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05 成都網紅小吃街圖片(去成都旅游好不好)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-14 03:49:42【】0人已围观
简介傳統名吃。創始人是黃繼善。開封小籠包子選料講究,制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,快速捏制的18個摺,這可需要五年以上的經驗,入口時灌湯流油,味道鮮
外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,快速捏制的18個摺,這可需要五年以上的經驗 ,入口時灌湯流油,味道鮮美,清香利口,還被人說為“放下像菊花,提起像燈籠”,先咬一小口,喝里面的湯汁,然后再吃包子,特別注意的是里面的湯料很燙,要慢慢品嘗。
6、黃燜魚
端上一份這樣造型的魚,還真的是頭一次見,小黃魚要先經過油炸,炸到焦黃時,再放入每天熬制的湯當中燜,這地道的黃燜魚就做好了。黃燜魚采用精選草魚、小鯽魚為主料,經精心炸制后,佐以數種大料,鹵湯燜制而成。魚鮮味美,湯料香醇,營養豐富,食后回味無窮。
7、羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之一。看起來和普通的羊肉餅并無區別,但是仔細一看還是很不一樣的,薄薄的白面餅中間裹著羊肉末,吃起來面餅筋道,肉末焦香,很有嚼頭,剛出鍋的時候趁熱吃最香。
8、紅薯泥
紅的冒光的紅薯泥看起來就令人垂涎欲滴,軟軟甜甜的口感極好,好像只有在開封才能吃到,一定不要錯過這個機會。
紅薯泥是河南開封非常有名漢族傳統小吃之一,是一道久負盛名的中州名菜,屬于豫菜系。炒紅薯泥主料選用白薯(紅薯)、白糖、山楂、玫瑰桂花、青紅絲等原料。兌入花生油或香油烹飪而成。紅薯泥最有名氣的當屬開封杞縣的炒紅薯泥。
9、鍋貼豆腐
陌生又熟悉的名字,搭配在一起產生的化學反應,外表似鍋貼內在實為豆腐,很新奇的搭配。“鍋貼豆腐”是開封民樂亭飯莊的鎮店名菜,早在30年代已飲譽開封。幾十年來,經過廚師們不斷改進,已由常規“鍋貼”演變為蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色澤微黃而酥焦,入口即化,佐以花椒鹽食之,別有風味,尤宜老人食用。
10、花生
黑皮花生和興盛德麻辣花生早已成為來到開封購買的必備手信,方便攜帶價格便宜,看到立刻買起來。
黑皮花生有一個有趣的名字,叫“包公豆”,就是一顆長得像包公臉一樣的黑的花生豆,經過各種天然植物香料浸泡、鹽焗而成, 因為風味獨特,外觀黑色,似包公面相,口感艮香,似包公秉性,故被稱為包公豆。
興盛德麻辣花生,源自八朝古都開封,配方由傳統古方改良、提煉而成。成品顆粒均勻,色澤金黃、里外入味、口感酥脆。興盛德麻辣花生融入了南北風味、味美宜人,營養豐富,麻辣咸甜香五味俱全,帶有濃濃的花椒味,顆顆麻辣,粒粒入味,是下酒、佐餐、閑暇零食的好伙伴,也是大家開胃、休閑、宵夜的新選擇。
開封不僅作為八朝古都聞名天下,更以小吃種類之全名揚天下;為了讓來開封的食客品嘗到地道的小吃,將從兩個方面進行介紹,先對開封有名的小吃進行簡介,再介紹具體的地方:
一、開封有名的小吃
開封有名的小吃太多,下面僅介紹其中一些有代表性的
1、灌湯小籠包:提起開封的名小吃,最出名的就是灌湯小籠包了,大家都用提起像燈籠,放下像菊花皮溥餡多,吃一口灌湯流油滿嘴清香來形容;最有名的地點是第一樓,其實開封本地人更青睞黃家老店和禾源(名氣沒有第一樓大,味道卻要更好);
2、羊肉湯:起源于開封,可以說是開封老百姓最喜歡的 美食 ,用羊骨、羊肉為原材,經過三四個小時的熬制,白白濃濃、香飄四溢的羊肉鮮湯,配上一塊鍋盔,令食客垂涎欲滴,食指大動;比較有名的是丁角街張老五和寺門國強羊肉湯;
3、驢肉湯:驢肉湯雖然不是起源于開封,但是經過改良后,口感更好,可以說是青出于藍而勝于藍,比較有名的地方是華三和豪德驢肉湯;
4、胡辣湯:開封的胡辣湯分為羊肉胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯兩大分類,黃河大街和金耀路西南角在開封很有名;
5、雞血湯:這道有名的小吃 歷史 悠久,傳說起源于宋朝,現在經過改良,不但有雞血,更有雞心、雞肝、雞腸,湯清淡適口,配上開封特有的芝麻燒餅,簡直是絕配;比較有名的地方有蔡河灣和交通旅社對面;
6、麻辣花生:麻辣花生色澤金黃、口感酥脆、融入南北風味、麻辣咸甜香五味俱全,適合大眾口味,更是下酒菜不二之選,麻辣花生有好幾個品牌,但最有名口味最好就是興盛德了;
7、紅薯泥:是開封的傳統小吃,營養豐富、味道甘甜(是非常甜的,如果不喜歡吃甜的,就不要品嘗了),色澤鮮艷。提醒一下,吃的時候一定要小心,由于用油很多,非常熱,容易燙嘴(切記);
8、羊肉炕饃:開封的著名的小吃,在外地很少能吃到,用羊油炕制而成,撒有羊肉末、兩面金黃,吃一口滿嘴留香;(北書店街中間十字路口味道很好)
9、炒涼粉:雖然炒涼粉不是開封特有,但是能有這么大名氣的估計只有開封了,在開封鼓樓夜市,有一家小虎炒涼粉,應該是網紅,排隊的人很多,但是味道很一般;
