07 糧食貿易行業毛利率(茶葉的暴利到底有多大？)

。形式上，把普洱茶嚴格分成三六九等，使其具有了資本的可操作內容。按著石昆牧的說法，普洱茶粗分“老茶”、“新茶”兩大類，老茶里又細分古董級、印級、年份級，然后還分名號、口感、色澤等等。

本來普洱茶不同于其他茶葉的“老陳”特性，成了玩茶的核心品質，把個香港茶人保存的年份茶葉都給搜羅出來，搞到臺灣供他們品茶斗茶玩兒。以至于港臺流行說說普洱茶是“生于云南，藏于香港，揚于臺灣”。普洱茶問世千多年，終于在臺灣成長為一個可以炒作的資本類商品，為后來資本大舉進入做好了充分準備。被資本盯上的普洱茶，終于成為炒作工具。

我們都經歷過“蒜你狠”、“姜你軍”，當然還有更猛烈的股市血腥。那些普通農作物能夠翻云覆雨，并不是市場供求變化帶來的，突然成倍減產或者突然都把蒜當飯吃了，而是人為的原因。有人坐莊，拿錢先都買過來，冷庫里放著不賣，造成市場短缺和恐慌，認為沒蒜了，就都要買，買不到就抬價格，都競相抬價。

當抬到相當程度時，莊家突然開閘放水，一下子都賣掉，等到買蒜的人們還沒暈過來，莊家已經把蒜賣完了。這個壟斷買蒜賣蒜的莊家，用的就是資本市場的玩法，叫做“資本運作”。買蒜的錢還不是自己的，是從資金市場拆借來的，然后一買一賣，還本付息，自己撈到一大筆拍屁股走人。

后來的共享單車、共享經濟也是如此，都是資本運作的結果。普洱茶更是如此，從上世紀八十年代開始在港臺預熱，在完全具備資本可操作的工具要素條件下，2007年的資本大量進入，就把普洱茶很便宜的價格一下子炒到天價。遂使茶葉整體行業落下個“暴利”的名聲。

 

 （八百年前這里的茶葉就名聞遐邇）

三、普洱茶之外的茶葉有沒有暴利所有人都認定茶葉暴利，絕不是空穴來風，一定是有事實依據，還一定很確鑿。前面說到的普洱茶風波，幾塊的茶餅炒到幾萬。但是資本過后一地雞毛，受傷割肉的自認倒霉。經過十來年的恢復，普洱茶在逐步回歸本來面目。本來嘛，即便普洱老茶癡也至今不認可那么高的價格。

但是暴利現象在茶葉行業依然存在，主要三個方面：

第一，精細深加工。說是加工，其實是分揀篩選，把從茶廠買來的毛茶按等級標準，重新篩選，包裝。這個環節產生暴利的關鍵點在于：茶廠毛茶價格最低，茶廠幾乎沒什么利潤，譬如豫南各縣茶葉生產基本還都是小農經濟模式，只能出產毛茶，質量再好，也賣不出好價，當然也是茶商壓價的主要原因。但是，茶葉的質量在那里，只是外形不好看而已。這樣的茶葉等于是泥糊的美玉，只要按著茶葉的分級標準，重新分揀篩選，就遠遠不是買進的價格，構成主要的暴利部分。

第二，我們的茶葉生產執行的是《GB/T18797-2012茶葉感官評審室基本條件》。標準很標準，但是一般百姓不好掌握，或者說根本無法了解。俗話說得好，黃金有價玉無價，還說寶玉有價茶無價。除非老茶客，茶葉價格基本市場說了算，同樣品質，行情到了一萬就是一萬買賣，行情一百就是一百買賣。

至于什么級別的茶葉，外觀好分辨，品質難鑒別。譬如明前毛尖，除了冬天，春夏秋都能隨時采來茶葉芽尖，做出來外觀一樣，起碼外行看不出來。所以就給各種商業炒作留下機會，成為最適合炒作的商品。這就構成了茶葉暴利的另一大機會。

第三，掃地茶。最多見的是滿屏叫賣的地板價茶葉，99元買多少。這類茶葉根本不可能像打出的圖片那樣，圖片是優質毛尖，幾千元一斤的。實際上都是過期茶、機器采茶挑剔掉的葉子，還有茶樹修剪掉的掃地葉子做的茶，好點的是機器采的夏葉。本來應該扔掉的垃圾葉子，放到炒茶機器里過一道，成了茶葉，成本也就幾塊錢，賣到幾十塊，就成了不起眼的暴利茶。

四、茶葉暴利原因補充說明茶葉價格，并沒有什么奧秘，本應透明。譬如明前毛尖，40000個嫩芽做一斤，賣到幾千就正常，如果加工過程很繁瑣，作出的茶葉更好看，味道更香，賣到上萬的價格還是正常。但是用一般茶區的茶葉冒充名氣地區的茶葉，用普通品種茶葉冒充名貴品種茶葉，用夏茶冒充春茶，就有暴利，就是暴利。

再說茶葉價格。我們的市場存在的是三級價格制。譬如同樣的茶樹：茶農自采自做自銷的，頭道毛尖賣到200就知足，畢竟自己的茶樹，栽一年收多年，管理基本不算錢，還又習慣自己出的勞動力不算錢，下來一斤賣個200元。即便跟風漲價，最多再加100元，賣到300元就很高興了。這一級最便宜，差別在炒茶技術。茶廠要計算成本產出利潤，會賣到600-800元。

如果是老客戶茶商，還會降到500或更低些，略有利潤就行。這一級的性價比高，差別在毛茶，級別不分。茶商把茶葉分揀分級，一般分揀出最差的茶葉，也會賣到購進價，精品級的價格就不說了，都倍數。這個行業，買進加50%利潤率賣的市場慣例不大存在，起碼很少見。但也不能說都會獲得暴利，虧本的也很多，就看你怎么做了。

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