05 小龍蝦網紅店南京地址(吃過泰州的人，才算是吃懂了整個江蘇)

，做得最多的就是芋頭燒肉，這對黃金CP是無數泰州人的下飯好搭檔，我的泰州朋友說是 頓頓吃不膩，天天吃不煩 。

而鴻運酒樓里的芋頭燒肉，自然會比一般的家常菜考究一些， 粉糯的芋頭吸飽了醇厚的湯汁，吃起來會比肉更美味 。

地址：南環路93號近229省道

/興化沙溝魚圓/

這個被列入 泰州市非物質文化遺產 的興化魚圓，和浙江、潮汕等地的魚圓都不太一樣， 用的是草魚或青魚，口感上偏松彈一些 ，總的來說也是彈嫩爽口。

以前的時候，興化特別是 沙溝古鎮 上逢年過節都會斬幾條魚做魚圓，剁剁剁的聲音整個鎮上都是。

不過，雖然大家都會自己做魚圓，但因為調料之類細節的不同，還有 油氽與水氽 的區別，所以 每家做出來的味道都不太一樣 。

小四子魚圓

這家魚圓店大概是 統一了沙溝古鎮人味蕾 的一家了，店鋪不大但開了十幾年，靠著賣魚圓和藕夾每天都忙忙活活的，甚至 鎮上的餐廳都直接來這里買魚 圓，一天能賣出五六百斤。

她家的魚圓趁現炸出來的時候是最好吃的，剛炸好的魚圓個特別大，白白凈凈像顆雞蛋， 吃起來細膩帶著韌性，魚的鮮味很好保留了 。

地址：沙溝商城東大門，姐妹布店對面

/姜堰蔣垛豬頭肉/

不論是酒樓餐廳還是日常餐飯，對于泰州人來說，豬頭肉應該都是 首選的下酒菜 。

而泰州的豬頭肉，最好的在興化，像 姜堰蔣垛維財豬頭肉、興化蔣氏豬頭肉、姜堰顧高整扒豬頭 都上了 “非遺”名錄 。

還有那些大大小小的熟食店，豬頭肉也總是最快售空的熟食之一，味道也都不差，泰州人心里都有各自的top。

蔣垛維財豬頭肉

這個牌子可是泰州老字號， 清朝咸豐年就已經出名了 ，到現在傳了四代，姜堰人大多還是認可這個豬頭肉的。

因為他們的豬頭肉用的是 祖傳的中藥配方 ，用老鹵鹵制而成， 燉得酥爛 ，但一口下去，我 沒有吃到濃重鹵味和藥味 ，也可以蘸一點碎蒜香醋，或是加上青椒大蒜爆炒，都是下酒利器。

地址：招商城與羅塘東路交叉口東南200米

飯后小食光

占據半壁江山的小吃

和隔壁的揚州一樣，這里不僅有淮揚精粹與江河湖鮮，更有花樣繁多的小吃點心。

油炸臭干、黃橋燒餅、黃橋肉渣、靖江燒餅、草廬燒餅、姜堰酥餅、桂花茵糕、漲餅、老汁雞、馬橋餛飩、銀杏、魚餅.....

