05 廣西鑫之潮貿易有限公司(前期投資小，想養殖創業 養啥見效快、發展潛力大？)

為了鴨鵝生產取得較好效益，今后鴨鵝生產必須走產業化規模化商品生產之路。即龍頭企業進行良種培育，向廣大養殖戶提供鴨鵝苗（保證品種質量，防止養殖戶買種苗受騙）、指導養殖戶飼養管理衛生防疫（我國尚未制定水禽營養標準，如何飼養及利用青綠飼料，合理地制定衛生防疫程序），龍頭企業及時回收屠宰加工，這樣解決了廣大養殖戶購種飼養、防疫和銷售等難題，廣大養殖戶只要專心致志的飼養，就會取得較好經濟效益。▲

北京市密蜂研究所所長 吳 杰

我國現有約685萬群蜜蜂，是世界上蜂群數量和蜂產品產量最多的國家，每年生產蜂蜜25萬噸、蜂王漿2 400噸、蜂花粉2 000噸、蜂膠300噸，一半以上出口國外。

隨著我國綜合國力的增強和人民生活水平的提高，廣大人民群眾的保健意識也日益增強，蜂產品作為純天然的保健食品，越來越受到人們的青睞。而從事蜂產品生產、加工的企業和個人也從中獲得了相應的收益。

從近2年蜂產品市場發展情況來看，隨著人們對蜂膠認識的加深，蜂膠產品異軍突起，在國內市場形成強烈的“蜂膠熱”，銷售形勢看好，經濟效益顯著，因此，不斷吸引大批商家加入蜂膠產品的營銷當中。這一方面加劇了產品市場競爭的力度，另一方面由于市場對蜂膠原料需求量的不斷增加，也拉動國內蜂膠原料市場價格的一路攀升。但是，由于在市場運作過程中存在著發表一些不負責任的評論等，給蜂膠市場帶來一定負面影響，在消費者當中引起一定反響，蜂膠市場一度出現銷售下滑的情況。但總體而言，蜂膠市場發展的勢頭很好。而蜂王漿、蜂蜜、蜂花粉作為傳統產品，早已被廣大消費者認可，消費群體比較固定，市場波動則不大，市場需求基本維持在一種比較平穩的狀態。

對于廣大養蜂者而言，目前從事養蜂生產的時機是比較好的。養蜂是一項投資小、見效快的好副業，尤其是適合在周邊蜜源條件好的地區發展養蜂事業。由于目前國內外蜂產品市場發展形勢較好，內外銷市場對蜂產品原料的需求量都很大，基本上不會出現產品出售困難的局面。但是，有幾點需要提醒廣大蜂農注意：第一，近幾年來，隨著“漿王”的廣泛應用，我國蜂王漿產量提高很快，但是，產品價格并沒有提高，在某種程度上還呈下降的趨勢。例如，蜂王漿的收購價格在一些地區可以低到50元/千克。而蜂蜜、蜂花粉的收購價格相對平穩，蜂膠的收購價格較高，目前，含膠量在50%以上的毛膠收購價格每千克一般在100元以上，而且常常供不應求。第二，要注意蜂產品質量，生產優質蜂產品。目前，國內外對蜂產品質量安全問題非常重視，有關蜂產品進口國如日本、歐盟等對蜂產品中的抗生素以及農藥殘留量都提出了嚴格的限制；農業部也先后頒布了《無公害食品——蜂蜜》、《無公害食品——蜂膠》、《無公害食品——蜂王漿與蜂王漿凍干粉》、《無公害食品——蜂花粉》、《蜜蜂飼養管理準則》，以及《蜜蜂飼養獸藥使用準則》等行業標準；國內外一些有實力和有遠見的公司也在我國部分地區實行“公司+基地+蜂農”的優質蜂產品生產戰略，對蜂產品實行優質優價，以確保蜂產品質量。從目前情況看，這些企業已經取得明顯的經濟效益和社會效益，并得到廣大消費者的認可。因此，建議廣大蜂農在蜂產品生產過程中，一定要按照國家有關的行業標準管理蜂群，從而保證蜂產品質量和取得相應的經濟效益。▲

漁業局養殖處處長 樊祥國（一）

2004年水產養殖形勢分析 2004年，全國水產養殖生產仍然保持著較好的發展勢頭：養殖規模進一步擴大，結構調整取得新進展；海淡水養殖發展勢頭強勁，漁業重點省的優勢區域和主導品種正在逐步形成；水產養殖經濟運行基本平穩，水產養殖產品價格上升，比較效益進一步提高，有利促進農業結構調整和農民增收。主要特點如下：

