04 墨爾本網紅咖啡店(swisse是什么意思)

精品咖啡」 ，按世界精品咖啡協會SCA（由前美國精品咖啡協會SCAA 與前歐洲精品咖啡協會SCAE 合并而成）的定義，是一種嚴謹精致的咖啡制作過程， 包括農民種植、生豆商挑選豆子、烘焙師烘焙生豆、咖啡師沖煮咖啡，到最后消費者品嘗咖啡的整個流程。

這個流程注重咖啡品質與風味，需通過高標淮的選豆、精湛的烘焙技術和沖煮技術完美表現出豆子自身風味，讓一杯咖啡在最適合的時間被喝掉。

精品咖啡有明確的評價標準，在咖啡師比賽中會通過評測師（cupper）進行杯測（Cupping）來評判：

總而言之，所謂精品咖啡，說人話就是：

好喝。

舌頭需要體驗，就像茶葉之于國人一樣，只要在墨爾本多喝幾杯好咖啡， 你未必能分辨兩杯好咖啡中哪杯更好喝，但你一定能知道一杯差的咖啡不好喝，而且無法忍受。

按精品咖啡的定義，墨爾本咖啡館在挑選咖啡豆、烘焙豆子、沖煮咖啡等環節上均遙遙領先。

它們挑選豆子范圍遍布全球，很多咖啡館都與哥倫比亞、巴西、玻利維亞、盧旺達等咖啡產地的種植園直接合作采購咖啡豆，并孜孜不倦地尋找新的應季咖啡豆。

為7Seeds咖啡館提供豆子的哥倫比亞農莊

這些知名的咖啡館不但為消費者提供咖啡，更將大量采購回來的豆子烘焙制作，為其他咖啡館提供咖啡豆。

如何將咖啡豆的特色和風味完美展現，烘焙是最重要的關鍵，因為不同深度的烘焙決定了咖啡豆的口感基礎。 烘焙咖啡豆既是一門技術也是一門藝術，這方面墨爾本的咖啡烘焙師同樣處于世界一流水平。

其中比較有名的幾個墨爾本咖啡豆品牌有 Seven Seeds、Market Lane、Proud Mary、Dukes Coffee Roasters、Instry Beans等 。

這些廠牌的咖啡豆均各具風味，回味無窮。

以Market Lane的兩款豆子“Mbilima”和“Seasonal”為例。

據介紹，Mbilima產自盧旺達的Mbilima水洗廠，制作出來的咖啡具有焦糖和柑橘的味道，喝下后口中能感受到丁香味的余香；Seasonal則是一款綜合的季節咖啡豆，75%是產自巴西的Corrego Se買粉絲，另外25%來自盧旺達的Muha，黑巧克力和桃子香味馥郁，能夠給澳式咖啡Flat White增添別樣風味。

在咖啡沖煮技術上，國際上咖啡師（Barista）比賽前幾名總有澳洲人的身影。當然墨爾本咖啡好喝，澳洲牛奶的極佳品質也有加分。

此外墨爾本咖啡館的裝修擺設都很有特色，隨便扔一個回國都能做網紅店。其中有性冷淡的，也有鄉村風或工業風的，每次探店都非常有意思。

在Instagram隨便截幾個圖給大家看看：

7Seeds：

Instry Beans：

Bench：

ACoffee：

3.

