醫飲食美容》主編 上海中醫藥大學出版社 2006年;3.《老年病中西結合治療》主編上海中醫藥大學出版社.2004年4月;4.《飲食注意》 主編 上海文藝出版社 2006年;5.《中醫營養學》 主編 上海中醫藥大學自編教材 2005年;論文：1.郭永潔.溫病治法對新發傳染病治療的優勢[J].浙江中醫學院學報，2005，29(1);2.郭永潔.90例慢性胃炎濕熱證臨床病理指標觀察[J].上海中醫藥雜志,2004，38（3）：21～22.3.郭永潔.薛生白《濕熱病篇》[J].全國辨證論治學術會議論文集. 4.郭永潔.中醫“食療”中的“四性”與營養學的關系[J].東方食療與保健，2004，10:66～67.5.郭永潔. 宋代醫家龐安時的溫病學觀[J].湖北中醫雜志，1997，19（1）：27～28.6.郭永潔.明代相火說平議[J].浙江中醫雜志，1995，30（8）:367～369.科研課題;1994～1995 上海市教委課題“傳染病文獻研究”主要承擔者;2000 上海市教委課題“慢性胃炎濕熱證研究”負責人;2002～2004 中醫證的研究 承擔“濕證研究”負責;2005．12～2006.3 上海中醫藥大學校級課題“人禽（獸）共患性疫病文獻研究”主要負責人專利：智能藥穴導入系統 獲發明專利 專利號:00127906.8主講：美容營養學。

馬福良，上海中醫藥大學副教授，1978年畢業于上海中醫藥大學。畢業后留校任教，長期從事中醫方劑學、中藥學及中醫藥膳學的教學、臨床、科研工作。對中醫食療藥膳研究等有一定心得，長期擔任本科生及老年大學中醫藥膳課的教學，深受好評。并在黃浦區中心醫院中醫門診部開設專家門診，擅長糖尿病、高血壓等慢性疾病的防治。曾先后參與編寫《中醫方劑大辭典》，《中醫藥膳學》，《怎樣進補最健康》，《高等中醫自學考試應考模擬試題精編》等相關中醫藥著作多本，發表論文數篇。主講：藥膳營養學。

姜培珍，女，畢業于上海第一醫學院（現在的復旦公共衛生學院），一直從事營養與食品安全工作。現在上海市疾病預防控制中心，任主任醫師，從事營養、保健食品與食品安全等方面的研究工作。社會兼職：衛生部食品法典專家組成員、衛生部食品衛生標準委員會委員、中華預防醫學會食品衛生分會委員、中華預防醫學會自由基預防醫學專業委員會委員、中國食品科學技術學會兒童食品專業學會理事、上海市食品學會兒童營養食品專業委員會副主任、上海市食品學會乳酸菌專業委員會副主任、中國營養學會和上海營養學會會員。享受國務院政府特殊津貼。目前擔任國家食品藥品監督管理局保健食品審評專家。主講社區營養學。

張建華，男，博士，上海交通大學農業與生物學院食品科學與工程系副研究員。2003年7月畢業于中國農業大學，獲食品科學專業博士學位。2003年8月至今在上海交通大學農業與生物學院食品工程系工作。主要從事食品安全和功能性食品方面的研究，近期主要研究方向有發酵食品中生物胺的形成與檢測、納豆生產菌株產氨的分子機理及其菌種改良等。講授《食品微生物學》、《食品工藝學》等課程。在國內外期刊上發表論文20篇，其中第一作者SCI論文2篇。編寫專著1部。主講食品衛生與安全。

施洪飛，男，是第一位以營養藥膳為研究課題的醫學博士，揚州大學中醫營養學教授、揚州大學營養學（理學體育學運動人體科學、理學營養學、營養生理）碩士生導師，日本國茶水女子大學客座研究員，中華中醫藥學會營養藥膳分會副會長。承擔本科生、研究生的《中醫飲食保健學》、《功能食品保健學》、《運動營養學》、《藥膳工藝學》、《營養與功能食品學》、《中醫營養發展簡史》等六門課程的教學教學任務。

主持或參加多項國家及部省級課題和國際合作課題。作為工作第一主持人進行了省社會發展項目《延緩衰老和調節免疫藥膳配方規律和功效評價研究》工作，排名第一。主持省高校自然基金項目《準揚菜工藝標準及工業化生產研究》工作，排名第一。負責江蘇省自然基金《荷葉黃酮提取物結構鑒定及功能研究》的功能評價研究，排名第二。負責省高校自然基金《200種藥膳工藝標準研究》的100種藥膳工藝標準。主講：藥膳營養學。

史仍飛：男，營養學博士，上海體育學院講師，研究方向是運動營養學。主要從事生物化學、運動營養學教學、科研工作。主要講授課程為《生物化學》、《運動營養學》和《運動生物化學》等，參加編寫《運動營養學》和《運動生理學》等教材。擅長不同項目運動訓練的營養指導和運動員減、控體重的營養指導工作。目前主持上海市教委項目一項，項目名稱為“飲食剝奪對大鼠腦組織5-HT和色氨酸羥化酶的影響”，參加國家自然基金項目1項，項目名稱“振動力量訓練促進肌肉力量增加的機制研究”；上海科委項目1項，其它參加科研項目為“不同強度運動對機體重要臟器細胞凋亡的影響”、“控體重對重競技運動員機體的影響及營養干預”、“重競技運動員圍賽期生化營養監控及體液補充的研究”等。在國內一類刊物發表論文多篇。為中國體育科學學會和上海營養學會會員。主講課程為：運動營養學。

倪建俐，女，新華醫院副主任醫師，副教授，上海市中西醫結合學會婦科專業委員會理事。出生1963年，1987年畢業于上海中醫藥大學。從事中醫臨床和教學工作二十年。發表臨床研究論文二十余篇，教學論文三篇，參編專著一本。曾主持和參與國家自然基金和市科委課題。在教育電視臺講授女性的中醫保健。參編的《現代女性的自我包裝》一書，是1994年三八婦女節市婦聯推薦給女性朋友的一本書。在長期的臨床和教學中，積累了豐富的經驗，擔任本科生和研究生的教學工作，主要講授中醫內科，中醫營養學等

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