09 東莞厚街網紅餐廳(廣東人吃粉，全國第一)

70多種做法 ，我估計有60種都在黃但記。

實話說，我認為最經典的還是 豉汁排骨蒸陳村粉 ，喝早茶的時候都會點一份。

黃但記

以陳村粉發明者黃但命名的順德名店 “黃但記” ，最讓人驚艷的是對陳村粉的創新：

咖喱蟹撈陳村粉 、煎釀陳村粉、 五彩撈起陳村粉 、 花開富貴陳村粉 、椰汁紅豆陳村粉....

花開富貴陳村粉 ，裹有軟綿紅豆餡的陳村粉。據說不少人為了這道菜光臨黃但記，但這并不是每天都有哦， 最好提前電話買粉絲 。

地址：佛山市順德區陳村鎮順聯廣場錦龍商業樓18號

黃均粉店

比起針對游客和宴請的黃但記，隱藏于街邊 質樸 的 黃均粉店 ，才是順德 本地食客的聚集地 。小店保留上世紀八十年代的風韻，墻上還掛著和 美食 家 蔡瀾 的合照。

如果說黃但記是陳村粉對外的順德名片，那么黃均記就是 保留傳統手藝 的鄰里小店， 只有簡單的6種陳村粉： 牛腩粉、排骨粉、清拌陳村粉等。

撈起陳村粉 ，順德名菜 撈起魚生 的兄弟版。

粉皮極薄，可見老板刀上功夫。用這種方式品味陳村粉，另有風情， 強烈推薦 。

地址：佛山市順德區陳村鎮舊圩中岸路麗花豪庭5號

人均：￥21

燒鵝瀨粉

《尋味東莞》壓軸 美食

沒有一個廣東人，可以抵擋皮脆肉嫩的 荔枝柴燒鵝 ；

沒有一個東莞人，可以抵擋香氣四溢的 燒鵝手工瀨粉 。

在東莞，無鵝不成宴。

一碟來自 大嶺山 的 荔枝柴燒鵝 ，更是廣東老饕的心頭好。

烤爐的高溫使荔枝柴散發微妙 清香 ，油脂纏繞滲透于 金黃表皮 ，順著鵝身滴下.......光是這燒鵝的畫面，已讓人垂涎三尺。

東莞的 手工瀨粉 ，是當地人壽宴的傳統食品。其口感柔軟似米糕，與機器做的瀨粉口感大相徑庭，因而已被列入 東莞非物質文化遺產 。

當手工瀨粉浸泡于燒鵝香氣與濃郁高湯里，仿佛重新賦予了生命。

中山餐館

位于莞城老街的 中山餐館 （又叫凌舍好燒鵝），是一家有著三十多年 歷史 的老字號， 只營業到下午兩點 。

懷舊復古的店面不算大，一直絡繹不絕的食客基本都是本地人。

如果是兩個女生吃的話，推薦點一份 燒鵝下莊 + 兩碗齋瀨 ，可以過足吃燒鵝的癮。（吃下莊要趁早）

燒鵝皮脆油亮、肉質結實、腌制入味，不用蘸汁也可以。 牛腩 和 燉湯 也可以嘗試一下。

地址：東莞市莞城區中山路39號

人均：15元

永利飯店

始于1993年的永利飯店，據說是 東莞厚街最出名的 瀨粉店。每到飯點，店外就停滿了豪車。

它家是東莞至今 所剩不多、能堅持做手工瀨粉的店 。但客人沒有特別要求要手工粉的話，還是會上機制瀨粉，畢竟人工成本高，數量有限。

比起燒鵝，永利的 叉燒 做得更為驚艷。雖看著肥多瘦少，但入口即化，偏甜且帶有焦香，越嚼越有味， 推薦叉鵝瀨 （叉燒燒鵝瀨粉）！

地址：東莞市新塘村新塘一路26號

人均：￥24

低調藏于粵西小縣城的“嶺南第一粉”

擁有500多年 歷史 ，享有“ 嶺南第一粉 ”美譽，這些頭銜，居然是屬于一個名不見經傳的低調 粵西 小吃—— 竹篙粉 。

不久前，我在茶樓偶然看到竹篙粉的制作過程，才真正認識到它。

竹篙粉，來自于一個 連廣東人都感到陌生 的小縣城——肇慶市 德慶縣 。當你以為腸粉、陳村粉遍布廣東的時候，在德慶縣卻幾乎只能看到竹篙粉的身影。

竹篙粉最特別的一道工序，就是把剛蒸熟的粉皮，晾在碗口粗的 長竹篙 上。據說， 竹子性涼 ，把粉皮晾涼的同時，可以讓它 吸收竹香 和 甜味 ，增加口感和 韌性 。

三張粉拼合在一起，才算是一份完整的竹篙粉。

/牛腩竹篙粉/

竹篙粉的傳統吃法， 一碟齋粉 + 一碗白粥 。

加上澆頭的竹篙粉， 更具風味 ，薄如蟬翼的粉皮，蘸取些許湯汁，爽口彈牙，滑而不膩。

恰到好處的牛腩，與 秘制醬汁 燜煮入味，嚼勁十足。

/豬雜竹篙粉/

一碟豬雜竹篙粉，足夠 多料 ：瘦肉、豬肝、粉腸、豬心.....

