01 上海的特產年貨 蝴蝶酥(蝴蝶酥是哪里的特產)

蝴蝶酥是上海特產嗎

蝴蝶酥是上海特產。

蝴蝶酥是上海的傳統名吃，老上海人都特別愛吃蝴蝶酥，尤其是上海南京路第一食品店的蝴蝶酥，每天排隊都排成了長龍。

上海的蝴蝶酥它的造型就是蝴蝶，用各種酥皮堆積起來的蝴蝶酥奶香味十足，尤其是剛剛烘烤出來的蝴蝶酥，又脆又香，吃上去甜而不膩，一口氣能吃上好幾個。現在蝴蝶酥的價格也相對比較昂貴，雖然要50塊錢一斤，但仍擋不住大家購買品嘗它的熱情。

蝴蝶酥介紹：

蝴蝶酥，在20世紀初傳入中國，結合中國人的口味特點，經過改良成為海派點心的代表作。

蝴蝶酥原本是一款流行于德國、西班牙、法國、意大利、葡萄牙和猶太人之間的經典西式甜點。人們普遍認為是法國在20世紀早期發明了這款甜點，也有觀點認為首次烘焙是在奧地利的維也納，所以這款甜點沒有一個確切的起源地。

一般認為，蝴蝶酥的發展是基于對果仁蜜餅等類似的中東甜點烘烤方法的一次改變。因其外形，在西方又有“棕櫚樹葉”、“象耳朵”、“眼鏡”等形象的說法。在德國，這一甜點又被稱作“Schweineohren”，意為豬耳朵；因其外形似蝴蝶，在漢語中則被稱作蝴蝶酥。

上海特產年貨

上海特產年貨，具體如下：

1、蝴蝶酥

這是上海開埠以后，從歐洲傳入的特色風味小吃。因形似蝴蝶而得名，口感酥脆，有黃油香。

2、鮮奶哈斗

其實是已經風靡全國的鮮奶泡芙，只是這也是上海味道。表皮略酥，里面是滿滿奶油。

3、鮮肉月餅

普遍甜口的南派月餅的另類，肉汁飽滿，皮脆而粉，還有加榨菜的。

4、杏仁排

顧名思義，有大量的杏仁加持。蛋黃黃油底料，脆而有味。

5、桂花糕

糯米粉糕點染桂花香氣和清甜，自然就有江南的況味。而上海是新派江南文化的代表，必須把她加進去。

買年貨的注意事項

1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標識是否齊全，食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

3、米、面、油、醬油、醋、肉制品、乳制品、飲料、調味品糖、味精、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品、膨化食品等28類食品。39種塑料包裝、容器、工具等制品須從2008年1月1日起標注QS標志方可上市銷售或使用。

4、注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。發現變質的年貨，千萬別食用，不要因小失大。

5、散裝食品標識，看散裝食品是否標明生產加工單位、生產日期、保質期等。

蝴蝶酥是哪里的特產

蝴蝶酥是上海特產。

蝴蝶酥原本是一款流行于德國、西班牙、法國、意大利、葡萄牙和猶太人之間的經典西式甜點。人們普遍認為是法國在20世紀早期發明了這款甜點，也有觀點認為首次烘焙是在奧地利的維也納，蝴蝶酥在20世紀初傳入中國，結合中國人的口味特點，經過改良成為海派點心的代表作。

蝴蝶酥的特點

蝴蝶酥最大的特點就在于“酥”，其實酥皮并不是西式點心獨有的，中式點心里的蘇式月餅、眉毛酥、叉燒酥甚至最普通不過的燒餅都用到了起酥，最著名的自然就是千層酥了。

確切說千層酥和蝴蝶酥是異曲同工，細節上還是有所差異的，千層酥的層數要比蝴蝶酥多得多，從幾百層到上千層，相比之下，蝴蝶酥的層數則要少得多；千層酥烤制時需要壓上重物，將酥皮盡量壓薄，蝴蝶酥則是在烤箱里自然膨脹，每層酥皮也就更厚一些。

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