05 河南家禾牧貿易有限公司(商務局上半年工作總結)

康有害的參假物質及色素，產品遠銷港澳地區及省內市場，深受廣大客戶和消費者的青睞和好評

★江門鴕皇鴕鳥肉 江門市畜牧局于1992年11月成立亞洲第一家鴕鳥試驗場，從美國首先引進種鳥，經一年多的試驗飼養，獲得成功

鴕鳥是草食動物，適應很強，幾乎在全國各地均可飼養，且抗病力強，容易飼養

鴕鳥是世界上體型最大、壽命較長的禽類（體重達100-150公斤，壽命有70多歲），現在上市的鴕鳥肉是1-1

5 歲的嫩鳥;鴕鳥肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的美味食品，并含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，肉質鮮、滑、補，適合火鍋、串燒、鐵板燒、肉扒、鮮炒等菜式，一年四季、老少皆宜

鴕鳥皮是目前世界止最名貴的皮革，以輕、柔、耐用和美觀而還貴于鱷魚皮

鴕鳥蛋殼、羽毛、骨骼又是制作工藝品的最好原材料

鴕鳥全身是寶

是目前前景最為廣闊，經濟價值高，最為誘人的新興禽畜養殖品種

★新會陳皮 新會陳皮，特指用新會柑果皮經在新會境內曬制和貯存陳化的干品，是“廣陳皮”正品

是新會傳統土特名產

歷史上曾經有過栽培面積近10萬畝，初級產品產量超5000噸的高峰

目前，種植面積近1萬畝，初級產品產量約1000噸

新會陳皮開皮方法有正三刀法和對稱二刀法

正三刀法：果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相連，正三瓣剝開

對稱二刀法：果蒂朝上，從果肩兩邊對稱反向弧劃兩刀，留果頂部相連，三瓣剝開

反皮，自然曬干和自然貯存即可

當年制作和存期不足三年的一般稱果皮或柑皮，存期3年以上的稱陳皮

新會陳皮協會企業標準《新會陳皮》中規定，按采收時期可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮等三種貨式

新會陳皮已有七百多年生產歷史

新會陳皮藥食同源、食養俱佳，入藥使用安全

其性味：辛、苦、溫

歸經：脾、肺經

藥性：辛溫可理氣調中；苦溫可燥濕運脾

凡脾胃氣滯濕阻及痰濕壅盛之癥，本品為要藥

作用重點在于理氣燥濕

功效：行氣健脾、燥濕化痰、降氣止嘔、舒肝利膽、理中和胃、解結化癰等功效

紅皮治高，青皮治低，留白則理脾健胃，去白則消痰止咳，功用神奇

中醫的著名的“陳皮半夏湯”和“二陳湯”就是指定用新會陳皮治病的

新會陳皮越陳，其香越清，其味越純，其效越佳，其品越高，素有“百年陳皮勝黃金”、“千年人參，百年陳皮”的說法

它是清庭貢品、廣東十大地產中藥材之一、“廣東三寶”（陳皮、老姜、禾稈草）之首，堪稱僑鄉之寶

★新會葵扇 新會葵扇聞名國內外，會城有“葵城”的美稱

據《新會縣志》記載：“考此扇興于晉時，謝方傅執之，王丞相捉之，其價頓貴

其制雅而出風和好

督撫兩院每年采為方物而貨于天下

”可見1600多年前，上至朝庭大官，下至黎民百姓，都愛用新會葵扇取風納涼

早在清代，新會葵扇暢銷全國各地，還遠銷俄、英、美、法、古巴、哥倫比亞，秘魯、智利等24個國家和地區，清末民初，新會葵扇銷售量每年達1

2億柄

新會產的葵葉大而不裂，心蒂園正，骨格細勻，色澤光潔，體質輕盈，加上制作者的心靈手巧，在扇面繪圖描畫，工藝不斷創新，使新會葵扇特別高雅實用

目前，新會蒲葵面積約5000畝，年產葵扇約2000萬柄，銷售產值約1500萬元

★新會蟲草子實體 蟲草是一種藥食同源的傳統珍稀補品，是人們保健養生的佳品

蟲草子實體是選取天然蟲草優良菌種，模擬冬蟲夏草的生長環境，采用現代生物技術培育而成，經測定：含有人體必需的多種氨基酸、微量元素和維生素，還富含蟲草最有效成份的蟲草素、蟲草酸、多糖、SOD等，其中蟲草素、蟲草酸、多糖等含量高于天然蟲草

