04 廈門聚茗匯貿易有限公司(第二節 茶廠)

茶莊，是由張偉人創始，其祖父就是販茶為生。嘉慶十八年，張偉人與其子張滿水在泉州，涂山街頭擺攤經營，銷售武夷茶以及閩北粗茶，幾年后依靠勤懇經營設立泉苑茶莊，主要經營水仙種，鐵羅漢。 喜歡選用蓄藏的陳年、質厚、色濃 耐泡的舊茶，摻和醇香新茶添加桂花、樹蘭創制調香品種烏龍茶，銷往東南亞，港澳地區。泉苑的包裝那時候也極為講究，包裝錢要撿干凈茶枝，篩凈茶末，統一顏色，每一泡都要包成扁四方，五泡為一束，兩莊合一，裝進錫罐，價格昂貴。但仍舊為東南亞廣泛追捧。民國六年發生火災，被燒毀，損失慘重。但張父子憑借200多箱武夷茶以及高價從另一茶莊批進的巖茶，配制出售，不到一年就又恢復元氣。但隨后泉苑面臨族人之間的勾心斗角，隨著生意壯大，開始揮霍吸食鴉片。終也敗掉了。泉苑也是輝煌的百年茶莊，跟集泉一樣，光泉苑的發展歷史就是整個清朝從鼎盛到衰敗的歷史，中間故事都夠寫成劇本拍電影的了。所以這里不過多詳細記述，等集成出書的時候，自然要詳細的娓娓道來。

表三里面多是本就沒什么規模的一些廠家以及個人，只是在鼎盛時期投機路過而已，在農業來說不屬于勤懇的農人，在商業來說不屬于勤奮經營的商人。自然在國家落在最低處的時候，他們也都鳥獸散去，留下荒蕪的山茶以及坍塌的廠房。不足奇。

在所有茶莊、茶商里購置的茶也不全是武夷主產區多產。有一部分數量系他山茶，運至武夷銷售。這在清代已經有記載。

1706年崇安縣令王梓記載：“鄰邑近多栽植，運至星村墟市賣售，皆冒充‘武夷茶’更有安溪為產，尤不為堪。” ，安溪人雖然帶來了許多改良的武夷茶種，但是就水土來說即使是在不涉及化學、農藥的年代，安溪的水土養育的茶品質仍舊不如武夷山。導致許多安溪茶農帶來工藝以及茶種 。而現在仍舊有人，用武夷山之外的茶菁冒充品質優良武夷茶，做假銷售。這種狀況也并不是現今才有的，自古人性無不同，代代慨嘆世風日下，乃可知世風曲線上去下來，猶如歷史的重疊。

與清晚期至民國逐漸荒蕪衰落的武夷茶市場不同，現在許多當時荒廢的山場逐漸被恢復耕種，又變得全山上下無處恨不能磊石客土種茶謀利。即使那時候那么多茶業學術大家 ，抱著復興巖茶的使命與努力，但不敵國內外嚴峻堪憂的形式。一代精英的許多精華就那樣隨著歷史落滿了灰塵。他們中的誰都沒想到，武夷茶的另一個高峰竟然由于一種完全沒有歷史，創新出來的紅茶帶動了整個武夷市場的繁榮，記得那款紅茶剛剛制作之初，曾經帶給張天福品嘗，他說此款茶沒有市場以及前途，對于武夷茶來說完全是浪費原料。但張天福沒想到的卻是，在之后的幾年內，此茶迅速膨脹，帶動了紅茶的再次火爆，雖然中間有許多泡沫成分，但卻恰恰歪打正著的同時帶動了巖茶的復興。整個武夷山的巖茶價格，市場產量，都達到了一個高峰。偶然在微博里看到有人戲虐那款紅茶的俗氣。概覺得這樣的角度過于狹隘。那款茶真正的歷史意義就是，無意間完成了十九世紀那些試圖復興武夷茶的長輩們的心愿。對于當時的那幾個北京愛茶的人來說，也許就足夠了。

通過這幾天對民國時期茶的生產經營的分析，可以看到一個大時代的縮影。有人說喝茶是為了追求“安靜”，但即使你把自己家安置的猶如仙境，但對于大環境的真實來說，那種小環境都顯得狹隘虛幻。真的追求“安靜”的話，就用我們的生命精華，為這些茶土地貢獻點兒可以持續發展的建設養分。讓我們的子孫不用追捧什么一去不復返，利高難求的陳茶，讓他們每年隨著春天的清朗氣息，作出屬于他們的茶，不是更好么。南方嘉木，本為乎食，為乎飲，何必貪慕虛榮營造幻境。

（林馥泉·虎妞 本文轉自掃葉山房）

很赞哦!（354）