05 胡椒貿易全球化的影響(3、4小題，謝謝，歷史)

常成為主要的生產勞動者，做小生意的，也往往是女性；越戰期間，甚至農事也幾乎由女性一手包辦，農業合作社亦由女性掌管。因此，女性也能擁有、繼承土地。戰時她們身兼數職，辛苦度日；戰后因為很多人喪偶（先生陣亡）于是成為女家長，繼續身兼數職。隨著經濟發展，女性成為勞工主流。雖然，依照中國傳統父權式文化來說，女性講「三從四德」，地位低于男性，但是就經濟（實際勞動、肩負家庭生計、成為家里的支柱）這方面女性在越南的地位、角色非常重要。

越南「好女性」的文化邊界與越南的性別文化變遷有著密切關系。越南性別文化雖然持續變遷，但主要的內涵并未脫1960年代以歐美社會為首的第二波女性主義運動的訴求，同時也貼近于「母性主義（Maternalism）」的理念；但無論如何發展，越南在十五世紀以前曾經擁有且為學者贊譽為「東亞文明歷史上是絕無僅有的」男女平權現象（Frenier and Mancini 1996:30-34），未曾再出現于越南社會。（臺灣東南亞學刊第三卷第一期，2006年4月，P44）

目前越南人的信仰是以儒家思想為主，佛教、道教、祖先崇拜等亦盛。有十分之一為天主教徒，中部與南部有不少信仰印度教教徒；回教亦在中部流行。（越南簡史，2003，梁錦文，P7）

越南教育制度：

越南在教育培育方面深受儒家文化影響，國民識字率達百分之八十八、六。越南教育制度原師法蘇聯及東歐模式，近年來因為開放改革需要，教育制度及內容有相當大變革，其教育學制大抵為五、四、三、四制即小學五年，初中四年、高中三年、大學四年（部份學系如建筑科系為五年，醫科為六年，碩士二年，博士二年至四年），國民義務教育為九年至初中階段（駐越南代表處，2006）。

在西洋文化影響方面，越南在十九世紀時曾被法國「保護」，法國在越南推行羅馬拼音文字，也連帶改變了越南兩千年來以漢字為主的文化。且宗教增多，加上越戰帶來的沖擊，美、蘇文化的傳入，這種外力相繼進駐的情形，對越南的民族性產生了不小影響，而在此歷史、環境的塑造下，也促使越人的民族性具強韌的生命力、克服困難的毅力及有時愿意犧牲小我以成全大我的精神等。

伊斯蘭文化圈—印度尼西亞

印度尼西亞近五六百年來為伊斯蘭國家，是目前穆斯林人口最多的國家。印度尼西亞早先就有泛靈信仰，也有原始部落，例如被荷蘭稱為達亞克（Dayak）的人。他們的藝術功力頗佳，伊卡（ikat，染色布料織品）的圖案設計美觀，珠飾細工有名。在第一個千紀里，印度尼西亞受印度文化影響，因此印度教、佛教的色彩清晰。最著名的建筑物之一，是婆羅浮屠。其所展現的觀念取自印度；其浮雕內容既有佛教義理之闡發，更有豐富的生活場景、風土民情。其中央大塔和每層的眾多小塔都呈鐘形，頂端都有多角的石質柱狀塔尖。在印度尼西亞古文化里，多角的柱狀立石，乃是祖靈的象征。于是，我們從這個建筑上可以看到印度尼西亞在地的崇拜、印度的觀念、爪哇的詮釋及實踐等三者之結合。另外，印度教的建筑，可以普蘭班南（Prambanan）陵廟為。

大約在十三至十五世紀，印度尼西亞走上「伊斯蘭化」之路。清真寺成為主要的宗教建筑，亞齊的大清真寺可為代表。但以東南亞自然及人文環境之復雜，東南亞清真寺的狀貌也各有千秋，「在地化」的情況不時可見。清真寺的主體未必都像阿拉伯世界那樣有個穹窿頂，也不一定有瘦瘦高高的宣禮塔。相反的，它們可能有在地傳統建筑的造型，也就是上下二或三層，每層周圍都伸出長長的屋檐，而且屋頂呈大斜面（屋檐和大斜面的屋頂，都有利于排水）。

印度尼西亞的「統一與多樣」

印度尼西亞有上萬個島嶼，從西到東，疆域綿延四千八百公里。島上住民的種族、習俗各異，光是時區（從西到東）就有三個。其次，印度尼西亞在歷史上出現過很多國家及朝代，近代被西方長期殖民，二次大戰時又被日軍占領，戰后復歸荷蘭，然后獨立。在文化上接受過各種體系，也經歷過各種轉變，確實是復雜多樣。印度尼西亞政府自獨立建國后就追求「多樣中的統一」，但「統一中的多樣」似乎與它相伴而生，長相廝守。

