12 廣東閩志貿易有限公司(黃仲昭八閩通志文言文翻譯)

煙質黃凈，肉厚、煙味香醇而馳名中外，遠銷至南洋群島等地。著名品牌有“黃坑煙”，“云蓼煙王”等。中華人民共和國成立初期，上南村民每年種紅煙173.3公頃，是經濟收入的主要來源。1951年，著名民主人士司徒美堂先生視察上南“李義蘭煙廠”時，村民托他將數扎頂級黃坑煙送給毛主席品嘗，毛主席收到后曾來信表示感謝，此事在當地成為美談。近年來，由于種植紅煙效益較低，多數村民已改種其它經濟作物，只有少數煙農種植少量用于自吸。

古蠶老古煙 -- 鶴山名優特產。以雅瑤鎮古蠶村生產而出名。該村處丘陵地區，耕地對紅煙生長特別適宜。古蠶先輩在明末清初開始試種紅煙，并逐漸學會施用有機肥料，如花生麩等。收煙期為芒種至夏至，此期間陽光充足，對煙青露曬有利，露曬約幾十分鐘收起焗至黃蠟色，再進行暴曬7天左右，此時煙葉油份適中，存放多年也不變質。早在清朝中期，古蠶紅煙開始出口到南洋一帶，制成的呂宋煙氣味香醇，因而馳名海內外，并帶動起古蠶紅煙逐漸進入發展盛期。冬種時，七成耕地面積種上了紅煙。近年來，隨著經濟發展，種紅煙經濟效益逐漸減少，村民開始改種其它作物，目前村內仍保持有幾十畝紅煙地，普遍用于自給。

東園香荔 -- 鶴山名優水果。珍稀荔種。植于雙合鎮雙橋東園村，故名。距今400年前，村民李卓化由新興市國恩寺六祖手植之千年香荔引種歸來。現其母株高4丈，樹身粗壯，枝繁葉茂；其旁一荔，樹齡過2百年，體亦偉碩，人稱“母子樹”。兩樹枝葉交錯，蔭覆過半畝，蔚為奇觀。此兩株古荔，雖歷遭劫難，仍頑強茁壯，年年掛果，豐年產量達1噸。其果核細小，肉鮮味甜，清香可口，為省內不可多得的珍稀香荔品種，不僅飲譽百里，且近年旅外鄉親，每屆蟬鳴荔熟，即組團歸來進行啖荔活動，東園香荔則為首選。

雙合黑葉荔枝 --鶴山名優水果。產于雙合鎮。該荔枝品種葉尤深綠，果實呈蠟白色，肉厚清甜，可食部分占全果75%。以泗合坑尾塘所產的最負盛名，核小、清香蜜味，汁多而不滯，風味別具一格，肉脫殼后用煙紙包亦不沾濕。據史料記載：清代，附近縣官，每年荔熟時，必騎馬前來品嘗；近年，亦成為鶴山海外聯誼會所組織的“啖荔團”的青睞果品。雙合種植荔枝，歷史已超350年。1989年鎮成立荔枝協會，加強了科研與指導，更顯規模。今全鎮植荔746公頃，品種有黑葉、妃子笑、桂味、糯米糍、槐枝、白臘、白糖罌等。

云鄉儲良龍眼 -- 鶴山名優水果。以云鄉盛產質優而得名。1991年，云鄉鎮首從高州引入試種8公頃，經省果樹研究所及鶴山科技局等支持幫助，一舉成功，發展至今有270公頃。因培育得法，兼水土靈氣，故能青出于藍，蜚聲遠近市場。該品種植株生勢好，樹冠呈圓形或半圓形；枝條節間較短，分枝多，樹皮粗糙；果實大，粒大小均勻，呈扁圓狀；單果重12~14克；果殼黃褐色，表面光滑；肉乳白色，不透明，厚0.65~0.67厘米，易離核，肉質爽脆，味清甜，質上乘，核較小，果實可食率74%；果肉含可溶性固形物21%，全糖18.6%；每百毫升果汁含維生素C52.1毫升，果實制干率高。1999年，云鄉鎮龍眼總產量240噸，收入220萬元。

宅梧無籽西瓜 -- 鶴山名土產之一。主產于宅梧鎮。宅梧西瓜無核、含糖分高、味美可口，名揚海內外，每年西瓜收獲季節，港澳地區和國內商人紛紛來訂購。宅梧種植西瓜是從1978年始，先后引進“大紅寶”、“鶴寶”大量種植出口。1986年后，從省農科院引種現在的無籽西瓜，原試種青皮（鶴鳴2號），后發展花皮（鶴鳴3號）和黃皮（鶴鳴4號）兩個新品種。1998年種植面積達866.7公頃，全鎮種西瓜一項純收入1800多萬元，其中選田村委會西瓜收入人均近700元。