下面再鋪一層 吸收了蠔油香氣 的清爽豆芽，吃起來口感豐富，相得益彰。

安鋪粉

口感可與陳村粉、沙河粉并列“廣東三甲”

到了粵西，你會發現，這里才是 真正的吃粉天堂 。

泉水清冽，稻米品質優良， 論制粉，粵西占盡天時地利 ，只是制作工藝的復雜，使其難以走出小縣城。

廉江市安鋪鎮 的 安鋪粉 ，也是這樣的存在。

雖知名度不高，但安鋪粉在口感和質地上，可以和 陳村粉 、 沙河粉 在廣東 并列三甲 。

雪白的粉皮平平無奇，廉江人用“ 蒜 ”賦予了安鋪粉絕妙的吃法：在一盤剛整好的熱氣騰騰的粉上，依次撒上 芝麻 、 蒜米 、 韭菜油 和 醬油 ，口感爆棚。

愛吃蒜的廉江人，甚至能在一碟粉上，撒入用 30顆蒜 拍成的蒜米.....裹上特制的醬料之后的安鋪粉，讓人欲罷不能！

店鋪推薦：

瓊姐魚生粥

地址：廣東省湛江市廉江市塘山路46號

湛江牛腩魔王

地址：廣州市天河區東圃二馬路61-6號

上次去湛江，在當地人介紹下吃了一碗 鴨粉 （白切鴨+湯米粉），味道不算驚艷，但比想象中好吃，有興趣的可以去嘗一下。

還有還有，我的最愛， 廣東夜宵界靈魂選手，夜市小吃攤之王——炒米粉 ！

出了廣東，根本吃不到這個味道！

今日討論

你還知道廣東的哪種粉？

龍鳳山莊東莞門票？

1. 東莞龍鳳山莊門票包括什么項目

旅游：1.松山湖 松山湖在東莞還是算比較出名的地方，最適合的是春天桃花盛開的時節，路邊開的很艷，空氣中也彌漫著桃花的香味，不管是騎行還是漫步其中，都會感覺神清氣爽！

2.可園 可園位于莞城，交通便利，門票也就10元，貌似節假日免門票，具體的就不得而知了，里面的風景也還可以，反正值得一去！

3.銀屏山 東莞第一高峰，位于謝崗，題主與謝崗比較接近的話，去那里爬爬山，欣賞一下那里的美景還是挺不錯的。

4.水濂山 水濂山位于東莞的南城，雖說山不高，但是玩的地方挺多，左邊是一個游樂場，右邊是蝴蝶谷，中間是一個人工瀑布和人工湖，人工湖還可以劃船，大概在30元左右，也有貴的，從人工瀑布那里上去，中間有一條石子小路，走著確實很有感覺，沿途的風景也還不錯的！

5.茶山古鎮 茶山古鎮位于茶山，整體保留下來了年代較久的建筑，很多的大祠堂，要不要門票就不知道了，反正我去的時候沒有要門票，風景一般，偏于古風的建筑，適合拍照，地方不大，也沒有很驚艷！

6.龍鳳山莊 龍鳳山莊位于鳳崗，是東莞4A景區，門票95元左右，是集攝影、游樂、觀光為一體的旅游景區，里面還包含了各類的表演，很多情侶都在這拍婚紗照。

7.大嶺山森林公園 位于大齡山，山不高，但是公園很大，山上的風景挺不錯的，山里還有茶園，感覺挺好的。

8.旗峰公園 位于東城，毗鄰虎英公園，節日去那里拜佛的人挺多的，里面的黃旗山很出名，山頂有個大燈籠，在東莞也還算比較出名！

9.虎門大橋 位于虎門，是中國第一座大型懸索橋，其主航道跨徑888米，居中國前列，被譽為“世界第一跨”。是廣州一深圳-珠海高速公路跨越珠江的一座特大型公路橋梁,東起東莞市虎門鎮,與廣州一深圳高速公路相接;西至番禺市南沙開發區。

10.威遠炮臺 也是位于虎門，威遠島南山前偏西南海灘處，臨水貼浪，正控珠江主航道。是鴉片戰爭古戰場遺址之一、虎門海口防務的主要陣地,也是我國保留得最完整、最有規模的古炮臺之一。

11.華南摩爾 華南摩爾為與東莞萬江，里面的

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