04 外貿掙錢嗎 知乎(米奧蘭特上班掙錢多嗎)

、乳化劑神馬的對人體的危害吧，神馬，你不知道，好吧，自己百度去。

有人知道國產黃油比進口黃油添加劑多好多吧？

有人知道工廠生產各種酥用的都是麥淇淋，就是傳說中的人造黃油吧。樓上那位說烘焙書方子里一上來就寫著麥淇淋多少多少克的，對不住，余讀書也少，到現在俺收集的只是一小部分國內出的烘焙書，日本的、歐美的、港臺的都沒有，主要是買不起、看不懂的原因。總高度原先能到及腰處，經過一番去粗存精，現有的也就及膝吧。在俺這些有限的書中，真沒見過這么脫線的方子。

天然黃油(動物黃油)不穩定，不好用，但個人推薦這位發言人看看愛和自由、德州農民兩位大神的博客，里面有N篇SO詳細的論述，有些文簡直可以當專業論文看了。俺還曾在一位理料MM的博里見過可頌的縱切面分析圖，讓人贊嘆之余想起自家見過的研發人員都是混日子的多，真有好幾個采訪時被俺問倒的，最雷人的有次訪一位生產主管，他推介自家一款新品面包，類似史多倫吧，俺捧場夸了幾句之余(其實比自家做的果料少多了，零星可見的真好意思說叫圣誕果料包)順口問了句這面包組織這么好是冰種發酵？主管說，嘛叫冰種？俺？@!#$%&，所以說樓上有些位對大工廠制作還真別太迷信了，俺采訪各企業老總時真有過約定時間到了一推門進去老總正大罵研發主管沒用呢。

還一次去采訪，正趕上企業老總在驗收研發人員新做的金磚，兩個金磚一模一樣，老板叫俺嘗，吃了一口，一個噴香，一個平常，那種香吃過起酥類面包的同學都懂的，結果老板告訴俺，那個噴香的用的是人造黃油，對對對，就是反式脂肪酸，那位同學恭喜你答對了，那個表現不咋樣的倒是進口天然黃油做的，那會兒正是反式脂肪酸鬧的最厲害的時候，那位老板就此問題嘆息良久，好吧，看到這里的親們，如果你是老板，你怎么辦？我只采訪過那老板一次，不知道她后來是怎么辦的，不過個人在超市看面包(多年只看不買，學習參考爾)標簽時大多見配料表上都寫著植物黃油，好吧，你懂的。

也是這個老總，一次趕上她大罵生產主管，生產主管乃一一米八東北大漢，一時也急了眼，直接問老板，要好產品好辦，那里面的棗泥餡有4塊一斤的，有40一斤的，您要那個？我不知道她用了那個，我良久都汗個。

上面有同學說很多東西只有專業烘焙才能做出來，好吧，個人看過的工廠生產面包過程只有十幾種，中點主要用進口包餡機，主要是日本的，比歐美的價格便宜，比國產的功能多還耐用。蛋糕的生產么，都是打好的面糊倒在模具里，一定要放蛋糕油，在垃圾區能(大工廠都是專門分垃圾區的大家理解吧)見到好多蛋糕油包裝殘骸，可以想像下用量了，這個東西健康不健康，百度一下，你就知道。略去上面的廣告，為毛要用自以為能知道，在家做過蛋糕的都知道雞蛋打發的重要性和困難度吧，好的，我們在家做個小蛋糕神馬的，重量有限，可是工廠生產呢，一個暢銷單品日產量可能達到一千(公斤啊)，一鍋一鍋的打蛋？打不起來怎么辦，打好了從和面區運到生產區或者進爐烤制時消泡了怎么辦？好了，所以為毛工廠食品里穩定劑那么多啊(來一段百度百科的東東：蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的制作中起著重要的作用。在二十世紀八十年代初，國內制作海綿蛋糕時還未有蛋糕油的添加，在打發的時間上非常慢，出品率低，成品的組織也粗糙，還會有嚴重的蛋腥味。后來添加了蛋糕油，制作海綿蛋糕時打發的全過程只需8—10分鐘，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。)大家可以看看冰棍包裝上的配料表，乳化劑神馬的有木有，拋開神馬企業良心、利潤成本的不提，大規模生產，就是和小劑量制作的不一樣。

