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發明填鴨飼養方法以來，上述操作幾乎是北京鴨惟一的養殖方式。而隨著中國經濟的發展，中國人的食品習慣也在發生變化，現在口感不肥不膩的鴨子需求量逐漸大增。事實上，中國消費者普遍反映烤鴨太肥了，就是因為用的是填鴨。

有意思的是，早在50年前，英國人也提出北京鴨太肥膩，于是也改良出了瘦肉型鴨子—就是當今的“櫻桃谷鴨”。

隨后，“櫻桃谷鴨”馳騁世界，市場反應熱烈。而作為其祖先的北京鴨卻還囿在北京烤鴨的有限市場上，坐失了市場良機。

現在，用業內人士的話說，中國物種的危機就是：生物物種的喪失和流失，而這兩個問題中，物種的喪失尤其嚴重。建國以來，由于人為的原因，環境的破壞，使生物物種資源迅速減少。

比如自然環境的嚴重破壞，造成300多種陸生脊椎類動物瀕于滅絕，還有眾多的其它動植物物種，如中藥材里的雪蓮、冬蟲夏草也都瀕于絕跡。

大力保護中國物種

中國正處于經濟快速發展時期，環境保護與經濟發展的矛盾日益尖銳，生物多樣性在生態系統多樣性、物種多樣性及遺傳多樣性三個層次上都受到嚴重的威脅。

2004年出版的《中國物種紅色名錄》對中國10211種動植物(其中動物5803種、植物4408種)的滅絕危險程度進行了新的評估。評估表明，中國的物種瀕危情況遠比過去評估的比例高，各類生物物種受威脅的比例普遍在20 %～40%，特別是植物的受威脅物種比例遠遠超出了過去的估計，如野生大豆、野生稻等。

據了解，世界上已知的野生大豆資源90%以上分布在我國，但因為野生大豆許多特別性狀對于改良大豆品質具有重要的意義，也因而成為育種與生物工程公司爭奪專利權的目標。

據了解，早在1907年，新西蘭一位名叫伊莎貝爾的女校長，到湖北宜昌看望姐姐，把中國的獼猴桃種子帶回新西蘭。之后，當地園藝專家亞歷山大便培育出了第一棵新西蘭獼猴桃—奇異果。現在獼猴桃已成為新西蘭的第三大出口商品，占世界總產量的1/3。

據悉，為了維持和改良獼猴桃的品質，目前，新西蘭仍在中國源源不斷地收集獼猴桃野生資源。相比之下，中國為了搶占市場，在過去的幾年中，因為片面追求產量，人工栽培的高產獼猴桃品種逐漸取代了原有的植物品種，野生中華獼猴桃和大別山獼猴桃變得極為稀有，有些品種甚至瀕臨滅絕。

而據專家介紹，遺傳物種資源保護之所以引起中國政府高層的警覺，正是由于中國駐澳大利亞和新西蘭的使館工作人員了解到這些國家對中國遺傳物種資源的收集和重視。

事實上，中國《野生植物保護條例》中有規定，外國采集中國的物種資源必須取得國家有關部門的同意，但據國家環保總局有關人士介紹，“這些年農業部根本沒有接到過相關申請。”

近年來，不斷萎縮和流失的遺傳物種資源已經引起了政府的關注。國家環保總局從2004年開始聯合農業部等部門開始調查中國的物種資源，現在各領域的物種編目工作已經完成。2007年11月，《全國生物物種資源保護與利用規劃綱要》獲得國務院通過。綱要提出，到2010年要基本遏制目前生物物種資源急劇減少的趨勢。

前不久，國家環保總局也出臺了一個《全國生物物種資源利用與保護發展規劃綱要》，總算是亡羊補牢之舉吧。

其實，早在2004年，國務院辦公廳在《關于加強生物物種資源保護與管理的通知》中就強調，要抓緊對生物物種資源保護與管理的立法，建立遺傳資源相關傳統知識獲取與惠益分享的制度。

而遺傳資源管理立法，首先要界定生物遺傳資源，即生物遺傳資源是什么。然后是生物遺傳資源的所有權，生物遺傳資源屬國家所有，但法律另有規定的除外。

此外，還需要建立一個交費制度。外國生物遺傳資源開發利用單位利用非正當途徑獲取的中國生物遺傳資源開發的產品，在中國銷售，也應當向國務院指定的機構繳納生物遺傳資源費。

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