選田芒果 -- 鶴山名土特產。產地為宅梧鎮選田村。1530年，有村民外出帶回果核在當地白石（土名）種植，故又名白石芒，沿植至今，久享盛名。該種芒果以其果核小、糖分高、纖維少與果味特香而著稱。幾經滄桑，僅存老樹20棵，樹干直徑50~70厘米，大多已老化，掛果率低。自1991年，選田村委會指派專人管理好老芒果樹，并組織全村群眾新植優質芒果16.7公頃，其掛果率高，果型大，產量多，味道不亞于老樹芒果。近年更大為擴展，前景極其可觀。

選田馬蹄 -- 鶴山名土特產。產地為宅梧鎮選田村，故名。馬蹄，學名荸薺，草本植物，宜在淺底沙質田中種植。選田地區具此必備條件。80年代初，由廣州市郊引進，經精心培育及不斷總結、推廣科技管理后，大面積推開，效果極佳：果實個大、型好，皮薄、肉甜、爽脆、味優；用以制成馬蹄粉，則晶瑩、潔白，蒸成糕點，則鮮明碧透，食之幼滑口香，清心潤肺，被視為至尊點心，名馳遠近。自1994年始，村民聯辦馬蹄粉加工廠，年加工鮮馬蹄過1000噸，且用彩虹嶺水庫山水漂洗沉淀，粉質特別純正潔白，產品極其暢銷。

云鄉綠色蔬菜 -- 鶴山名優產品。以其清甜、鮮嫩、爽脆、可口、無公害飲譽市場，極受食家歡迎。種類包括白茄瓜、辣椒、蘿卜、甜豆、菜心、青瓜、苦瓜、韭菜花、荷蘭豆、馬鈴薯等等。稱綠色蔬菜者，名符其實，因云鄉鎮工礦較少，山多樹多，土壤空氣未受污染；兼之所施用的大多為農家肥，殺蟲藥品嚴格規定符合無公害標準要求。1999年，全云鄉鎮蔬菜種植面積達180公頃，占全鎮耕地面積三分之二，這方面的總收入近800萬元，為整個種植業總收入的45%以上。故云鄉鎮現已成為江門地區重要的蔬菜生產基地之一。

雙橋荷蘭豆 -- 鶴山名土產之一。主產于雙合鎮雙橋都。當地冬季氣溫溫寒交集；土質疏松肥沃，極宜荷蘭豆生長。1990年，初試種香港蔡興利603、604號品種成功，后便大量引種臺中11號。規模浩大，品質極佳：莢形較大且平直整齊，平均莢長約9厘米，寬約1.6厘米，重約6.6克，味清甜可口。收獲季節，客商云集，不絕如縷。1998年，雙橋都種植荷蘭豆近133公頃，純收入400多萬元。而今，種植之風已輻射到合成、宅梧、開平、新興等處。

荷村蓮藕 -- 鶴山名優特產。宅梧鎮荷村種植蓮藕是從南宋咸淳二年（1266）建村開始，至今已有700多年歷史，“有村就有藕”，當地所產蓮藕，莖粗、節少、含糖高、纖維少、粉量大，高產優質，是傳統特產。過去一般只種藕10公頃，現在已發展到60.3公頃（含附近雙龍一帶），年總產量達1350噸，產品供不應求。除供應當地市場外，還遠銷中山，珠海和澳門等地。

平漢粉葛 -- 鶴山市名優特產。主產于共和鎮平漢行政村。平漢粉葛，粗纖維多，肉質鮮白，無渣，味清甜純正。有清熱解暑、涼血止痢，降血壓之功效。煲湯是上等湯料，湯味甘、清、涼、甜；加工后制作的“葛粉”，可治咽喉痛，解熱毒。每年收獲季節，港澳地區和國內商人紛紛前來訂購，名馳省港澳地區及東南亞地區。1950年村民就開始大量種植以供出口，70年代初逐漸擴種到大凹、來蘇、桔園、鐵崗等處。1998年全鎮種植粉葛213.3公頃，畝產值4000元，總產值為1280萬元。其中平漢村種植60公頃，產值360萬元。

平漢大頂苦瓜 -- 鶴山名優特產。苦瓜又稱涼瓜，是鶴山市較大宗生產和出口貿易的土特產，其中以共和鎮平漢大頂苦瓜最著名，其瓜形短，頂部平大，呈倒三角型，俗稱雷公嘴，色青綠，肉厚爽，味微苦甘涼。中華人民共和國成立之前，大頂苦瓜已在共和鎮平漢村委會等地種植，是當地農民在生產實踐中經過篩選、精心培育而成的地方特產。20世紀50年代以來，農民種植大頂苦瓜的規模迅速擴大，每年全鎮種植面積346.7公頃，年產量15600多噸。翠綠1號大頂苦瓜于每年農歷十二月中旬種植，次年“清明”前后收成上市。現在瓜農從冬種春收，逐步擴展到春種夏收、夏種秋收，每年4月至11月都有鮮瓜上市，產品遠銷港澳市場。

