05 中國人民解放軍總醫院海南醫院買粉絲(海南醫學院)

們發現“裸仁南瓜”對預防糖尿病有一定效果，并具有一定的治療糖尿病的作用，由此在日本興起了“南瓜熱”。因此很多商家以此為“依據”，開發出了很多產品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病病人。

近年來隨著糖尿病患者的日漸增多，南瓜能降糖的傳說也被越傳越神，民間甚至傳出一些偏方，說只要連續食用100斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃藥。

對于這樣的一個“科學理論的出處”，北京中醫藥大學教授雷順群和武漢大學中南醫院內分泌科教授徐焱成都表示：某些所謂來自國外的傳說絕不能當作科研成果來看待，這些傳說中有很大商家炒做的成分。簡單地以某種傳說作為行動指南顯然沒有科學道理，根據記者連續一個月的調查，至今沒有發現所謂南瓜降糖的足夠的科學依據，相反倒是許多專家對此說法提出了質疑。

把南瓜看個“底兒掉”———

“多吃南瓜降血糖是我一直反對的觀點，靠吃南瓜降血糖是沒有用的。南瓜是一種含糖較高的食品，不可能對人的血糖沒有影響。”薛長勇教授介紹，從營養的角度看，南瓜只是一種普通的蔬菜，含量較多的營養物質是胡蘿卜素、維生素和糖，與其他蔬菜相比，并沒有什么“特長”。據他所知，不但沒有發現南瓜能降血糖，也沒發現它能治療其他疾病。

北京中醫藥大學糖尿病會診中心主任雷順群教授介紹，南瓜的血糖生成指數為75，根據含糖量的多少，如果生成指數在55以下，糖尿病人基本都可以食用。如果為55～75，應該控制食用，75以上屬于高指數食物。高指數食物進入人體腸胃后易消化，吸收率高，葡萄糖釋放快而進入血液后峰值高，從而促進血糖升高，故在日常生活中，建議糖尿病人不宜吃太多南瓜，要適可而止。

“我在臨床上沒有發現過吃了南瓜血糖下降的病例，卻發現過吃南瓜太多，使血糖居高不下的患者。”雷教授充滿擔心地說。

武漢大學中南醫院內分泌科教授徐焱成介紹說，不少病人聽信南瓜具有降糖作用的“民間土方”，大量吃南瓜進行“食療”，結果適得其反。徐焱成說，南瓜中含有果糖、葡萄糖、淀粉等成分，經過研究發現，500克南瓜大約可產生100千卡的熱量，相當于1000克冬瓜所產生的熱量，與絲瓜、西瓜的熱量相當，會影響人體糖代謝，導致血糖升高。專家對數十位糖尿病患者做過實驗，結果發現吃南瓜后（不吃其它東西）的血糖要比吃南瓜前增加1～2毫摩爾。徐教授強調，目前凡已知有含糖的食物，還沒有任何一項科學研究發現過有哪種食物能夠降血糖。南瓜作為一種普通的蔬菜，可以吃，但不能多吃，更不能把它當作降糖“藥”來用。

解放軍總醫院營養科主任薛長勇教授說：“‘多吃南瓜降血糖’是我一直反對的觀點，靠吃南瓜降血糖是沒有用的。南瓜是一種含糖較高的食品，不可能對人的血糖沒有影響。”薛教授介紹，從營養的角度看，南瓜只是一種普通的蔬菜，含量較多的營養物質是胡蘿卜素、維生素和糖，與其他蔬菜相比，并沒有什么“特長”。據他所知，不但沒有發現南瓜能降血糖，也沒發現它能治療其他疾病。

北京協和醫院糖尿病中心主任向紅丁教授認為，適量吃南瓜可能對降血糖有一定作用，但絕不能把它的作用夸大，而且不能吃得過多，更不能代替正常的藥物治療，否則會適得其反。向教授說：“南瓜有很多種，真正可能有效的品種是極少數。適量吃可能會對降血糖有一些作用。但千萬要注意適度，不能吃多了。”他在說話時把“適量”、“可能”、“一些”幾個詞咬得很重，并且進行了詳細解釋。“適量”指千萬不能多吃，說“可能”是因為對此尚無確切統一的定論，各種觀點都沒有得到醫學界的公認，“一些”說明它即使有作用，也只是很小的輔助作用，絕不能代替正規科學的藥物治療。

中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員、中國園藝學會南瓜分會會長劉宜生介紹說，南瓜起源于南美一帶。中國從明末清初時開始引進，目前我國具體有多少個品種難以統計，至少有百種以上。從日本引進的品種也很多，已經有幾十年的歷史了，尤其近十幾年來開始大量引進。“現在生產南瓜食品的廠家很多，但是據我所知真正使用日本品種的卻是極少數。也有的廠家還宣稱采用的是從日本北海道夕張村引進的品種，但事實上是否是真的，我就不清楚了。”

從事南瓜研究多年的劉宜生教授指出，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和果膠等營養物質，它是一個很好的保健蔬菜，經常、適量地吃對人體是有益的。至于南瓜能否降血糖，受訪的一些蔬菜研究專家表示，有的研究資料講，有的品種的南瓜是具有一定的降血糖作用，但由于南瓜品種很多，其營養成分的含量有很大的差異，有的可達3～5倍。有的專家謹慎表示，即便是個別品種南瓜有一定降糖作用，患者又如何保證吃的正是這一類南瓜呢？

南瓜只是一種普通的蔬菜，絕不能靠多吃南瓜來降血糖、治療糖尿病。糖尿病和高血糖病人千萬不要因為聽信不實傳言而多吃，以免適得其反，加重病情。

編后：

“多吃南瓜能降血糖”的說法最初是什么時候、怎么從日本漂洋過海傳到中國的，究竟有多少人相信了、也照做了，記者已經難以稽考，但少說也流傳有十幾年了，成千上萬的人也都嘗試了。

受訪專家簡介

雷順群 北京中醫藥大學糖尿病會診中心主任、教授 擅長治療糖尿病及其并發癥 出診時間：周一、三、六上午

徐焱成 武漢大學中南醫院內分泌科主任醫師、教授、中華醫學會湖北分會糖尿病學會主任委員 擅長治療糖尿病及其并發癥，并從事糖尿病分子生物學研究 出診時間：周三

薛長勇 解放軍總醫院營養科主任、教授 擅長糖尿病和肥胖患者的飲食調整與控制治療及相關的基礎研究 出診時間：周二、四

向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心主任、教授 擅長治療糖尿病及內分泌疾病 出診時間：周二、三上午，周三下午（特需）

劉宜生 中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員、中國園藝學會南瓜分會會長，長期從事蔬菜栽培技術和南瓜育種研究 (記者/韓林濤 實習記者/王鵬)

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