04 流失海外的中醫古籍(陳橫哲：一日西風吹雨點，亂世飄搖要造命)

最常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補中益氣、養血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥的治療。如常喝紅棗水對于經血過多而引起貧血的女性就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。但作為方藥是有禁忌癥的，如在月經期間，一些女性常會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這類人群就不適合服食紅棗。這是因為，紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導致水濕積于體內，而加重水腫癥狀。同時，有以服用紅棗進補而又屬于體質燥熱的女性，也不適合在經期服食，因為這極有可能會引起經血過多而傷害身體健康。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高。

過量進食生鮮紅棗，易產生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。

一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

紅棗的營養價值與食療效果_營養飲食

每逢金秋時節，但見那山坳嶺坡，路邊村頭，一株株、一片片的棗樹，身披油綠碧葉，其間綴滿了金紅锃亮的大紅棗兒。

紅棗，又叫大棗、刺棗、美棗、良棗等，為我國特產之一。紅棗，皮薄肉厚，甘甜適中，營養豐富，為秋冬進補之佳品。紅棗，在我國種植已有3000多年的歷史了。

早在《詩經》中已有棗和棘（酸棗）之分的記載。后魏賈思勰的《齊民要術》和明代徐光啟的《農政全書》等古農書中，都把棗樹列為果木之首。《戰國策》載，蘇泰游說六國時，說燕國有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實足食于民矣。可見我國古代人已將植棗列于重要地位了。馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗。古籍《爾雅》記載的棗樹品種有11個，今天，我國南北各地優良品種已達400多個了。

我國的紅棗分為南棗和北棗兩大類。南棗主要在長江流域的丘陵地區零星栽培；北棗主要分布在黃河中、下游地區，栽培面積大、產量高、品種多、質量好，名揚中外。紅棗品種很多，其中最為著名的有北京的郎家園棗、山西的板棗、山東與河北的金絲小棗、河南的靈寶棗、陜西的大荔棗等，都被譽為棗中之王。這些紅棗皮薄肉美，味馨極甜，曾在巴黎博覽會上受到國際友人的好評。北京的老虎眼圓棗，陜西的大荔圓棗，甘肅的敦煌圓棗和山西太谷·的壺瓶棗等都是大棗中的上品。

我國古人把棗作為祭祖祖先的珍品和婦女初次見面的禮物。紅棗的艷形和美味，歷來為詩人所贊譽。唐代著名詩人杜甫，回憶他童年時貪吃紅棗的情景是：庭前八月棗梨黃，一日上樹能千回。紅棗在我國人民心目中，象征著幸福、美滿和吉祥。各種喜慶和年節，紅棗都是不可缺少的。

紅棗可生吃，也可熟食，還可加工制成棗干、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等，還能性以烹調，用它飩雞、燉鴨、燉豬腳等，都別具風味又甘美滋補。在日常生活中用棗制成的傳統食品，更是琳瑯滿目、各具風味，例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕，以及做成棗泥餡料，用以制作各種糕點。以紅棗制成的中華蜜酒和阿膠蜜棗遠銷海外，備受贊譽。

紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產，推廣大棗茶，是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之，強化肝功能，補足

小麥苗汁有哪些作用

新鮮的小麥苗汁富含蛋白質、維生素、礦物質、活性酶、葉綠素、氨基酸等活性有效成分。其中超氧化物歧化酶（簡稱為SOD，含量高達0.1%）、過氧化氫酶可清除氧自由基，具有抗衰老的作用。SOD是一種酸性金屬酶，能起到提高免疫力、延緩衰老并增強對疾病的抵抗力的作用。

擴展資料

小麥苗能吃嗎

問題一：小麥苗怎么吃 科學研究逐漸證實：小麥草是天下之間其中一種最有營養、最能治百病的食品，它除了含

有大量活性礦物質、蛋白質、維他命、微量元素之外，它的分子成份結構與人的血液分子極為相似，現在臨床紀綠證實的療效包括：

── 抑制癌細胞滋生。

── 產生抑制細菌滋生繁殖的環境。

── 清除體內鉛、鎘、汞、鋁、銅等有毒金屬。

── 糖尿病。

── 平衡血糖、清肝。

── 降低高血壓、清除各種毒素，促進血液流通。

── 增強毛細管作用及心臟功能。

── 減肥。

── 促進傷口愈合。

── 解除便秘。

── 治療各種血液毛病，例如貧血。

── 用小麥草拭擦頭皮可去頭皮，防止長白頭發。

── 氣喘。

── 過敏癥。

── 關節炎、風濕病。

── 心臟病。

── 各種潰瘍。

── 膽結石、尿道結石。

── 腎臟炎。

── 血管腫脹。

── 癲癇癥。

── 結腸炎。

── 喉頭發炎。

── 黏液囊炎。

── 肋膜炎。

── 肺結核。

── 內外痔瘡。

── 臭狐。

── 面皰。

── 婦女白帶。

── 改善近視。

── 增強性能力，治療性機能萎縮。

── 清除口腔毒素口臭，防止蛀牙。

── 把榨汁后剩下的小麥草渣敷傷口治外傷，可消炎殺菌。

怎樣自種小麥草和青苗？

除了發芽萊之外，我們也可以在家里及辦公室，拔出小小的角落來用泥土栽種食用植物。

小麥草和其它青苗是最容易做的，適合長年不斷循環。適合做的種子有小麥、大麥、蕎麥、向日葵籽、蘿葡等。

以下有幾個原則：

（l）可以用普通花盆，也可以用下面有排水洞的任何器皿，也可以用淺底（約一寸深）的無排水洞臉盆，十四至十八寸大小最適合（即快餐店供顧客載食物的那一種）。若無排水洞的話，澆水要特別小心，以免浸壞。

