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04 杭州酒源貿易有限公司(浙江老字號的第三批“浙江老字號”名單)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-11 11:15:45【】6人已围观
简介菜系各領風騷,名菜層出不窮,如“雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”等精美菜點。知味館以經營杭州風味菜為特色,主要名菜有“
編輯本段大事記
百年老店—杭州知味觀,東臨繁華商業街—延安路,西瀕湖濱商貿特色街及風景秀麗的西子湖,是目前杭城檔次最高,規模最大,設備最先進,技術最雄厚的餐飲企業。最初由孫翼齋先生于1913年創建。“欲知我味,觀料便知”是其創業之本,“質量至上、超值服務”的理念一直貫穿著知味觀的成長發展之路。 近百年的滄桑,使知味觀變得更加成熟,經過歷代經營者的艱苦奮斗,知味觀有了搏擊現代市場風浪的經驗和能力。有目共睹的成長業績并未使知味觀感到滿足,卓越的品質和優良的服務是 知味觀
知味觀不變的堅持。今日知味觀正以名店品牌,走餐飲連鎖經營的理念,實現企業滾動式的發展之路。 1993年知味觀被評為中華老字號, 1997年被評為杭州市十佳酒店, 1998年被確定為旅游涉外定點餐`飲企業之一。 1997年知味觀商標被評為杭州市第二屆著名商標, 1998年被評為浙江省著名商標, 2001年被中美著名商標協會認定為中美著名商標。 2000年知味觀被國家內貿局評為“國家級特級酒家”,并被授予“全國十佳酒家”的榮譽稱號。 2001年被杭州市貿易局評為“杭州餐飲名店”、“杭州市商貿特色企業”,同年被中國烹飪協會評為“中華餐飲名店”。 2002年被中國商業聯合會評為“中國名牌企業”,同年被世界飯店與餐館協會、中國飯店協會評為“國際餐飲名店”。 2003年知味觀被中國烹飪協會評為“全國綠色餐飲五星級企業”。 1997年11月,擴建改造后的知味觀以嶄新的姿態展現在世人的面前,營業面積達2800平方米,餐位近2000座,中高級職稱技術人員110人,其中杭州市烹飪名師、大師5人,國家級紅案技術2人、特級4人,國家白案技師3人、特級2人,國家宴會師3人、杭州餐飲服務名師、大師6名,他們中間有獲得全國優秀廚師及多次榮膺世界、全國烹飪大賽冠軍者。知味觀擁有雄厚的技術實力。積淀了近百年的知味觀飲食文化就如一壺佳釀,愈久彌香。傳統的名小吃、名點心爭奇斗艷,傾倒無數中外食客。“鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素燒鵝、幸福雙”等一直為人津津樂道,并多次獲“省優質產品”、“國家金鼎獎”、“中華名小吃”等多項殊榮,同時還東渡扶桑,遠銷日本。
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