05 長沙索的味食品貿易有限公司(“爆品”咖啡僅售8元，這家店怎么“活下去”)

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成本降低30%

在長沙凱喜食品貿易有限公司創始人姚思夷的店里，來自非洲的咖啡成為了“網紅”熱銷品類。

2001年，姚思夷在老家常德，加盟了一家品牌咖啡連鎖店，做得也不錯。看好咖啡行業發展的她，4年后，來長沙發展，在高橋大市場做咖啡相關產品銷售。

“當時沒有幾個人買咖啡豆，店子里也沒有什么人來逛，幾乎都是去咖啡店里喝。一個月賣不出100包。”回憶起當時咖啡豆銷售的狀況時，姚思夷說。

此外，以前長沙的咖啡都是從上海、廣州的貿易商手中進貨，不但價格高，品質和貨源也難以保證。

姚思夷介紹，因為單家商戶的需求量不夠，也缺乏資質直接到非洲進口咖啡豆，要想獲得非洲咖啡豆，除了網上競標外，只能委托生豆貿易進口商。

 “十年前，訂貨都是通過郵件的方式，一個周期十分長，最快也需要一個月。有時還沒貨。”姚思夷說。

在正常情況下，國際貿易公司對市場流動較多的咖啡品類才會進行囤貨和銷售，這會導致許多商戶能提供的咖啡豆品類并不齊全。

改變是從上游的貿易模式上開始的，這也是餐飲業的大后方。

長沙高橋大市場被納入自貿試驗區后，通過中非經貿，幫助商戶們在咖啡采購上直接省去了中間商的環節。

如今，在湖南自貿試驗區構建起來的暢通“產銷直達”渠道下，最短15天即可收貨且能充分保證咖啡豆的優良品質。

“在非洲咖啡街設立后，高橋有專業的采購企業與我們對接，當我需要采購咖啡豆，對方又不忙的時候，一個小時就到了，直接面對面溝通，確認豆單。以前一個星期的事情，現在一兩個小時就能面對面解決。”姚思夷說。

去掉中間商不只意味著成本降低、時間縮短，也意味著產品種類可以更為豐富。

比如在疫情期間，高橋大市場組織的電話訂購會，與非洲的代表開始了2至3次的視頻會議。

通過遠程溝通達成了線上的合作，線上溝通后就郵寄產品過來杯測，最后就可以很輕松地直接達成貿易關系。

 “相較于此前找中間商購買的方式，直采后，可以節約近30%的成本，售價自然也就降下來了。”景建華介紹。

小咖主以為大眾提供一杯好喝不貴的精選現煮咖啡為目標，以傳播及創新融合非洲咖啡文化、打造中國的世界級咖啡品牌為己任，讓全世界消費者都能喝到一杯自由、浪漫、古典的絕無僅有的小咖主咖啡，這便是小咖主品牌的愿景和初心。

景建華表示,咖啡很多,專門做非洲咖啡的只有小咖主一家。腳踏實地,仰望星空!做一杯自由浪漫精致的咖啡!未來小咖主將用行動證明自己,不斷將優質好喝的非洲咖啡帶到大家面前。

一生只做一件事,一生做好一件事!如今，小咖主正在前行的路上，3-5年要開到500家，為世界貢獻一個中國的咖啡品牌!

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