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04 杭州食申貿易有限公司(餐飲連鎖企業存在的問題及其發展途徑以85度C為例)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-21 04:10:11【】1人已围观
简介ot;狗不理"自身不優,而是因市場定位錯誤。只有做出正確的市場定位,產品才能打開市場。企業要根據自己產品的特點,認真分析并選準公眾目標,使產品特點與公眾目標特點相統一、相一致。3.中國的餐飲
3. 中國的餐飲連鎖發展中值得注意的問題——市場定位要準確,切忌盲目擴張
無論是小肥羊信譽危機,"全聚德"敗走深圳,還是與"狗不理"杭城失寵,都可以看到盲目擴張,市場定位不準的問題。
在市場定位中,地點定位是非常重要的。現代飯店的鼻祖斯塔特勒在總結成功經驗時有一句至理名言——“第一是地點,第二是地點,第三還是地點。”餐飲連鎖經營也是如此,連鎖店的正確選址不僅是其成功的先決條件,也是其實現經營標準化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。
3.1 店址定位標準
餐飲連鎖店選址首先要明確定位標準。定位標準包括餐館業環境的標準化、城市條件和店鋪位置及店鋪本身的條件。餐飲連鎖店為了實現經營標準化,在進行選址時,要注意店鋪的營業面積、結構是否有利于實現標準化。城市商業條件影響著連鎖經營的發展,比如人均收入水平、交通運輸條件、技術設施狀況和人們的消費習慣、消費觀念等。
3.2 商圈調查
商圈是店鋪對顧客的吸引力所達到的范圍,即來店顧客所居住的地理范圍。首先是商圈的確定,以店鋪位置為軸心,以習慣性的一定距離為半徑,畫出商圈。然后進行商圈分析,對店址進行綜合評價和詳細分析消費與競爭環境。應考慮的消費者因素有:關于商圈內的人口規模、家庭戶數、收入分配、教育水平、年齡分布及人口流動狀況、消費習慣等。
3.3 網點布局注意事項
網點布局要深入各消費集中區域,如風景區、商業區、居民區等。此外,還要注意均勻分布,同一連鎖公司的分店在區域上不可設置太靠近,以減少內部的相互競爭。而對其他公司而言,就可以同樣參與競爭,設分店,提高市場占有率。
3.4 網點分布辦法
可以由外而內,由城市周圍發展到市中心,由周邊城市發展到中心城市。也可以由內而外,或同時間開張數家店以造聲勢。
參考文獻:
[1]巨天中.品牌連鎖[M].中國經濟出版社,2004.
[2]吳克祥.餐飲經營管理[M].南開大學出版社,2000.
少食申后飯是什么意思
你好!
“申時”對應下午3:00-5:00,“申后”指下午5點之后,也就是大概的晚飯時間。
所以說少食申后飯,說的就是晚飯要少吃。
希望對你有所幫助,望采納。
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