營養成分和功效作用與天然蟲草基本相同，在價錢上卻是天然蟲草的十幾分之一

有增強免疫力、雙向調節內分泌、補益肺腎、秘精益氣有顯著的效果，是男女老少，四季皆宜，饋贈親友的高級禮品

新會及周邊已形成較大規模的蟲草子實體生產基地，年產蟲草子實體約27噸

著名的品牌有“崗州春”、“冬草堂”、“益元”、“回春草”等

★古井燒鵝 古井燒鵝是新會的馳名特產，名揚四海

具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛

據說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的

七百多年前，新會崖門發生了一場改朝換代的宋元大海戰

大戰結束后，一位在南宋宮廷負責制作燒鵝的御廚，帶著女兒逃難到新會銀洲湖西岸的仙洞村

御廚在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝把鵝燒制得色香味獨特，很快便名揚遠近數十里，生意特別好

后來御廚的女兒長大了，嫁到銀洲湖東岸的古井，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井

古井燒鵝由此而起，并代代相傳到今天

古井的燒鵝制作有其獨特之處，從選鵝到燒鵝都很講究

首先要精選三個半月鵝齡的本地壯鵝，這個時期的鵝最合適；其次是必須明火燒烤而成，炭、電爐、微波爐都無法燒烤出正宗品位的燒鵝；所用木柴也有講究，只能用徹底干的荔枝樹、龍眼樹、桂皮干枝、柑橘干樹枝條等一些耐火少煙少樹脂的木柴為燃料；入爐前所有的生鵝要在肚里填充好幾十種名貴材料如：汾酒、桂皮、茴香、陳皮等，外涂蜂蜜、麥牙等材料，并且要用氣筒充氣，用鐵桿鎖口，因充氣后燒鵝的皮與肉分離，才有皮脆肉嫩的效果

★紅嶺種子園石硤龍眼 石硤龍眼是臺山市具地方特色的龍眼主栽品種，尤以臺山市紅嶺種子園為核心基地，栽種面積達1200畝，總產達5

5萬公斤，輻射全市種植22000畝

基地為紅壤丘陵坡地，有良好的生態環境，氣候溫暖濕潤，陽光充沛，空氣質量好；經該園多年栽培研究和技術改良，使石硤龍眼達到年年高產穩產，品質提高，其果品美觀質極優，外殼光鮮，核小、肉厚清甜爽脆，剝殼也不見汁液溢出

深受消費者喜愛，多年來市場暢銷，價格穩定，供不應求

2002年，其制定的“石硤龍眼生產技術規程”經江門市技術監督局評審確認為地方標準，基地被省農業廳批準為“無公害農產品基地”

★北陡雙肩玉荷苞荔枝 雙肩玉荷苞荔枝是臺山市具地方特色的荔枝主栽品種，北陡沙堤村母樹種植距今有270多年歷史，以北陡鎮為核心的生產基地，面積達2000公頃，總產4000多噸

北陡靠近沿海，常年有海霧滋潤，陽光充沛，氣候溫暖濕潤，無污染的良好生態環境

果品品味獨特，色澤鮮艷，果大核小，肉厚爽脆不流汁，多食不上火，且有潤喉、旺血養顏之功效，是人們食用送禮佳品

果實橢圓形，果頂雙肩凸起，果中部有雙層或環狀結構，從蒂部繞果實一圈，形似古代刺繡荷苞，故名雙肩玉荷苞

該品種屬遲熟品種，無大小年，一般在6月中下旬上市，7月上旬收獲完畢

每到成熟季節，各地顧客紛至沓來，產品遠銷國內外

2002年，北陡鎮沙堤村委會雙肩玉荷苞荔枝基地被省農業廳批準為“無公害農產品生產基地”，而“北陡雙肩玉荷苞生產技術規程”已經江門市質量技術監督局評審確認為江門市地方標準

★沖簍黑皮冬瓜 冬瓜是沖蔞鎮土特產之一，栽種歷史悠久

品種有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜兩類，近年來，黑皮冬瓜由于產量高效益好已成為主導栽植品種

它根系發達，植株生勢強，產量高一般畝產萬斤左右，高產可達2萬斤

沖蔞黑皮冬瓜肉厚，品質優，味清甜

老嫩瓜均可食用，除適用燜、炒、燉、做湯，還可曬瓜干、制冰肉涼果、冬蓉果醬，掖芽橫枝是酒樓飯店的上等菜；瓜子及曬干瓜皮可入藥，瓜皮干拌紅豆煲湯可解暑，煲糖水可解皮膚濕疹等，故受廣大消費者的歡迎

