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追溯：百年浮沉蛇王滿 講起食蛇有段古

具有100多年歷史的蛇王滿(后改為蛇餐館)是食蛇文化的沉浮起伏的見證者，但可惜在1997年因種種原因而結業。記者近日幾經周折，終于尋訪到蛇餐館原來的負責人溫敬星先生，聽他講訴廣東人吃蛇的一段古。

溫先生告訴記者，廣東人食蛇的歷史悠久，但是在一段相當長的時間內只是停留在民間食蛇，而沒有專門的經營蛇餐的飲食店，蛇王滿則是開創先河的第一家。”原來以前人們捉蛇主要是為了拿出蛇膽用于制藥。捉蛇人吳滿覺得非常可惜。在1885年，吳滿創辦了一間食店，把藥廠不要的蛇肉等用來煲湯或者燉品。這家小食店的名字就叫“蛇王滿”。當時的位置是在“新基中約”，也就是現在的文化公園附近。

1938年抗日戰爭期間，日軍轟炸廣州城，“新基”一帶夷為平地，蛇王滿食店只得搬到槳欄路重新開業。文革結束后，蛇王滿生意越來越好：“那個時候，往往是未到營業時間，門口就聚滿了等待的食客，到了大門一開，人們便一窩蜂地沖進去，生怕沒有位置。”

到了上世紀90年代，由于做蛇菜的餐館越來越多，蛇王滿生意開始走下坡，直至1997年關門結業。現在的蛇王滿舊址，臨街鋪面成為了一些賣雜貨品的攤檔。

溫先生說，在上世紀50年代時，蛇王滿用蛇餐接待過前蘇聯國家主席伏羅希洛夫。“大概在1983、1984年左右，華羅庚也來過蛇王滿。”另外，蛇王滿還接待過楊振寧、李政道博士等名人。(專題策劃霍宇力 撰文 本報記者李慧燕 見習記者凌慧珊)

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本報訊(記者李慧燕實習生劉晨通訊員彭尚德唐潔)日前，廣東省林業局、省工商局等有關部門聯合轉發國家林業局等12部委聯合發出的《關于適應形勢需要做好嚴禁違法獵捕和經營陸生野生動物工作的通知》(以下簡稱《通知》)，廣東省根據《通知》要求，對即將批準建立的陸生野生動物馴養繁殖場，將重新換發新的《馴養繁殖許可證》。只準經營指定野生動物

在非典時期，廣東省林業局部門將所有的《廣東省陸生野生動物及其產品經營利用準許證明》(簡稱《利用準許證明》)回收。日前，廣東省林業局根據《通知》有關要求，將對凡經營利用《可以經營利用的馴養繁殖陸生野生動物名錄》(以下簡稱《名錄》)所列的陸生野生動物及其產品，具有合法來源渠道的，由縣級以上林業行政主管部門依照管理權限依法審批，核發新的《廣東省陸生野生動物及其產品經營利用準許證明》。

根據有關規定，已領取《經營利用準許證明》的單位和個人，需要從外省引進人工馴養繁殖的陸生野生動物及其產品的，必須報省野生動植物保護管理辦公室核準；出售陸生野生動物及其產品，必須如實開具《廣東省陸生野生動物及其產品銷售憑證》。經批準加工、銷售陸生野生動物及其產品菜肴的酒樓、食肆，必須從指定的陸生野生動物養殖場或取得《經營利用準許證明》的單位和個人購進陸生野生動物及其產品原料。未經批準或超出《經營利用準許證明》范圍及經營利用非法來源的保護野生動物及其產品的，要依法處理，并取消其經營資格。

同時，按照通知要求，相關部門將對原批準建立的野生動物專業交易市場進行清理整頓，并嚴格控制經營利用的種類。經批準的野生動物專業交易市場，只能經營利用具有合法來源并由國家林業局統一公告的《名錄》物種，禁止經營利用《名錄》以外的陸生野生動物及其產品。《馴養繁殖證》將重新換發

據了解，廣東省還將對馴養繁殖技術成熟、具備產業化繁育能力、不依賴野外資源為種源的40種陸生野生動物，統一報國家林業局審定公告，切實恢復和支持合法的馴養繁殖行為和維護馴養繁殖經營者的合法權益。如果這些陸生野生動物獲得批準后，廣東省將對已建立的陸生野生動物馴養繁殖場，要重新認真依法審核，對符合養殖、檢疫、衛生防疫條件的，重新換發新的《馴養繁殖許可證》。

記者還從廣州市野生動物保護辦獲悉，從7月初開始，廣州市已陸續對梅花鹿場、猴場、山豬場等21個養殖場進行檢查清理整頓，以便迎接《名錄》的出臺。

同時，為區別合法來源與非法來源、野外獵捕與人工馴養繁殖的陸生野生動物及其產品，保護野生資源，防止疾病傳播，廣東省將逐步建立陸生野生動物及其產品標記制度和檢疫檢驗制度。

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