※本文資料主要節錄嚴智宏的〈東南亞文化與社會〉，該文收錄于教育部，《東南亞文化教學參考手冊》，頁79-116。

二、略論東南亞的檳榔文化

（南洋研究院04碩專門史 胡堯瑤）

摘要：檳榔在東南亞有一段長久的歷史，檳榔樹是棕櫚科熱帶植物，果實為橢圓形，可以食用，又是藥材，東南亞許多國家和民族都有嚼檳榔的習慣，早從二千年前就有嚼檳榔這項傳統并且一直延續至今。它并不局限在某一國家或地區而是廣布在東南亞印度洋至太平洋這片海島之中，范圍大致與南島語系民族的擴張的地區相符。它與東南亞各地域的文化有十分緊密的連結，從語言上、器物上、史籍中都可以找出一些端倪；如：生活口語、神話傳說。在西方人的眼中嚼檳榔是一項不雅的行為，由于這樣的成見，它背后深深扎在傳統文化里的根往往被忽視。其實，這項傳統是十分豐富古老的，即使在日趨全球化、傳統價值屈于西方主流文化的今日，它深入各個文化面向里的根仍是不可否認且值得回頭仔細看看重拾的。關鍵詞：東南亞；檳榔；檳榔文化

檳榔的屬名Arecae由馬來西亞土名拉丁化而來，其種名catechu則是馬來語的“一種從植物中提煉出來的液汁”之意，可見檳榔可以用來做為天然染料。除了中國南部之外，印度、錫蘭、越南、馬來西亞、菲律賓等地，嚼食檳榔的風俗，至少沿續兩千多年，是平民與貴族共有的嗜好。檳榔見諸于文獻上，可追溯一千年前的南北朝時代。李后主的《一斛珠》：“晚妝初過，沈檀輕注些兒個，向人微露丁香顆。一曲清歌，暫引櫻桃破。羅袖里殘殷色可，杯深被香醪涴。銹床斜嬌無那，爛嚼紅葺，笑向檀郎唾。”詞中的“紅葺”即為檳榔。本文首先闡述了檳榔的由來及其盛行原因。接著略述了一下它的藥用和主要功效，最后在此基礎上淺顯探討了檳榔所體現出的東南亞傳統文化，檳榔在東南亞文化重的地位和影響等，不勝淺薄。

一、 檳榔的由來及其在東南亞地區的盛行

據本草綱目果部第三十一卷“檳榔 檳榔別錄中品 〔校正〕自木部移入此。

釋名：賓門李當之藥對仁頻音賓。洗瘴丹〔時珍曰〕賓與郎皆貴客之稱。稽含南方草木狀言：交廣人凡貴勝族客，必先呈此果。若邂逅不設，用相嫌恨。則檳榔名義，蓋取于此。雷斅炮炙論謂尖者為檳，圓者為榔，亦似強說。又顏師古注上林賦云：仁頻即檳榔也。〔詵日〕閩中呼為橄欖子，檳榔子。”檳榔樹是棕櫚科熱帶植物，果實為橢圓形，可以食用，又是藥材。檳榔的果實有紅、白兩種，紅的小而軟，白的大而硬，須切成小塊嚼。檳榔的口感通常是先苦后甜，還可使人略生醉意，刺激提神、檳榔汁液呈紅色，長期嚼食，牙齒可被染成黑色，而有的民族也自以“黑齒”為美。

本草綱目還有關于其氣味的記載，曰：“【氣味】苦、辛，溫，澀，無毒。〔甄權曰〕味甘，大寒。〔大明曰〕味澀。〔弘景曰〕交州者味甘，廣州者味澀。〔珣曰〕白者味甘，赤者味苦。〔元素曰〕味辛而苦，純陽也。無毒。〔詵曰〕多食亦發熱。”

中藥大字典中也有關于檳榔的記載：檳榔，Areca catechu L.喬木，高10～18米，不分枝，葉脫落后形成明顯的環紋。葉在頂端叢生；羽狀復葉，長1.3～2米，光滑，葉軸3棱形，小葉披針狀線形或線形，長30～70厘米，寬2.5～6厘米，基部較狹，先端小葉愈合，有不規則分裂。花序著生于最下一葉的葉基部，有佛焰苞狀大苞片，長倒卵形，長達40厘米，光滑，花序多分枝；花單性，雌雄同株；雄花小，多數，無柄，緊貼分枝上部，通常單生，很少對生，花萼3，厚而細小，花瓣3，卵狀長圓形，長5～6毫米，雄蕊6，花絲短小，花藥基著，退化雌蕊3，絲狀；雌花較大而少，無柄，著生于花序軸或分枝基部，花萼3，長圓狀卵形，長12～15毫米。堅果卵圓形或長圓形，長5～6厘米，花萼和花辯宿存，熟時紅色。每年二次開花，花期3～8月，冬花不結果。果期12月至翌年2月。分布海南、廣西、云南、福建、臺灣、廣東等地，以海南為多。本植物的雄花蕾（檳榔花）、未成熟的果實（棗檳榔）、果皮（大腹皮）亦供藥用。