沖蔞黑皮冬瓜生產在不斷總結經驗中發展，2002年以沖蔞為中心的《黑皮冬瓜生產技術規程》由江門市質量技術監督局發布實施，同時獲廣東省農業廳“無公害農產品生產基地”的質量認證， 2004年獲國家農業部“無公害農產品生產基地”的質量認證，同時注冊了“沖蔞”牌商標

由于推廣農業標準化、實施無害化生產、打造品牌，生產規模不斷擴大，現在沖蔞鎮年播種面積極2萬畝，輻射帶動全市5萬畝發展；產品暢銷于湖南、湖北、江蘇、江西、浙江、安徽、四川、甘肅、山東、河南、河北、新疆、黑龍江、福建、北京、上海、天津、廣州、深圳、珠海等省市和地區

★水口腐乳 開平廣合腐乳有限公司生產的“廣合”腐乳始創于1893年，具有百年腐乳制作的傳統工藝，生產出風味獨特、霉香嫩滑的腐乳，是水口腐乳的經典產品

“廣合”腐乳始終堅持精選顆粒飽滿、漿汁豐富的上等優質東北大豆

經微生物傳統發酵工藝，運用獨特配方和現代科學技術發酵而成

“廣合”腐乳經160道檢驗工序，每一塊腐乳都見證著品質的優良和嚴謹

因“廣合”腐乳的南方口味已根植于粵人味覺神經，故遍布世界各地的華僑回鄉時必定首選“廣合”腐乳作為禮贈海外親友的佳品

★味事達醬油 開平味事達調味品有限公司是一家歷經50載風云、傳承美食文化、鑄就一流品牌的高品質醬油釀造專業廠商

“味事達”醬油均選用東北優質黃豆、面粉精釀而成

“味事達”系列醬油產品從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測，確保產品更加安全、可靠

味事達公司在1983年開創高檔鮮味醬油系列先河，推出味極鮮系列產品，近年更針對市場需求推出PET輕便包裝、專供餐飲包裝的同系列產品

“味事達”味極鮮系列醬油均采用高鹽稀態工藝釀造，氨基酸態氮高達1

2克/100毫升，色澤天然紅潤、醬香、酯香醇和濃郁，體態澄明，是高品位生活首選調味精品

主流醬油系列——涵蓋生抽、老抽、功能醬油三大類，產品醬香、酯香濃郁、色澤紅潤、滋味協調、鮮甜適口，是居家調味必備產品

2004年底“味事達”醬油更成為第五屆中國世界烹飪大賽指定醬油

★馬岡鵝 馬岡鵝原產于廣東省開平市馬岡鎮

1925年，由馬岡區翠山鄉農民梁奕德引入高明三洲公鵝與陽江母鵝雜交，用雜交后代選擇培育而成

馬岡鵝具有烏頭、烏喙、烏背、烏腳的特征，俗稱“四烏”，公鵝體型大而緊湊，頭大，頸粗，胸寬，背闊，體軀高長；母鵝體軀如瓦筒形，毛緊皮薄，羽色灰黑色

馬岡鵝生長快，肉質好，生活力強，育雛成活率達96%以上，適應廣東地區高溫多濕氣候，耐粗放飼養，很受當地群眾歡迎

作為馬岡鵝原產的開平市馬岡鎮，位于廣東西南部丘陵地帶，氣候溫和，年平均溫度20~22℃，雨量充沛，平均年降雨量2000毫米，水源豐富，魚塘、山塘面積3500多畝，有許多適于牧鵝的河灣和草地，農作物以水稻、番薯、木薯、花生及蔬菜為主，有豐富的農副產品，具有是發展養鵝的優越自然條件，馬岡鎮養鵝歷史悠久，群眾過年過節、婚慶嫁娶、生日喜慶都有宰鵝食鵝的習慣

馬岡鵝獲得無公害農產品認證

★牛江瀨粉 恩平牛江鎮出品的純米制品—瀨粉，歷史悠久，是瀨粉行業的始祖，遠近馳名，口碑極好

中秋佳節，恩平縣牛江鎮周邊地區均以瀨粉為主食，是該鎮的傳統特產

牛江瀨粉食用方便，一

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