10、杏仁茶:杏仁茶由宮廷傳入民間,它以杏仁粉為主料,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,櫻桃,白糖等十余種佐料,比較有名的是西司廣場的榮記杏仁茶;
11、花生糕:寺門白記
12、麻辣羊蹄:鼓樓廣場的白記麻辣(在鼓樓夜市西南角)羊蹄是一絕;
13、桶子雞:寺門宜興齋
14、抖雞:五福路的崔家
15、醬牛肉:寺門沙家
二、開封比較有名的小吃聚集地
1、鼓樓夜市
2、西司夜市
3、小宋城小吃城(大梁路和夷山大街)
4、清明上河小吃城(龍亭公園)
5、寺門附近
開封的飲食文化源遠流長,是中國十大菜系中“豫菜”的發祥地。開封菜也以獨特的汴京風味成為豫菜的代表之一。開封的諸多佳肴中,最吸引人的有鯉魚焙面、桶子雞、套四寶等。開封的小吃非常有名,且種類多,比如小籠包、黃燜魚、杏仁茶、羊肉炕饃、炒涼粉、八寶飯等。
舌尖上的開封 開封 美食 之開封小籠包
最有名的當屬第一樓,但是人氣太旺要等很長時間才可以吃到,且多為外地游客慕名前往。地址:中山路與省府前街交叉口,行宮對面,只要是當地人都知道。
黃家包子館,本地人最經常去的地方,據說味道比第一樓的要好。地址:分店眾多,推薦兩家,濱河路西段330號和宋城路1號。
舌尖上的開封 開封 美食 之夜市
開封的小吃多集中在夜市,說是夜市其實下午5點左右就漸漸開始了。市中心有鼓樓夜市,學院門夜市,西有五邑夜市,西司夜市,南有大小南門夜市,北有北門夜市,其他如宋門、宋都御街等地都有夜市。
舌尖上的開封 開封 美食 之鼓樓夜市
鼓樓夜市從北宋延續至今,已成為開封的一大景觀也是這里最大的夜市。小吃多式多樣,各種口味俱全,不光有本地特產,還集中了各地的風味小吃,夜市南邊以清真為主,北邊以漢民小吃為主。
鼓樓夜市交通提示,可乘4、6、8、10、13、14、20、22、24路公交車直達。
舌尖上的開封 開封 美食 之西司夜市
本地人常去的夜市,人氣也很旺。
舌尖上的開封 開封 美食 之鯉魚焙面
是開封特產名菜,由“糖醋熘魚”和“焙龍須面”兩道名菜配制而成。鯉魚色澤棗紅,軟嫩鮮香;焙面細如發絲,蓬松酥脆。這款菜的特點是“焙面酥脆,魚肉鮮嫩,利口不膩,香甜開胃”,是當地宴客必備的美味佳肴。
舌尖上的開封 開封 美食 之桶子雞
源于清朝咸豐年間,至今已有100多年的 歷史 。由于當時煮雞的鍋用的是下鐵上木的桶形鍋,所以得名為桶子雞。它選用生長期不超過三年的優質肥嫩活母雞,采用百年老鹵湯煨制而成。具有色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香,味道醇美的特點。位于鼓樓廣場南側的馬豫興雞鴨店的“桶子雞”尤為有名。
舌尖上的開封 開封 美食 之花生糕
開封盛產花生,素有“花生王國”之稱,開封花生以粒大、皮薄、味香而聞名。以花生為原料制成的花生糕,獨具地方特色。花生糕由精制花生粉、白糖、飴糖等材料配制而成。成品色澤淡黃,為多層疏松片狀。食之蓬松酥脆,香甜爽口。
舌尖上的開封 開封 美食 之紅薯泥
杞縣紅薯泥,是一道久負盛名的中州名菜。選用紅薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青紅絲等作為原料,再兌入香油烹飪而成。具有色澤晶瑩,甜而不膩,清香可口,營養豐富的特點。是一道老幼皆宜,營養豐富的家常菜。
舌尖上的開封 開封 美食 之炒涼粉
炒涼粉是大眾喜食的一種風味小吃。它以紅薯或綠豆淀粉打制的涼粉為主料,佐以豆漿、蔥、姜、蒜,用香油炒制而成。味道熱香鮮嫩。
舌尖上的開封 開封 美食 之套四寶
是開封傳統菜肴,集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味于一體,味道香濃獨特,堪稱“豫菜一絕”。其作法頗費功夫,必須將四種全禽剔骨后層層相套,不能有一只破損,這樣吃時就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆,形體完整的全鴨浮于湯中,色澤光亮、不肥不膩,清爽可口,回味綿長。
舌尖上的開封 開封 美食 之黃燜魚
黃燜魚采用精選草魚、小鯽魚為主料,經精心炸制后,佐以數種大料,鹵湯燜制而成。魚鮮味美,湯料香醇,營養豐富,食后回味無窮。是一道具有地方特色的小菜。
舌尖上的開封 開封 美食 之江米切糕
是將江米與白糖、蜜棗、青紅絲一同蒸制,上盤時澆兌山楂、玫瑰、桂花煮制的蜜汁而成。具有制作簡單,綿軟香滑,甜酸可口的特點。
舌尖上的開封 開封 美食 之杏仁茶
杏仁茶是由宮廷傳到民間的一種風味小吃。它選用精制杏仁粉為茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、櫻桃、白糖等十余種佐料。色澤艷麗,香味純正,是滋補益壽的佳品。
舌尖上的開封 開封 美食 之羊肉炕饃
羊肉炕饃是在烙餅中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,別有風味。
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