清甜的，咸香的，酥脆的，總有一樣能討好你 ，填滿胃與心。

張四梅花糕

說起梅花糕，最出名的當然是南京或者蘇州、無錫這些江南城市， 泰州不是梅花糕的發源地，做得卻也有點意思。

泰州的梅花糕不像其他城市那樣，面上撒了滿滿的元宵、紅棗、葡萄干之類的佐料，只是 很簡單的白芝麻和一點青紅絲 ， 門道在于內里的餡兒和酥脆帶著韌勁的表皮 。

這家張四梅花糕是老街上小有名氣的老店了，口味選擇特別多，甜口的有豆沙、紫薯、黑芝麻等， 咸口的的有野菜、鮮肉、三丁 等。

對于只試過豆沙餡梅花糕的我來說， 咸口的打開了新世界 ，但意外得還不錯，特別是野菜餡的，帶著一股清香， 淳樸卻也有驚喜 。

地址：坡子街（近泰州一百）

海陵第一餅

海陵人一定都排過這家餅店的隊 ，開了20多年出頭，生意好的時候一天賣三四千個餅都不是問題， 哪怕藏在小巷子里，都擋不住嗅著香氣而來的食客 。

以前的時候，店里餅的口味非常多，牛肉粉絲、梅菜肉絲、韭菜肉餡…選擇很多，結果因為排的客人太多，店里現在 統一只做一樣口味：全家福 。

全家福就是粉絲、肉餡、韭菜、海帶之類的餡兒，中間再挖個洞打進一個雞蛋， 酥脆的餅皮會讓我有點上癮 ，7元一個就能吃到飽了。

地址：五一路與青年北路交叉口東50米

沈記砂鍋

這是一家 爺爺奶奶開的砂鍋店 ， 騰騰的熱氣里還有著暖暖的溫情 ，就在海光小學和海軍中學附近，店主這對老夫妻守著店和孩子們守了20多年。

真的有一代孩子吃著這碗砂鍋長大，砂鍋的 味道幾乎沒變，料還是以前的料，分量還是那個分量 ，只是價格從2元漲到了現在的12元，相當良心。

最招牌的是什錦砂鍋，滿滿一鍋的牛肉、火腿、午餐肉、香腸、鵪鶉蛋...像被奶奶喂飯一樣塞足了料， 粉絲爽滑，湯汁清爽，我吃得很舒服 。

咕嘟咕嘟的冒泡聲，總會不自覺帶出來童年回憶，而來這里找尋回憶的孩子一定會 再點一碗炒菜飯配砂鍋 ，這是絕配。

地址：海光新村39棟101

宣堡飛馬小餛飩

這碗被列入 泰州市非物質文化遺產 的宣堡餛飩，好像總是 走不出泰州圈 ，但對于我的泰州朋友來說，離家歸來后，喝下這碗餛飩，才能找回到家的踏實感。

很少見到皮子這樣薄的小餛飩，餛飩皮用搟面機搟出來，還要 換手工再搟幾遍 ，一直搟到 皮薄如紙、幾近透明 的程度，然后再松松地捏成一朵飽滿的小花兒。

一碗宣堡餛飩想要好喝，在皮在餡更在于湯頭，這碗餛飩的湯頭用的不是常見的清湯，而是 口味稍重些的紅湯 。

湯頭用 豬油渣末 、葷油、醬油、胡椒粉等調制而成，還 飄著噴香的油渣 ，喝起來有股讓我帶有負罪感的鮮美。

地址：永豐路60-5號

雙魚牌靖江豬肉脯

沒有一頭豬能活著走出靖江，這大概是 泰州最 出圈 的一味小吃 了吧，甚至很多吃貨未必聽過泰州，但 一定吃過靖江豬肉脯 。

“舊貌新顏如今天，沽酒市脯在靖江”， 零嘴界的新舊網紅之爭總是很激烈，但豬肉脯總是牢牢占據著我零食柜的重要一角。

不過泰州滿大街都是豬肉脯店，看得眼花繚亂不知道腳邁進哪家店的話，我推薦你認準雙魚牌，是 最老牌最正宗的靖江本地品牌 ，獲過“中國馳名商標”。

張老太臭干

楊泰地區的臭豆腐和長沙的不太一樣，名字叫“臭干”，顏色偏金黃，印象里 走風雅路線的淮揚一帶卻流行這樣的重口小吃，也讓我意想不到 。

這家店是泰州 炸臭干店里的老字號 ，店主都是爺爺奶奶輩的，手里炸出來的臭干隨著時間越做越好了，甚至 被泰州嗜臭的老食客奉為“泰州第一臭干 ”。

一老遠就能聞到臭干獨有的味道，尋味而來必須點一份，其實泰州的炸臭干靈魂在于旁邊的 秘制辣椒汁 ，炸得焦脆的臭干蘸上一點， 外脆里嫩，辣得開胃 。

地址：濟川東路236號156室

老街黃橋燒餅

位于蘇中的泰州，因為南北交界，各種面餅還像格外受到泰州人的歡迎，特別是 這個黃橋燒餅，征服了半個江蘇的胃 。

知道點 歷史 的人可能都知道這個餅的來源吧，和 抗日戰爭時期的“黃橋決戰 ”有關，當時泰州黃橋鎮的群眾冒著炮火把燒餅運到前線，燒餅因此而得名。

來了泰州捎兩盒黃橋燒餅當伴手禮最合適不過， 酥脆焦香的老味道 一下俘獲了我，只不過現在的黃橋燒餅口味越來越多了，每次點的時候難免猶豫好久。

泰州的燒餅江湖其實還有很多值得一嘗的餅子，像 草爐燒餅、姜堰酥餅、漲燒餅 之類，只是現在做這類的鋪子越來越少了， 如果有機會遇到的話，趕緊拿下 。

地址：城中街道鳳城河風景區老街22號

今日討論

下一次還想看我安利哪個江蘇城市呢？

很赞哦!（14229）