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07 廣東閩志貿易有限公司(廣東鶴山有什么特產?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-10 10:26:09【】0人已围观
简介東江鹽焗雞”衍化而來,十多年前,由祖籍雙合百塊村的廣州名廚師麥達光親作傳授得以播散。其制法獨特:取三黃雞一只,光身,開肚,用沙姜、生鹽、味料搽勻全身,干蒸10分鐘左右,不過砧板,用手撕拆,皮、骨、肉分
上南燒肉 -- 名優食品。產地為雅瑤上南云蓼墟,故又名云蓼燒肉,始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客。每逢節假日,特別是清明、端午、重陽等節日,燒肉店一開市就被搶購一空,連廣州、佛山等地也有不少食客電話訂購,更有港澳同胞回鄉歸程時帶回去饋贈親友。上南燒肉享此盛名,關鍵在于燒制方法獨特,調味將五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在光豬身上,腌制半小時左右,此時再在光豬身上扎小洞,讓味料均勻分布于皮下的深淺部位;接著,將光豬吊在用柴燒紅的焗爐上,保持爐溫70°C,烤90分鐘后即可取出,美味的上南燒肉就此燒制完成。
升平魚皮角 -- 鶴山著名食品之一。原產及盛產地為古勞上升之升平墟。遠近馳名,吃者云集。其特色皮薄餡靚,小巧玲瓏。味道鮮美,價格便宜,經濟實惠。而制作則選料上乘,造工精細:魚肉選自當地產的鮮活鯇魚,拌以肥瘦參半的豬肉,另加冬菇、馬蹄、陳皮、胡椒、蔥花等十多種配料搗制;外皮粉料用一級生粉與澄面,絕不含糊。片皮、搗餡、包餡,全用傳統手工藝,角皮特別注重刀工,要薄而不破,滑而不爛。包好后,置小蒸籠中,上鍋用猛火蒸熟。食時,置豉碟備用;端放桌上,香氣撲鼻,芳香醉人,未動筷而早傾倒矣。
升平竹升面 -- 鶴山名食品之一。盛行于解放前及五六十年代。始創人為古勞上升升平墟一叫“安南仔”的師父,將面團置于案板,用“竹升”(圓竹扁擔)作搟面杖,一頭固定成了支點,一頭用力移動搓磨,揉拉成條。經制成的面條,大小一致,柔韌軟滑,富有彈性,久煮不糊,完好如初;吃起來,滑、爽、脆兼備,令人食而不厭。若拌以魚片、牛腩,其味更是無窮。
雙橋魚蓉粥 -- 鶴山著名食品之一。制作歷史悠久,成名亦超百年,尤以古勞雙橋市食肆烹調者為最,故聲譽聞于遠近。制法:將削凈的整條魚(青魚)或魚尾部分,置水中煲熟,撈起、拆骨、剔除小刺,將肉搗爛,加配料調勻,放入米粥中再滾,盛在放有姜絲、蔥花的碗盆中,撒上胡椒粉、麻花碎之類即成。其味清、鮮、甜、香、甘、滑,令人大快朵頤,所以人們皆說:千粥萬粥,不如雙橋魚蓉粥。
王老吉涼茶 -- 口服中成藥。始創人為桃源鎮錢塘人王澤邦,又名王阿吉。清道光年間,王阿吉為草藥醫生,與其子不斷探索,以崗梅根、金櫻根等10余種山草藥,配制成獨家涼茶,在桃源圩以大碗茶形式擺檔。因卓有功效,故極受歡迎,生意興隆,且馳名遠近。清道光8年(1828),王阿吉全家遷廣州,在十三行靖遠街開設“王老吉”涼茶店,經營方式照舊。由于療效優異,適用面廣,價格低廉,飲用方便,不久風靡羊城。1840年,始出售袋裝涼茶。至其第三代時,“王老吉涼茶”已行銷全球華人地區,其孫王裕恒1870至港,在文武廟設店,市道興旺。隨社會發展,“王老吉涼茶”劑型也不斷推陳出新,20世紀60年代中期,制成涼茶精,1988年又濃
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