1.水產養殖生產規模進一步擴大，水產養殖面積和產量繼續增長。今年初，《中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策意見》的下發，極大激發了廣大漁民群眾的養殖積極性，各級人民政府及其漁業行政主管部門將水產養殖業作為農業發展的重要領域，指導漁業部門制定發展規劃，采取了各種優惠政策予以引導和扶持。同時，水產品市場需求的增加也帶動了水產養殖業的快速發展。據對全國20個省（市、區）的不完全統計，2004年1～10月份海水養殖產量達到889.8萬噸，淡水產品產量達到1 521.3萬噸，分別比去年同期增長7.1%和7.0%。各地積極開發荒灘、荒水、低洼地、大湖、大水庫及稻田養魚，養殖面積也有所增長。預計，今年海水養殖和內陸養殖面積分別比去年增加12.2%和1.6%。養殖領域也進一步拓寬，深水抗風浪網箱養殖發展迅速。2004年全國深水抗風浪網箱發展到2 736個，比上年增加770個，增長39%。

2.名特優水產品養殖發展迅猛，主要優勢養殖品種產業帶基本形成。圍繞漁業增效、農民增收的主題，各地按照《優勢出口水產品養殖區域布局規劃》要求，加大優勢水產品養殖示范區建設的規劃、引導和投入力度，加快“兩帶一區”優勢區域的發展進程，名特優水產品養殖繼續保持迅猛發展的態勢。目前，各主要優勢養殖品種產業帶基本形成，并且向特色化、高檔化、品牌化方向發展，如遼寧、山東的海珍品，福建、廣東、江西的鰻魚，廣東、廣西、海南的對蝦、羅非魚，浙江、福建的大黃魚，江蘇、安徽的河蟹等，均達到了“開發一個品種，形成一個產業，帶動一方致富”的效果。今年預計全國河蟹養殖產量超過40萬噸，羅非魚產量接近90萬噸，同比分別增長12%和11%，僅江蘇省河蟹產量就達22萬噸，產值將超過100億元，占全省漁業產值的1/4；遼寧省海參養殖已擴展到全省沿海六市，養殖面積達1.55萬公頃，同比增長90%，山東省今年海參養殖面積達2.1萬公頃，同比增長了28%，預計海參產值將超過80億元。

3.認真落實《水產養殖質量安全管理規定》，積極推廣健康養殖，水產養殖產品質量有了一定提高。農業部《水產養殖質量安全管理規定》于2003年9月1日發布實施后，各地認真做好宣傳工作，不斷完善相關配套制度，并根據實際情況積極開展試點示范工作。努力督促養殖企業建立《水產養殖生產記錄》、《產品標簽》和《水產養殖用藥記錄》填寫制度，開展病害防治員、水產養殖用藥技術人員和養殖工的技術培訓，提高安全用藥意識，積極推廣健康養殖和生態養殖，控制養殖用藥，保證養殖水產品質量，保護養殖環境。在近期對北京等5城市連續4次蝦氯霉素殘留檢測中，合格率均達100%。今年以來，沒有因為出口水產品質量問題引發新的貿易糾紛，歐盟委員會也于10月18日全面解除了對我水產品的進口禁令。

4.適應市場多樣化需求，休閑漁業開始興起。旅游垂釣業和觀賞魚養殖在全國各地均呈現開發熱。山東省以漁業觀光、"漁家樂"為主要內容的休閑漁業園區及場點5 000余處，安置了大批農村富余人員就業，休閑漁業年收入達5億元，拉動漁業第三產業年產值達225億元。遼寧省休閑漁業產值已超過24億元。河北省垂釣休閑漁業發展迅猛，目前垂釣場已近3 000家，其中，園林式、生態型的垂釣園已達300余家。

(二)2005年發展趨勢

1.發展海淡水名特優水產品養殖仍將是各地養殖品種結構調整的熱點。鰻、鱖、虹鱒、斑點叉尾、大黃魚、石斑魚、真鯛、河蟹、鋸緣青蟹、對蝦、青蝦、扇貝、鮑魚、龜類、海參、珍珠等優質水產品，肉味鮮美，營養豐富，具有極高的營養價值和經濟價值，深受國內外消費者歡迎。今后，隨著我國國民經濟的發展，人民生活水平的提高，及我國加入世貿組織后國際競爭的加劇，全社會對水產品的品種和質量都會提出新的要求。因此，因地制宜發展名特優水產品養殖仍會成為各地今后發展水產養殖的重點。

2.積極拓展養殖新領域，不斷優化養殖方式。東部沿海可積極發展海洋深水抗風浪網箱養殖和工廠化養殖；中西部地區可充分發揮資源優勢，發展特色漁業和冷水性魚類養殖；有條件的地區可積極發展稻田養殖、觀賞魚養殖。