這個問題在現實中做專業烘焙的都會遇到的，親你用那個？的確，業余愛好者可能沒手藝但她有精力，一個產品做不好一遍一遍死磕去，買起原料來那個貴那個好買那個去，不是有好多人說過玩烘焙比玩單反還敗家么？你看下圖，你能看出這是個業余愛好者手工制作的么？

3、批量生產與少量制作

本想叫規模生產與手工制作的，但國內餅房，外資、合資、民企都算上，因場地和資金投入的原因，面包蛋糕什么的主要還靠手工制做，這里就說說我所見到的大量做與少量做的不同。

臺灣的吳寶春，這個各位都知道吧，現在在高雄開餅屋，也算餅屋界的僑楚了吧，可是大家百度一下也能看到，他的代表作酒釀桂圓面包，每天只限量賣300個，是饑餓營銷？不是的，這個就是機器和手工的區別，或者說工廠和餅屋的區別呃。

如果有人看過<<食品革命>>這部紀錄片，會記得其中有一集講紐約每天的食品供應(第三集 24 Hours, 24 Million Meals: Feeding New York)，其中有四分之一的內容說的是面包制作那些事兒，其中很多面包的生產鏡頭，面包師們夜里三點就開始辛勤勞動了，為毛，很多流程都要靠手工制作啊，分割面團，包制餡料等等等等，當然如果你看過韓劇<<面包王金卓求>>，前幾集里有一個半夜生產面包的片段也差不多，雖然這部劇情節真的太扯了，讓俺這個抱著學習心態苦苦下載的人大覺傷不起，全篇凈是男男女女的故事，沒啥做面包的事，有位網友吐槽說唯一學到的就是面包放烤箱里醒發時放杯水，尼瑪這個俺剛做面包時就知道了好不好。

還有那部日本電影<<街角洋果子店>>，講的也是餅屋的故事，雖然情節也足夠扯，但中間蛋糕裱花的情節還算真實吧。

好了，廢話少說(因為俺一直在說)，就算沒在餅屋干過，通過這些片段，我們也能基本了解他們日常的運作了，可是，我可以說，工廠和這個不一樣，完全不一樣，真的不一樣，也看過一些達人寫的參觀**工廠的博文，是不是軟文咱先不說，借用那本書名<<你以為你以為的就是你以為的嗎？>>俺一個在此種企業干公關主管的小伙伴沒少和俺吐槽此類接待工作的辛苦和此種工業旅游背后那些事，所以那啥啥他家爆出用爛水果做果汁一類的事兒俺一點都不奇怪，還有位同事驚訝的說，啊，原來他家的果汁真的用了水果做啊，好吧，這同事長年做深度調查寫揭黑報道有點兒輕微墨鏡癥(總用那啥眼光看世界)。

這個差別在工廠生產和餅屋生產中也存在。為毛俺拿吳寶春的鎮店之寶酒釀桂圓面包舉例，因為是手工制作而且要保質保量所以綜合下來一天只能賣300個，產能就到這兒了，如果這個產品要機械化生產，一定要根據機器特點調整產品配方(采訪過一個合資焙烤企業研發主管，他們每天的工作就是根據機器的性格研發面包的)，而且出品能否達到手工的水平，待定。為毛這么說，因為如果能機產三萬斤，而且有市場的話(看新聞報道里的架勢，還真有)，相信他早就這么做了。

所以引申說吧，為毛大家在超市里見到的大工廠出品的面包樣子都很傻很單純，不像餅屋里的那么花樣百出的，(好吧，聽說北京的好幾個連鎖餅屋都是中心工廠配送冷凍面團到店裝飾下就變成不同品種的，待考)那是因為人工貴(一個工人的工資、獎金、保險不是小數目)，能用機器做的都用機器做，研發品種時也盡量研究那種能夠大規模出品的，手工太繁復的經常直接被斃掉。

