06 海外海集團有多少員工(五星級酒店的前臺接待，是站著工作還是坐著的？工資待遇一般在多少？買5金嗎？)

圍內擁有足夠的戶數和人口數。許多店鋪設在有較前購買力、人口密度大的地區，其中一個重要原因，就是為了保證周圍有持續旺盛的購買力。所以休閑吧開發必須了解其周邊消費者的數量和收入程度，職業分布、消費特點與偏好。通過了解，可以對顧客的消費購買數量有較為準確的認識。

2.3商圈競爭者狀況分析

行業競爭者：學校附近的奶茶店，臺灣飯團，小飯店。

1.奶茶店的營銷策略

珍珠奶茶的制作非常簡單，就像做雞尾酒一樣，珍珠茶除了珍珠奶茶，還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶及草莓奶茶等20多種茶。喜歡喝冰凍珍珠奶茶的人，大概更喜歡的是用那根特別粗的吸管吸珍珠的感覺吧!再加上紅茶的含蓄，牛奶的單純，珍珠的韌勁十足，巧妙地結合在了一起，難怪吸引那么多年輕人像著了魔一樣前來品茶。常喝珍珠奶茶對高血壓、心臟病、睡眠不足、精神不佳者均有好處。(競爭優勢)

以外買為主，人多時叫號供應。口味盡量多，價錢要從低價到高價都能勝任。學生喜歡個性化，可以考慮自定義口味的奶茶選擇，按價加料。甚至可以辦會員卡，會員可以來電提前準備好貨，可以避免放學時過多人排隊浪費時間等等。(銷售方式)

如果人流大，這樣買奶茶的人可能會堵塞門口。如果人流一般，這樣的設計可行。但是2.5米的內廳左右墻壁都安裝吧臺，坐滿了非常擁擠。如果讓我設計，我會只安裝一邊。雖然位置少了點，但是至少有走動的空間。(裝飾優勢)

2.臺灣飯團的營銷策略

正目前,在全國很多地方,尤其在南方,你要仔細觀察會發現一個非常有趣的新鮮事出現在我們的生活里,她就是"臺灣飯團"。"臺灣飯團"這一特色食物原來自臺灣,經過創始人朱華的中西結合改造,使這個粗糧細吃、營養搭配合理、快捷又實惠的"混血兒"成了上班族和青少年肖費的時尚餐飲。"臺灣飯團"這一特色餐飲能夠迅速占領一些地方的早點、休閑小吃的市場,成為一些城市(尤其江浙一帶)的新新時尚美食,因為她迎合消費者的心理需求。

目前，在全國很多地方，尤其在南方，你要仔細觀察會發現一個非常有趣的新鮮事出現在我們的生活里，她就是“臺灣飯團”。“臺灣飯團”這一特色食物原來自臺灣.經過創始人朱華的中西結合改造，使這個粗糧細吃、營養搭配合理、快捷又實惠的“混血兒”成了上班族和青少年消費的。(臺灣飯團是有品牌的小吃店，這是品牌營銷戰略;并且臺灣飯團還主營其他產品，這是產品多元化營銷戰略。)

3.小飯店的營銷策略

我國中小飯店面臨強大的競爭對手，加之自身的實力較弱，在產品和服務方面很難占盡優勢，要想在激烈的競爭中求得生存發展十分困難。因此，在營銷方式上尋求創新成為中小飯店市場競爭的重要手段，滲透營銷無論是在營銷理念上，還是營銷方式上都十分符合我國中小飯店的現狀。

(1)對市場進行合理細分

對市場進行合理細分其實主要是中小飯店目標市場的明確。中小飯店只需要一個細分市場進行銷售，選擇一個容易銷售的消費群體，就可以滿足中小飯店的銷售目標。因此，中小飯店有很大的優勢，他們只需要滿足一個細分市場就可以生存，也為中小飯店帶來很多生存機會。中小飯店在選擇目標市場時除了要分析細分市場有哪些競爭者.還要明確是否存在尚未開發的市場可以去爭取。同時也應該注意到中小飯店就是在市場競爭加劇的背景下應運而生的.對市場合理細分化的結果。如果對目前的中小飯店做一番考察的話.就會發現.凡是經營比較成功的中小飯店.都有自己明確的市場戰略和比較明確的市場定位.也有比較明確的市場競爭的主導方向.從而也就有了自己比較明確的市場促銷方式。中小飯店若是能夠挖掘市場.確立自己獨特的主題.就能夠很容易在激烈的市場競爭中找到自己的位置。

(2)打破傳統的營銷方式

滲透營銷的營銷方式有別于傳統的市場營銷，它更為強調與顧客情感的溝通。中小飯店的滲透營銷要打破傳統的營銷方式.不要局限于思考自己的產品功能和好處上.要從顧客的角度出發，把重點放在顧客的需要上.不了解驅動顧客的真正因素，就不可能取得滲透營銷的成功。中小飯店在設計滲透營銷方式時.要注意采取一些非商業性質的營銷手段，這樣即可以節省資金又可以取得意想不到的效果。

(3) 建立自己忠實的顧客群

滲透營銷遵守的一個主要原則就是：滿意第一，營銷第二，你所有的努力應集中于幫助顧客.與顧客保持聯系就是與中小飯店自己保持聯系.這可以幫助中小飯店開發出大量令人激動的新產品和新服務。中小飯店不能在降低價格上取得競爭力，所以要給你的產品一個有利可圖的價格.前提是你的產品可以幫助顧客滿足