南洞雞 -- 鶴山市名優特產。產自鶴城鎮南洞（地名）一帶。這種雞的外表特征黃毛、黃嘴、黃腳，俗稱“三黃雞”。羽毛豐滿、骨細，肉質嫩滑鮮美。為當地傳統家禽，自繁自育，至今歷200余年。南洞一帶屬丘陵區，村莊散落在山坡之間，村前村后雜草叢生，昆蟲極易滋生繁殖，因此農家飼養的南洞雞都進行放養，讓它們覓食昆蟲青草，朝、午、晚時間才喂以米糠、飯、番薯、青菜等家料。如此經過半年的飼養，即可上市。南洞雞常銷往港澳市場，深受顧客歡迎。

鶴城坑螺 -- 鶴城特產之一。鶴城地處丘陵地帶，山巒起伏，奇巖突兀，澗流如瀉，潭深水碧，素以產坑螺而名傳遐邇。其分布集中于七甕井、龍皇爺、圣教石、鐵坑肚四處。七甕井四面皆山，林木蒼翠，飛瀑無數，澗流洶涌，所出產的坑螺頭尖而身長，體呈黑色，故視為正宗。坑螺有日藏石下，入夜而出的習性，故當地人常輔以電筒，夜間探澗，才能捉到肥美的坑螺。鶴城坑螺肉質爽脆，清香留齒，具有清肝平火之功效，藥用價值頗高，成為具客家特色的坑螺酸菜黃豆湯的主要輔料。近年，豉椒炒坑螺，成為飯肄中的熱門貨，其炮制方法與煮田螺同，而較田螺味更鮮美，自然更受青睞。

長連氹桂花魚 -- 鶴山名產之一。個大肥美，肉質細嫩優良，幾若無刺，味道鮮美，營養豐富，食之者贊口不絕，飲譽數百年。該種桂花魚，產于長連氹。氹位于維墩北部，古勞大堤南側。近年，此種桂花魚經人工繁殖成功，推至鶴山各地皆能飼養，且成為出口的重要物產之一。

華山礦泉水 -- 名優飲品。由華山泉集團公司引進90年代世界先進水平的美國水處理、意大利全自動灌裝、日本包裝及注冊瓶等設備生產出的優質天然礦泉水。該礦泉水是賦存于燕山三期二云母花崗巖中的構造裂隙水，屬低鈉、低礦化度碳酸鈉鈣型淡礦泉水。各項指標均符合國家標準。水質清澈、口感好、微甜、無異味。1992年1月21日，通過了由省地質礦產局組織的“國家飲用天然礦泉水技術評審組”的技術鑒定。1992年獲全國消費者評選質量可靠飲料金杯獎，被指定為廣東水球隊專用礦泉水。1993年被指定為第七屆全國運動會廣東體育代表團首選礦泉水，評為廣東十佳天然飲料。1994年獲廣東省十大名牌礦泉水，全國食品行業名牌產品，被國家體育局指定為第12屆亞運會中國體育代表團首選礦泉水。1996年被國家體育局指定為第26屆奧運會中國體育代表團首選唯一礦泉水。1997年獲省批連續四年全國信得過產品，廣東省首批重點保護名優食品。

鶴中皇臘腸 -- 鶴中皇臘腸 名優食品。由鶴山市食品總公司生產，暢銷全國各地和港、澳市場。該產品選用上等精肉，肥瘦適中，為“三七腸”。色澤明亮，干濕度相宜，味香可口。制作保持傳統工藝，又配以機械生產。國家評委監評，其產品質量優良，并推薦為1995年全國食品行業的名牌產品。1995年4月獲中國產品工業協會頒發的全國食品行業名牌產品證書和名牌產品獎牌。

古勞面豉 -- 鶴山名優醬料品。始于清咸豐年，距今150載，向由鶴山醬料廠生產。選用新鮮優質黃豆及精面粉作原料，采取傳統工藝制作。從洗豆、煮豆、釀造、回油到成品，需時85天。產品能見豆形而易溶化，色澤淺紅，油光晶亮，味道香甜鮮美。近年，年釀造老豉500多噸。出口的“東古牌古勞面豉”，遠銷美國、加拿大、東南亞及港澳等地。

東古一品鮮醬油 -- 名優醬料品。由鶴山市醬油廠研制生產。以精選東北大豆、優質面粉、食鹽等為主要原料，采用傳統的天然曬制方法釀造，以最先進生產技術工藝配制而成。其香味濃郁，味道鮮美，且富含多種氨基酸，營養豐富，食用有益人體健康。是國內外高級調味醬油之極品。適用于烹調任何菜肴、湯類，蘸點魚、蝦、蟹及各種肉類，拌食粉面等等，銷售到國內外，頗受市場推崇。產品經嚴格檢驗，全部指標均符合國家標準。該產品1998年榮獲國際食品博覽會金獎，1999年被鶴山市技術監督局授予信得過產品證書，2000年上半年榮獲國家質量達標食品稱號。

黑寶糯米酒 -- 名優酒品。由鶴山市酒廠有限公司釀造的暢銷商品，市場上享有盛名。

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