以大家比較熟悉的辮子型面包為例，別管是三股辮還是五股辮吧，都需要手工編，沒法用機器，神馬花環面包等等等等，你在家邊聽音樂邊編面，可能覺得很寫意，但是工廠呢，一早看題板(生產車間標日產量的白板)，辮子面包兩千斤，當時就是哀呼一片啊，這個東西按行話說叫“不出活兒”，你辛辛苦苦一堆人做出一百斤的時間足夠幾個人輕輕松松弄幾百斤吐司出來了，這個幾百斤還是保守估計，為毛，用吐司生產線啊，話說筆者剛聽說這個神器時真是好好奇，主要是不能理解做吐司不能省略的搟卷過程是怎么用機器實現的，后來一次機緣巧合下，給一家企業的新品寫稿，還真被批準去看了看機器，簡單了解下覺得就是機器模仿手工完成的，當然你要說神馬搟制的力度，精準度什么的的確和手工有差距，可是機器省力啊親，真的是把面團向機器里一投，就等著在另一頭拿吐司(當然是沒烤的)就行了。

所以我們有時在那些開放式(有透明大玻璃的)餅屋見到一群人在案子前忙來忙去，就得理解，餅屋面包很多品種的手工強度，咳咳，相當大的，所以上面不是有從事此類工作的童鞋說一天下來累的厲害？可以理解的，有不理解的同學可以去看我上面提到那集紀錄片，你就知道餅屋的勞動強度有多大。引下之前提的那個豆瓣帖：一切都是全新的體驗。記得入職培訓第三天的下午，我被帶到餅房。一位從業20多年的女廚師長Annie出來迎接，她對我說：“你在連鎖烘焙企業學到的東西在我們這里基本用不到，我們是完全不同的工作方式”，之后她將我引薦給外國chef，沒想到chef第一句也是在給我打預防針，他說：“你要做好心理準備，因為正值北京車展，加班到晚上11點是常事。”我心想我為了干這行，什么都豁得出去，哪里還擔心這個？于是我信心十足地保證絕不懈怠，時刻準備戰斗。我呆的那個酒店入住率很高，加之宴會、外賣超多，所以加班簡直近乎瘋狂。我住在東四環，每天5點半起床趕6點半到酒店吃早飯，七點正式上班，九點前搞定美食店的西點和蛋糕，十點搞定樓層點心，一點前準備好下午茶甜點，吃個午飯后開始準備第二天要用的甜點半成品，好的，四點到了，該下班了吧？但是，還有宴會啊，還有第二天外賣啊！好吧，那大家一起繼續做甜點，一做就將近22點23點，趕回家差不多24點了，洗漱完睡覺，第二天五點半繼續起床，循循環環，周而復始。曾有兩次外賣是在晚上12點左右，持續到凌晨3點，回到酒店收拾完攤子后，想到回家還得5點半起床，還是算了吧，在員工休息室睡個3小時，起床繼續干活。

轉自知乎 葉適

米奧蘭特上班掙錢多嗎

多。根據查詢BOSS直聘網顯示。

1、首先在在業績上必須要突出銷售量要高。

2、在米奧蘭特上班工資高年均15萬，各種獎金很多，比較拼的都能賺到錢，2022年部門業績突出組織出國旅行。

3、工作氛圍很有激情，經常有獎金比賽，厲害的可以拿很多，至少待過的公司里面算是比較好也沒有拖欠過薪水有年終獎。

4、米奧蘭特商務會展股份有限公司簡稱米奧蘭特是一家高端、專業的，及技術研發，展會與網絡營銷服務為一體的創新型高新技術企業。公司成立于2010年，注冊資金1000萬，總部設立于杭州市中心地帶，在上海、廣州、深圳、東莞、佛山、等沿海地設立分支機構，擁有800多人的營銷、運營、售后服務團隊，超過100人的高水準技術研發團隊。米奧蘭特致力于打造外貿生態鏈閉環，成立11年來，累計服務超過30000家企業。

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