他們的需求或者你的產品有可以刺激顧客的情感因素，或者你的產品可以滿足一個特定的需求。中小飯店若是把顧客的情感需求擺在第一位.就可以獲得大量的顧客，顧客在情感與價格之間往往會將價格擺在次要的位置，因此，中小飯店搶占客源市場的一個關鍵性因素就是能否建立自己忠實的顧客群.強調情感的溝通。

(4)為顧客提供真實而完整的信息

提供真實而完整的相關信息是”顧客至上”策略和重要組成部分。但是，營銷人員并不需要自己知道所有的解決方案和答案，他們要做的就是幫助顧客找到正確的答案，從而開發出滿足顧客需求的產品與服務。因此，中小飯店在采用滲透營銷的時候，關鍵是要把握信息的重要性，這可以通過建立真實而完整的信息庫，以及營銷人員定期的信息反饋來實現信息的相互溝通。當今世界已經進入信息競爭的年代，能否為顧客提供及時有效的信息也成為中小飯店成敗的關鍵，中小飯店若能把握真實而完整的`信息，就可以通過概念營銷等方式來影響顧客，激發他們的潛在需要。

小飯店應用滲透營銷策略.采用交流溝通的方式.能把相當比例的潛在顧客變成現實顧客。小飯店需要有廣泛的，盡可能多的途徑去與其他中小飯店、團體及各種性質的組織共同研究開發、相互促進，與建立盡可能多的正式或非正式的市場營銷戰略合作聯盟。

休閑吧經營損益分析

3.1月營業額估算

(1)日營業額估算

校內人數6000人×入店購買率4%×客單價10元=預估營業額2400元

校外人數5000人×入店購買率1.7%×客單價12元=預估營業額1020元

日營業額=2400元+1020元=3420元

(2)、月營業額共計

日營業額3420元×30=月營業額102600元

3.2合適的休閑吧經營面積估計

3.3成本、獲利、風險分析

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，詳細有以下幾種風險可能：

(1)在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時呈現類似的休閑吧的開業。

(2)項目出產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其它表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來歷與市場上休閑吧的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內部管理風險：

休閑吧業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的相信，對于大大都中國自辦的食堂來說大多存在著內部管理松散，服務人員本質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。

1、經營費用估算

(1)固定費用

1) 人員工資：5人 共計7,500元 7,500元

2) 房租： 2000元 2,000元

3) 折舊費用：190,000÷40(月)= 4750元 4,750元

4) 水電費用：3,000元 3,000元

總計： 17250元

(2)變動費用考慮的比例

1) 包裝、雜費： 2.2%

2) 商品損耗： 0.3%

3) 營業稅： 6%

總計： 8.5%×102600=8721元

2、投資收益估算

(1)銷售毛利=營業收入×毛利率(休閑吧屬休閑場所，考慮毛利率為30%)

30780元/月=102600×30%

(2)預計每月稅前損益=銷售毛利-變動費用-固定費用

4809元/月=30780-8721-17250

(3)預計每年稅前損益=每月稅前損益×12

57708元/年=4809×12

3、投資風險評估

(1)損益平衡點分析

損益平衡點銷售額=固定費用/(毛利率-變動費用率)

=17,250/(30%-8.5%)=80,232元

(2)經營安全率=1-損益平衡點銷售額/預期銷售額

=1-80,232/102,600=21.9%

根據以上的計算，我們的休閑吧項目的獲利是相當可觀的。投資回報率達31.11%。而該項目的安全率高達23.5%，可以說是處于優良店的范疇。所以說該項目的投資收益絕對是高的。

3.4啟動資金準備

啟動資金=半年租金+裝修、設備、購書費用+流動資金

112000=12000+900,00+20,000

運營階段的成本主要包擴：員工工資，物料采購用度，場租子賃用度，稅，水電燃料費，雜項開支等。

休閑吧市場定位分析

4.1市場分析定位

我們針對杭州萬向職業技術學院地區的相關競爭狀況，制定了以下的市場定位圖，該圖說明了我們所作項目要進入的目標市場。該圖中橫坐標代表服務態度的好壞，縱坐標代表價格的高低，其中A代表我校園內的奶茶博士店，其輻射范圍只有我校學生,相對比較狹窄。B代表校外的臺灣飯團，它的輻射范圍比較廣，西溪路附近的居民和流動人口都是他們的目標顧客群體,提供豐富的產品。C代表果麥，離我們校區相對較遠,學生相對較少。H代表我們的目標市場，定位在價格中等，服務態度最好那一欄，欲以特色服務來打開市場。

如果休閑吧平均每天每平方銷售額為30元，每天的銷售額為3420元，合適的休閑吧使用面積為3420÷30=114(平方米)。為此，我們把營業面積確定為120(平方米)，這樣休閑吧的使用面積應能得到保障。4.2店鋪布局定位

得當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當預設一些較為私密的桌位，然長時間停留的顧客充實享受那份怡然自得的情味。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己心愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐吃茶品茗藝廳扮飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐吃茶品茗藝廳的愉悅感。燈光是烘托食堂氛圍的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出食堂宜人的氛圍。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便當。

墻面扮飾和窗

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