檳榔怎么包、它的材料組合、形狀大小都隨著地域的差異而不同；最基本的共通元素是以荖藤葉包石灰與檳榔核在口中咀嚼。有的地區食未成熟的檳榔核（也就是檳榔樹的種子）有的則吃已成熟的，未成熟的種子較柔軟多汁也比較甜，已成熟的較苦較硬。檳榔核也分生食與熟食，一般來說，住在潮濕地區的人多為生食，在干燥地區的為熟食，方法有以水滾燙過、用陽光曝曬干燥、或是腌漬。老藤葉也是如此，有的地方是趁青綠的時候摘下來，有的是等到轉黃了才采下。石灰有的是從巖石里采來，用法是磨成粉再參水成膏狀。臨海的地方則來自海底的貝類、珊瑚、軟件動物，要用時得以火燒之再擊碎磨粉。有出產香料的島嶼會在檳榔中加入麝香、胡椒、丁香等香料 。

對此本草中也有相應的記載：“【修治】頭圓矮毗者為榔，形尖紫文者為檳。檳力小，榔力大。凡使用白檳及存坐穩正、心堅有錦文者為妙。半白半黑并心虛者，不入藥用。以刀刮去底，細切之。勿令經火，恐無力。若熟使，不如不用。〔時珍曰〕近時方藥亦有以火煨焙 用者。然初生白檳榔，須本境可得。若他處者，必經煮熏，安得生者耶？又檳榔生食，必以扶留藤、古賁灰為使，相合嚼之，吐去紅水一口，乃滑美不澀，下氣消食。此三物相去甚遠，為物各異，而相成相合如此，亦為異也。俗謂"檳榔為命賴扶留"以此。古賁灰即蠣蚌灰也。賁乃蚌字之訛。瓦屋子灰亦可用。”

嚼檳榔所帶來的輕微興奮麻醉作用大概是使它如此流行的主要原因，檳榔核中的生物堿與單寧會刺激神經放松肌肉，使人覺得放松。此外也可以幫助中和胃酸、鎮定胃痛。吃檳榔所散發出來的香氣主要是因為老藤葉，其汁液也有抗菌的效果常被用來治療傷口、皮膚病、或是發燒頭痛。在食物的分類上，檳榔核屬熱，檳榔葉屬寒，是十分相配互補的食物。檳榔有其療效也有致病的風險，如口腔癌、牙周病。長期的嚼食檳榔會將牙齒染成黑色、嘴唇變成紅色。在西方文化尚未滲入東南亞之前，這樣的外表被為視為美麗的，因為當時的人認為它有別動物的白牙齒顯現出人的不同。至今，愈來愈少人堅持這樣的審美觀了。

東南亞許多國家和民族自古就有嚼檳榔的習慣。檳榔還被人們當作待人接客的禮物，甚至是表達愛情的信物，在求婚、請客和辦紅白喜事時，均送擯榔。人們對盛檳榔的器具也很講究，甚至可以通過檳榔盒判斷一個人的地位。嚼檳榔的習俗已經有2000多年的歷史了。東漢時，楊郛在《南洲異物志》中記載：“(南人嚼檳榔)則滑美下氣及宿食消谷。”這一古老的習俗，一直傳至今天。

激起活力、使人看起來好氣色（嚼過檳榔后的紅色嘴唇被視為美麗的象征）、帶來好運、唇齒留香、預防疾病，這幾項嚼檳榔的原因在第六世紀時曾在印度的典籍上記載。此外，嚼檳榔也被列為人生八大享受之一。檳榔在社交活動是個重要的角色，借著彼此分享、贈送，他們傳達了一些訊息。如，送人一簍檳榔，表示了此人的大方、慷慨與對對方的重視。這些使得檳榔在東南亞地區十分盛行。

二、 檳榔的藥用和功效

本草三十一卷載：“【主治】消谷逐水，除痰澼，殺三蟲、伏尸，療寸白。別錄治腹脹，生搗末服，利水谷道。傅瘡，生肌肉止痛。燒灰，傅口吻白瘡。蘇恭宣利五臟六腑壅滯，破胸中氣，下水腫，治心痛積聚。甄權除一切風，下一切氣，通關節，利九竅，補五勞七傷，健脾調中，除煩，破癥結。大明主賁豚膀胱諸氣，五膈氣，風冷氣，腳氣，宿食不消。李珣治沖脈為病，氣逆里急。好古治瀉痢后重，心腹諸痛，大小便氣秘，痰氣喘急，療諸瘧，御瘴癘。【發明】〔元素曰〕檳榔味厚氣輕，沉而降，陰中陽也。苦以破滯，辛以散邪，泄胸中至高之氣，使之下行，性如鐵石之沉重，能墜諸藥至于下極，故治諸氣、后重如神也。

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