（2）最好用噴水壺淋水，保持均勻。澆水多少完全要看天氣，特別是溫度、濕度、風速而定，總之保持泥土濕潤就可以。

（3）把苗盆放在光線較強、通風、沒有直接陽光曬到的地方。

（4）泥土可到花市或花店買沒有人工化學肥料的培植土，或用泥炭沼與普通泥土混和。

（5）可以自己堆肥，但要一點知識技術和設備。每次收割之后泥土堆肥休息三至四個星期，可以循環再用。

（6）如果你每天食用一盆小麥草，就要買十二個淺盆，因為小麥草大約6－9天收割，另外頭三到四天要用另一個淺盆覆蓋著，使發芽更快。

（7）10度以下植物生長太慢，不宜種苗。三十度以上容易發霉，要小心通風。若根部有霉出現，極小量則無妨（不吃那一部分），但份量明顯多起來，就要連泥一起棄種。

（8）要選用新鮮優質的種子，若一眼望過去已看出有些種子不妥，則不要買。最好買有機種子。

種植方法：

（l）把種子催芽，方法與培育芽菜步驟一至三同。

（2）把泥土平鋪在淺盆上約一寸厚。（用普通花盆亦可）

（3）澆水至溫潤為止，勿多至水浸程度。

（4）種子在瓶中 15至36小時應開始發芽，這時除去沙網，均勻地鋪在泥土上面，挑出腐爛或不妥的種子。

（5）用報紙、膠布或另一個覆轉的膠盆蓋住，放在陰涼通風的地方。如泥土太干（天氣炎熱或濕度較低），每日澆水，如不覺得干燥則不用澆水。

（6）約兩日后，種子發芽有半寸高時揭開蓋子讓青苗曝光。

（7）大約第七天收割。小麥草約5一8寸時收割最好。收割時用種剪盡量切近泥面。（收割時間要看環境，水質、氣候及種植的品種而定，由5－12天不等。）...>>

問題二：麥苗可以吃嗎 當然可以了 榨汁吃對很多病的效果還都不錯~就是味道不是一般的重啊~

問題三：麥苗汁的正確吃法，怎樣吃，什么時候吃最好 麥苗榨汁好養生 我國傳統的中醫藥草本一般都是直接入藥的，作為藥膳食療多數是植物的根莖或果實，而直接把草本當作飲料來喝，在中國古醫藥典籍中確實比較少見。時下，在臺灣乃至海外各地，卻興起一股飲用小麥草汁的養生風，小麥草汁現成為一種風行世界的新型健康食品。

小麥草是禾木科植物小麥的嫩莖葉，中醫稱小麥草為“麥苗”。中醫古籍記載麥苗能“主消酒毒、暴熱、酒疸目疳”，有消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃的卓越功效。現代醫學證實，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、C、E及B族、礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素。 除此之外，飲用小麥草汁還可以降血壓和血脂膽固醇，減少心血管疾病發生率，有高血壓和高血脂的患者可以食用。小麥草中富含纖維素，服用后可減少便秘，結腸炎、腸胃熱癥者、肝火大及肝功能指數輕微異常者可以經常飲用。其中，超抗氧化劑SOD則可以幫助清除體內自由基，降低細胞損傷或突變致癌的幾率。因為小麥草的纖維非常有韌性，一般鮮榨的小麥草汁都由專門的果汁專賣店提供，家庭的果汁機是很難榨取的。小麥草從出芽后發育七天，即可收割榨汁，因發育時間短，故小麥草汁屬于寒性，屬寒性體質的人，即手足容易冰冷者，腸胃虛弱容易腹瀉者，不宜多吃。否則吃了太寒涼的食物，易 *** 敏感的腸胃道而引起嘔吐或腹瀉。另外，食用時應該選配多樣蔬菜一起吃（如蕃茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、包心菜、菠菜等），這樣既能攝取多樣化的營養，還可降低小麥草的寒性。麥苗汁的制作過程麥苗種植前準備材料

1、動榨汁機（1臺） 2、育苗盤（10個以上） 3、組合育苗架（1個以上）

4、噴壺（1個） 5、有機麥種（每盤1兩左右） 6、罐頭瓶（1個）

7、沙布 (1塊) 8、灌腸器（1個專用1套） 9、優質泥炭土若干操作程序：1、取適量麥種（每盤1兩左右），將雜質去除，用水沖洗1遍，倒入容器中，加2倍以上凈水浸泡（室溫25°C以上泡8―12小時，室溫25°C以下，泡12小時以上，

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