04 良品鋪子年貨節價格(2年蒸發270億，營收下滑、關店300家，三只松鼠“瘦身”渡劫)

>通過將野生型小球藻的細胞暴露在紫外線和化學試劑下，科學家們能夠開發出黃色和白色的小球藻品種，這些品種的小球藻質地相對柔軟，味道和氣味也更加溫和。此外，蛋白質含量也比野生小球藻高。在這兩種小球藻中的葉綠素含量急劇下降的同時，其含有的活性黃體素急劇上升：葉黃素（黃色）和植物烯（無色）。

小球藻發展過程中的這些突破已成功實現規模化，科學家們認為它們可以在動物原料、人類食品和膳食補充劑中大量使用。研究人員說，用于制造這些品種的隨機突變“對于食品應用來說是一種有價值的細胞修飾工具，因為大眾認為它不是轉基因產品。”

創新4

來自海洋的其他脂肪酸

魚油市場以兩種促進健康的脂肪酸而聞名：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。然而，位于挪威_勒松的魚油成分開發商EpaxNorwayAS希望公眾了解到，有30多種不同的天然脂肪酸存在于海洋中。盡管現有的絕大多數健康研究都集中在EPA和DHA上，但Epax正在尋求改變這種狀況。

在挪威政府的大力資助下，Epax已經與挪威食品、漁業和水產養殖研究所（NOFIMA）達成了一個研究項目，以評估其他的脂肪酸。科學家們將利用細胞和動物模型，探索這些鮮為人知的脂肪酸對皮膚健康、眼睛健康和生育能力等方面的潛在有益影響。Epax和NOFIMA的第一個研究結果可能會在今年晚些時候發表。

如果結果是正面的，預計Epax將把這些新的脂肪酸納入到其即將推出的NovusLipid系列魚油產品中。同時，該公司將繼續努力改進生產和分析方法，以適當擴大這些新脂肪酸產品的開發規模。

創新5

廢物回收利用

在每年從海洋中獲取有價值的保健成分的過程中，產生浪費是不可避免的。廢物的再利用可以為原料供應商提供額外的收入來源，同時有利于他們的企業責任形象，保護他們賴以持續生產資源的環境。本著這種精神，挪威奧斯陸的磷蝦原料供應商AkerBioMarine公司已將回收塑料廢物作為其業務之一。

去年12月，Aker公司宣布成立了一家名為AION的新公司，該公司致力于循環利用Aker公司供應網絡中產生的塑料廢物和生物殘留廢料，將其制作成新產品。現在AION公司已經找到了第一個起點。快餐業巨頭麥當勞正在使用由這些海洋塑料制成的托盤。那么，未來，其他產生大量廢物的原料供應商是否會做出類似的再利用和回收工作呢？

創新6

褐藻糖膠

幾個世紀以來，褐藻一直被用于烹飪和藥用。近年，裙帶菜（Undariapinnatifida）和墨角藻（Fucusvesiculosus）成功吸引了成分加工公司。

澳大利亞劍橋的MarinovaPty.Ltd.公司和印第安納波利斯的VestaNutra公司花了數年時間研究這些海藻的成分，圍繞其活性成分——褐藻糖膠開發業務。這種化合物存在于其他海洋生物中，如海參，但海藻是提取褐藻糖膠的首選原料，因為它們能夠迅速更新，并且可以從干凈的、未受污染的水域獲得。

研究表明，褐藻糖膠有一系列潛在用途，包括改善皮膚健康、運動表現和免疫健康。最近，Marinova發表了一篇關于支持使用巖藻糖膠治療肺損傷和病毒感染的研究綜述。多項研究表明3，褐藻糖膠成分或可增強人體免疫反應，激活某些對免疫系統重要的細胞，甚至抑制過敏反應。

隨著免疫保健成分，特別是植物性免疫保健成分的需求量越來越大，巖藻糖作為免疫保健成分的需求也在不斷增加。

小結

中國是世界上最大的海鮮產品生產國、消費國、進出口國之一。擁有豐富的海洋資源、便捷的物流系統，卻仍處于海洋食品發展的初級階段。

用可持續發展的眼光看待海洋食品的深度加工，既有利于解決市場信息偏差造成的供需問題，又突破了海鮮同質化的瓶頸。

深入了解海洋生物功能成分的價值，以市場需求作為導向，針對特定的人群與場景設計產品，進一步打造差異化的品牌價值，依然等待著海洋食品從業人員的探索與嘗試。

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