3.發展健康養殖和生態養殖，生產優質水產品。健康養殖是指通過保持高質量的水域環境，選用健壯無疫病的苗種，合理控制養殖容量，投喂營養物質平衡的飼料，安全使用漁藥等措施使水產養殖整個過程達到科學化和標準化。生態養殖指運用生態經濟學原理，將傳統經驗與現代科學技術相結合，建設中國特色水產養殖科學生產體系，使養殖生產達到生態合理、功能協調、資源再生、良性循環、高產高效的目的。▲

中國農業大學動物科技學院教授 寧中華

2004年是我國養雞歷史上最不平凡的一年，養殖戶感覺最大的是雞蛋的價格大起大落，在農歷8月初,雞蛋主產區的批發價格達到每千克6.6元，而3月份低的時候每千克只有3.3元，10月份雞蛋的價格又走低。雞蛋價格的大幅波動主要是受高致病性禽流感的影響和治理超載的影響。不過，總體來講那些敢于在高致病性禽流感期間養雞的養殖戶還是獲得了比往年更高的利潤，每只蛋雞可以獲得15元的純利潤。種雞場就沒那么幸運了，大多數種雞場全年大部分時間以低于成本的價格出售雛雞，原因之一是一部分養殖戶根據以往的經驗今年賺錢明年肯定賠錢，不敢大膽進雛雞。

蛋雞的生產周期比較長，需要近5個月的時間才能產蛋，因此2005年上半年產蛋的雞不會比2004年下半年明顯增多，雞蛋價格同期比較應該是比較高的，而且飼料的主要原料豆粕的價格有明顯的降低，飼養成本降低，養殖戶一般還能獲得較好的收入。2005年下半年尤其是后半段的情況可能不太樂觀。優質高效始終是發展畜牧業的硬道理，優質可以提高產品的價格，現在一些地方進行的高產蛋雞生態放養就是一個生產優質雞蛋的很好途徑，之所以放養雞蛋比籠養雞蛋優質除了散養雞有選擇食物的權利外，和散養雞的心情有很大關系。高效主要體現在三個方面，其一是雞的產蛋數量增多；其二是雞的飼料消耗減少，也就是料蛋比小，原來料蛋比指生產1千克雞蛋的耗料量，現在也指生產1打雞蛋（12個）的耗料量，因為很多地區雞蛋是按個出售；其三是人均飼養量的增加。

近幾年，有些地方開始規模化散養雞，而且政府還資助一部分資金。散養雞蛋的雞蛋價格顯著高于籠養雞蛋，但是大多數散養雞的農戶沒有賺到前，原因是在他們在散養雞的問題上有兩個嚴重的誤區。一個誤區就是認為散養雞不能吃全價飼料，片面地只給雞飼喂玉米、谷子等作物，全價飼料是指營養全面的飼料，規模化散養雞不可能在自然界獲得全面的營養，如果不補充全價的飼料不僅產蛋少、效率低，而且還會造成雞蛋中的營養不均衡，使散養雞蛋缺乏營養。第二個誤區就是認為散養雞只能飼養羽毛顏色雜亂的土雞，土雞除了羽毛顏色雜、蛋個小之外，產蛋量很低，而且雞上樹不好管理。選擇適宜的高產蛋雞品種進行規模化散養，如北農大培育的“農大3號”節糧小型蛋雞，不僅產蛋量能夠大幅度提高，而且雞蛋的品質照樣很好。我們2004年底在河北西部山區、北京北部山區一些地方考察時就發現今年還號稱有幾十萬散養柴雞的縣根本沒見著規模化的散養柴雞，因為養殖戶根本賺不著錢，只有養的少的戶自己的糧食不算成本才賺了一些錢，就是這樣一些地方還頻繁上電視、報紙大肆宣傳，純粹是政紀工程。發展散養雞要按照生態養殖的路子走，是利國利民的好事，但是要講科學，要因地制宜。

因此建議養殖企業在2005年首先要飼養優質高效的品種，使企業在同行競爭中處于優勢地位。如果有條件進行放養蛋雞（果樹林、樹林最好），一定要準照科學方法飼養，防止高價低效。▲

中國農學會特產學會秘書長 劉 彥

特色養殖在我國已初具規模，有些品種在部分地區已形成支柱產業，經濟效益可觀，在農村產業結構調整、為農民脫貧致富中起到了重要作用。

從全國的總體情況看，近2年來毛皮動物養殖（貂、狐、貉、獺兔）效益較好。主要表現為：裘皮市場

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