最后，墨爾本咖啡的“好”，還在于價格親民。

在墨爾本，一杯咖啡的價格在4澳幣左右。按澳洲最低工資19澳幣/小時來算，即工作12分鐘即可買一杯咖啡店的精品咖啡。

這價格，別說公司白領，流浪漢都買得起。

Flat White澳洲全國平均價格4.06澳幣，墨爾本所在的維州是3.99澳幣。

拿鐵的價格也差不多。

其中全澳咖啡消費最多的Latte占39%，Flat White占了24%。悉尼所在的新州是“Flat White州”，墨爾本所在的維州則是“Latte州”。

與此同時在上海，如果最低工資以20元每小時來算，則需要工作一個半小時才能買到一杯星巴克。

這還是跟星巴克比，國內精心咖啡的價格更貴。基本上只要豆子說得出產地的，都要五十RMB起。

以前在北京光顧過的一家精品咖啡的價格單

市場環境決定了定價，這也是沒辦法的事情，只能說國內精品咖啡的發展之路還很漫長。

綜上所述，對于喜歡咖啡的人來說，墨爾本真的可以說是天堂—— 高標準的品質口感加上接地氣的價格，讓墨爾本的精品咖啡因平易近人而不可或缺。

好吧，對于墨爾本咖啡的好，最后我也只能詞窮到cliché了。

再訪墨爾本兩日游記（包括市內交通介紹）

（作為身在異國他鄉沒人幫忙的全職媽媽，哪怕僅僅兩天的獨自旅行，都無比難得和珍貴，是先生和朋友們的鼎力支持，成全了我的這場心靈充電之旅。特在開篇感謝！

此行緣起請見前文：《 澳洲長途火車初體驗，全職媽媽翹班記！ 》《 愛上墨爾本，悉尼十年一夕變心 》。）

原計劃主要是體驗澳洲的長途火車，墨爾本只是臨時抓來的目的地，以為沒什么興趣多玩，只安排了兩天時間。后來才知道遠遠不夠。連市區內的景點都沒看完。只好留待以后了。

我這次主要在亞拉河周邊地帶轉悠，還有一些地方沒來得及看，我也一并整理在本文后面，感興趣的可以參考，或許我自己以后也用得上。閑話不多說，景點一個一個來。

1、南十字星火車站（Southern Cross Station）

南十字星火車站是墨爾本市中心的重要交通樞紐。長途火車總站和機場大巴總站都在這兒。

說到機場大巴，不妨介紹一下，或許我自己以后也用得著。

機場大巴Skybus單程半個多小時，單程19.50澳元（網上購票有折），每天06:30 – 19:30運營。到南十字星火車站后，可免費轉乘他們的市內酒店穿梭小巴去酒店（SkyBus' Free City Hotel Shuttle）。回程可讓酒店幫忙預約小巴。在下面買粉絲輸入酒店可找到最近的下車站點：買粉絲.skybus.買粉絲.au/買粉絲-city-hotel-shuttle/

另外還有個叫Starbus的小巴，可從機場點到點直達市內酒店，單程20澳元。

我是從悉尼坐火車來的，不是SkyBus的乘客，也就不能享受他們的酒店免費接送。但我的酒店不遠，步行也就十多分鐘。懶得走也可以坐電車，在市中心內所有電車都是免費。

下圖電車后面對著的大樓梯，就是南十字星火車站。但坐火車你不能上那個樓梯，上面是通往車站后面的體育場和寫字樓的跨鐵路通道。從火車站出來正對著的有電車的這條寬敞大街叫Bourke Street，想坐電車可以在這上車。

2、市內免費有軌電車（Tram）和觀光巴士

墨爾本擁有世界最大的有軌電車網絡，四通八達，不僅遍布市區，還能到達周邊區域。

以前我只知道墨爾本有個免費的35號有軌電車（City Circle trams），約十分鐘一趟，雙向對開。全程約一小時。第一次來墨爾本時坐過一次，古色古香的車身很有味道。叮叮當當的電車聲，讓我有種穿越回大連的錯覺。大連的有軌電車至今仍然保留，連接著小時候的記憶。

這次才知道，近幾年墨爾本的便民措施又有新進步，只要在市區某個范圍內，不管多少號電車，都免費乘坐。快出免費區時，車上會有語音提示。

另外，墨爾本市中心還有免費的觀光巴士（Melbourne City Tourist Shuttle），司機會簡短介紹站點景點，半小時一趟，全程1.5小時，單向行駛。第一次來墨爾本時坐過。

下圖是市內免費電車覆蓋范圍示意圖，綠色區域的邊線就是35號免費電車的路線。

市內電車線路圖:

3、墨爾本的交通卡（Myki Card）

我這次沒用到交通卡，但順便介紹一下。

墨爾本的交通卡叫Myki Card。辦卡要收6澳元的卡費，沒有退卡和退費一說，只有四年期限，而且沒有臨時的紙質車票可買，要付費坐車，必須買交通卡。對多數游客來說，相當浪費。不過據說從今年開始，可以在安卓系統手機通過Google Pay軟件使用Myki卡。手機本身就是無形卡，應該就沒卡費一說了吧。

交通卡方面，悉尼所在新州的交通卡Opal Card更人性化。開卡沒有卡費和押金。不想開卡的游客，可以買一次性紙質車票，只不過享受不了交通卡的優惠。

4、 弗林德斯火車站（Flinders Street Station）

Flinders大街是必到之處，這條街上遍布墨爾本著名的地標。下面就從這條街上的景點依次說起。

Flinders火車站是墨爾本著名地標之一。是墨爾本當地火車線路的總站，也是澳洲最早的火車站，從1854年到現在已使用160多年。典型的維多利亞時期建筑，古典華麗，白天和晚上給人的感觀非常不同。

我更喜歡夜晚的它。每當站在那十字路口，視線不由自主被它吸引。它就像一個沉穩而活力依舊的老大哥，默默地守候著墨爾本，見證它的成長。

上圖只是火車站正臉，其實后身很長，不然怎么當得起本地火車的總站呢。下圖中央長長的一排就是它 。

5、聯邦廣場（Federation Square）

是2001年為慶祝聯邦100周年而建。在Flinders火車站旁邊，在亞拉河畔黃金位置，風景絕佳。外觀是充滿現代元素的不規則形狀，里面有國家美術館、表演廳、SBS電視廣播辦公室、旅客信息中心等。墨爾本的許多慶祝活動在這個廣場舉辦。

同樣，我更喜歡夜色中的它。這就是七月的墨爾本，冬天最冷的時候，仍然有人席地而坐，絲毫不覺得冷。我四處晃悠著拍照，也不冷，很悠閑安靜的感覺。

6、圣保羅大教堂（ST. PAUL'S CATHEDRAL）

從聯邦廣場穿過Flinders大街，是圣保羅大教堂，它是澳洲圣公會墨爾本教區的主教座堂。可免費參觀，若要拍照則需付費。

這些建筑打上燈光效果之后，更有層次感，拍照效果也比白天好。

7、墨爾本藝術中心（Arts Centre Melbourne）

墨爾本著名地標之一。在亞拉河南岸，它那高達162米的尖塔就像芭蕾舞裙，老遠就能看到。

不過，我更喜歡夜色中的它，多了很多想象的空間。

其實，旁邊臨河的圓墩墩的建筑Hamer Hall，也屬于藝術中心。我這次在那里看了一場音樂會。

說起音樂會，也有意思。我這外行連買的是啥票都沒搞清楚。臨行前搜了一圈各大劇院和音樂廳，正確預估了自己的英文聽力，果斷放棄一切有臺詞的表演。本以為買的芭蕾舞劇，進去才發現是音樂會，唱一場、交響樂一場。

也算歪打正著，觀看的是美籍俄羅斯作曲家斯特拉文斯基(Stravinsky)的著名的《春之祭》(the Rite of Spring)。一查網絡，介紹的都是編成的芭蕾舞劇，還有楊麗萍版的舞蹈正在世界巡演，很快也會去墨爾本。

本以為根本聽不懂，也確實沒懂多少，但卻聽哭了。才明白什么叫藝術音樂無國界，哪怕聽不懂語言看不懂字幕，歌唱家想傳達的情感也能直擊內心。

到第二場的交響樂的時候，我簡直得按住胸口。作品終了的瞬間，我的心臟怦怦直跳，情不自禁地念叨：“沒看夠沒看夠沒看夠啊！”

交響樂聽現場和聽唱片感受度相差太大，如果大家都聽的是現場，恐怕沒有幾人會說不愛。回家趕緊帶娃也聽，世上還有這么美好的享受，怎能錯過。那些苦苦堅持到琴童們，經常來聽聽現場，恐怕會學得更積極快樂吧！

音樂廳基本滿座，以白發長者為多，姜還是老的辣，

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