06 杭州嘉蓉貿易有限公司(南京鐵心橋附近的火車票代售點在哪里？)

“切面”，它的源頭在中國南北朝（或者更早的漢朝）的“水引餅”。饂飩大概是在室町時代末期的16世紀定型，當初與索面（或寫作素面）一起構成了日本面條的兩大基本形式：“饂飩”也就是現在翻譯為“烏龍面”的，是一種較粗的面條，與索面（素面）主要用作冷食不同，它通常用作熱湯面，開始大概多由僧人自中國傳來，范圍也多在寺院，以后逐漸走向一般社會。根據香川縣的口頭傳說，烏龍面由弘法大師空海從唐朝帶回去的，因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給讃岐人。 烏龍面在日本的普及大概是在江戶時代中期以后。有兩個原因：一是都市飲食業的發達，另外是醬油的普及。江戶時代各種食攤的繁榮，大大推進了烏龍面的普及，以后又從都市推廣到鄉村，成了日本人的日常飲食之一。 湯料特色 烏龍面的湯料在中國人看來只是醬油湯，其實里面有所謂的“出汁”，即由海產品熬制的高湯，但一般并無油水，其形式多為“狐饂飩”，即在面條上放上一個較大的油豆腐（形狀和滋味和中國的油豆腐有些不同），因其顏色像狐貍的毛色，故有此名，此外再撒上一把蔥花，就成了。放在面上的這一塊呈扁平狀的油豆腐，制法也與中國很不同，豆腐油炸之后，卻要將其放入開水中將油氣煮盡，然后瀝干水分，放入糖、醬油、海鮮湯慢慢煮至入味，因此面湯上幾乎沒有油星。 其他 食用方法 單從主食來看，入夏之時，“割烹清水”配合時令弄數款日式涼面。最受食客歡迎的當屬涼吃烏冬。盛在竹盒里冰面上的面條，每一根都像景德鎮瓷器一樣晶瑩剔透，吃上一口，筋骨剛剛好，這看似簡單的面條其實是數道復雜又嚴格的工藝制作工序的結果。選用日本傳統清酒、醬油、日本味素和干魚皮等原料精心制作而成，味道咸鮮適口，食客還可以依個人口味把芥末生辣的氣息加入進去，這款面冰涼激爽，滋味可人。炸蝦蔬菜天婦羅和炸雞肉也是涼吃烏冬最搭調的菜品，一起食用既可解除菜品的油膩，又可為涼面增添鮮美的味道。 主要類型 簡單來說作為平民主食、大米主食的代用食物，在喜慶時則作為“熱”食物，在古代的日本各處都非常受歡迎。以消費量來說讃岐烏龍面在四國的香川縣排第一，在干烏龍面的產地群馬縣排第二。烹調方法和配料強烈反映了地區差別，所以存在各種各樣的類型存在。 日本各地烏龍面 秋田的稻庭烏龍面 群馬的水澤烏龍面 埼玉的加須烏龍面 山梨的馎饦（ほうとう） 名古屋的棋子面（きしめん，“棋”同“棋”）、味噌烏龍面 三重的伊勢烏龍面 大阪的狐烏龍面（加上油豆腐的) 福岡的丸天烏龍面 大分及熊本的丸子湯 富山的冰見烏龍面 代表地區面品 香川縣的高松烏龍面比一般面條要粗不少，第二覺得很白（日本多用美國進口的面粉），第三覺得滋味也就是淡淡的醬油湯。今天人們的吃法，更多的是在吃牛肉火鍋或是其他什么火鍋的最后，那時鍋內的湯汁已經相當鮮美，放入原本煮熟的烏龍面，煮熱后撈起來盛入小碗內，撒上一點蔥花（日本往往都是切細的大蔥）。最早在都市的街頭出現的烏龍面面館或是食攤，不是在江戶，而是在大阪，而它更出名的地方是在更西面的四國島上的讃岐（今香川縣）。在讃岐這個地方有一家103年歷史的專門制作各種烏龍面（拉面，蕎麥面，意大利面）的面機公司，公司名叫讃岐面機株式會社，他們在上海靜安區有中國分公司（上海福多味貿易有限公司），花丸烏龍面，丸龜烏龍面，瀨戶烏龍面（全盛餐飲）為最有名，而這些大型連鎖店里用的就是讃岐面機株式會社，和上海福多味貿易有限公司共通提供的制面機以及技術支持的。 制作方法 做法 制作材料 主料：面條(標準粉)400克 輔料：牛肉(瘦)222克,花椰菜50克,油菜心30克 調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克 制作流程 1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘; 2、洗凈花椰菜、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入花椰菜和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水; 3、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用; 4、往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏龍面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火; 5、將煮好的烏龍面盛入碗里，擺上油菜心、花椰菜和牛肉片，倒入湯汁即可。 通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時多采用醬油制作的湯底。 “烏冬”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，烏龍面基本都是機器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。烏龍面是用鹽水和好面團（鹽可促使面團內快速形成面筋），搟成一張大薄餅，再把大餅疊起用刀切成面條。后來在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟。 烏龍面 以消費量來說讃岐烏龍面在四國的香川縣排第一，干烏龍面的產地群馬縣排第二。不同地區的烏龍面湯料也明顯不同，一般日本東部用味濃色深的老抽加海鮮汁，而西部則用味輕色淡的生抽加海鮮汁。甚至在東、西兩個地區銷售的烏冬速食面調料都有這樣的區別。 咖哩烏龍面 （-カレーうどん） 來源于印度的咖哩，經過日本人的頭腦，就象速食面般把繁鎖的配料和做法，變的商業化，而我們烹調也變的簡單化，無論是初入廚房的小廚娘還是不太會做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當美味。咖哩即使在食欲不振的時候，聞到那種撩人、喚醒胃動力的香氣，也會不由自主得讓你吃上一大碗飯。咖哩烏龍面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一種新派的吃法。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏龍面，竟然是配合得相得益彰。 材料：（4人份） 煮過的烏龍面 4塊 洋蔥（小） 1個日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮（買的現成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什么的） 煮好的青枝豆適量 調味料 : 醬油 2小勺（根據自己口味加減喔） 昆布茶 1大勺（日本的調味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺 油 1大勺 做法 ：1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便于溶化。 ⒉鍋放入油，熱后倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進去翻炒。 ⒊洋蔥炒軟，肉變色后放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網勺撇去白浮沫。 ⒋加入咖哩碎，轉小火，用勺子攪拌。 ⒌咖哩碎溶化后，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至沸騰。 ⒍煮好的烏龍面，瀝干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點綴，喜歡蔥絲的話也可以加點。 貼心小叮嚀 ： 步驟3中，請不要忽略撇去白浮沫，因為是生肉的話，那層白浮沫是血沫，吃了對身體不好，味道也不好。 牛肉烏龍面 烏龍面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條。在日本，烏龍面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經典的日本烏龍面做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似曾相識的地方，味道的不同就在烏龍面了。所以，去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏龍面。不去也無妨，去超市買了金川產的烏龍面，回家也能如法炮制出一樣的美味。 原料： 烏龍面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。 做法： ⒈鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏龍面，3分鐘后盛入碗中。 日本牛肉烏龍面 ⒉油菜心、香菇焯熟擺入面中。 ⒊肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。 特點 ： 面條滑軟，醬湯濃郁。 貼心小叮嚀： 味林就是日本的料酒，網店有售，但無需刻意求全，買不到可用米酒或料酒代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應冰柜保存，并趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏龍面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因為烏龍面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。 黑椒牛柳炒烏龍面原料：嫩牛肉，烏龍面，青菜，蔥段。 調料：黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。 做法： ⒈大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用； ⒉原水鍋中下烏龍面，煮滾即撈起瀝干備用； ⒊牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻， 放置15分鐘； ⒋鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生； ⒌加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用； ⒍原鍋加適量油，下蔥段爆香； ⒎下烏龍面翻炒，加入生抽炒至均勻上色； ⒏加少許雞精，鹽調味，翻炒； ⒐加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。 美味做法 主 料：烏龍面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。 配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。 做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。 ⒉雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。 ⒊燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏龍面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。 ⒋最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。 備 注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口 材料：烏龍面（2包，400克）、日本小青瓜（2根）、甜豆（2兩）、紅蘿卜（1/3個）、蒜頭（3瓣） 調料：油（5湯匙）、醬油（3湯匙）、鹽（1/5湯匙）、麻油（1湯匙）、糖（1/6湯匙） ⒈紅蘿卜去皮洗凈，切成丁；青瓜洗凈切成片；甜豆撕去老筋，洗凈也切成丁；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。 ⒉鍋內燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鐘。 ⒊將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。 ⒋倒入烏龍面，灑5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鐘，直至烏龍面與食材均勻混合。 ⒌加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了。 韓式做法 韓味素炒烏龍面 原料 烏龍面、綠豆芽、韭菜、韓國泡辣白菜、韓味辣醬、生抽。 做法 ⒈鍋中燒開水，下入面條，用筷子劃散，煮1分鐘； ⒉撈起，過涼水后瀝干備用； ⒊將大片辣白菜切絲4、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鐘 ⒌倒入烏龍面，劃散，翻炒半分鐘；

2008年上海國際酒店用品博覽會都有哪些企業參展？

南洋酒店設備公司

愛思潔公司

富申冷機公司

古來森道機械公司

海通佳電器公司

弘昌機電

強安餐飲設備公司

順凱不銹鋼公司

新力士公司

唐山陶瓷公司

祈和電器公司

新洲陶瓷公司

上海努瓦貝娜公司

南京華藝酒店設備公司

富麗多紡織公司

卡萊雨餐飲用品公司

依諾得公司

北京新麗廚房設備公司

麥德龍

德國凱馳集團

北京凱堡清洗設備

超寶

北京欣亞中

歐森丹爾

上海意美

克力威

諾鐵克

康星公司

多康公司

展新化工

上海容業

亞峰陽光

百力威

上海環實

格蘭高公司

上海三賢商貿有限公司

巴菲（香港

很赞哦!（485）