01 上海特色年貨熏魚(2019第二十一屆中國上海國際藝術節活動安排時間表)

上海過年有哪些美食？

過年的時候合家團聚餐桌上總少不了一些傳統的美食年夜飯菜單中必不可少

臨近新春，羅涇人就開始為年貨緊張忙活起來，家家戶戶都開始備醬鴨、炸肉圓、做走油肉……

在很多羅涇人的年夜飯菜單中，濃油赤醬的醬鴨是必不可少的一道菜，也是年夜飯餐桌上的第一道菜。 鮮嫩的鴨肉被醬油染成好看的深棕色，濃郁的醬香撲鼻而來——鴨子的皮微咸，淡淡的咸味調出了鴨肉的鮮味。

晚飯正式開始前，一大盆炸好的肉丸總會吸引孩童們的注意，拿幾個當零食吃。做燉菜時，家庭主廚們也會抓上一把象征著“團圓”的肉丸。

走油肉，又稱油炸肉，炸皮肉，是一種極富特色的民間美食。豬肉表皮結起“大波浪”，夾一塊放在嘴里，肉質肥而不膩，入口軟硬適中，吃過后齒頰留香。從前人們做走油肉，主要是因為它能保存得更久，除夕夜吃不完，年初一蒸一蒸，還是一樣地香。

蒸三鮮：說是三鮮，其實料很多

由蛋卷、咸肉、爆魚組成的蒸三鮮，也是羅涇人過年必須置辦的“年貨”。

羅涇農家蒸三鮮，用料講究，一碗里種類很豐富。雖名為蒸三鮮，可里面的食材不止三種，人們通常會碼上一層層的排骨、咸肉片、蛋卷、爆魚，肉丸、水發肉皮等，還會添幾只河蝦提鮮。簡單地清蒸，金黃耀眼的蛋餃、海綿般吸滿湯汁的肉皮、咸香四溢的咸肉、鮮甜濃厚的熏魚等，滋味好得不得了，象征著來年的豐收富余。

魚圓：制作講究，關鍵是細膩

魚圓是江南地區傳統菜品，逢年過節餐桌上總是少不了。

臨近春節時，羅涇人就要開始制作料足、味鮮、無添加劑的魚圓。吃魚圓時不必考慮魚刺暗地“使絆”，是愛食魚者的福音。“細”是魚圓的一貫特征，質地細密、口感細嫩，需由心思細膩的人來制作，剔除魚刺、切剁魚肉、攪拌魚茸……魚圓的誕生過程似乎由力度和速度主導，但環環相扣，食材的擇選、輔料的用量、加工的時間等均藏有玄機。

春節傳統特色美食有哪些

餃子

餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節吃餃子意為“招財進寶”，人們還會將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會有好的財運。

餃子煮面

河南很多地方大年初一早上會吃餃子煮面，名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃，稱為“撈元寶”。

年糕

早期蘇州百姓為紀念伍子胥，過年的時候都要做年糕，后來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節必備的應景食品，寄托了人們“年年高”的期望。

面條

福建部分地區年初一早上要吃面條（多為線面），寓意“長長久久”。

魚

春節飲食講究好寓意，當然少不了魚，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有余。

餛飩

在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對新一年的美好愿望。

湯圓

四川地區大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財有勢。

雞

“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過年一定要吃雞，雞與吉發音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。

糍粑

湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過節也有吃糍粑的習慣。

粽子

廣西壯族人過年有吃年粽的習俗，每年春節前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一、初二有客人來一定要吃粽子。

生菜

廣東人過年還要吃生菜，生菜與生財諧音，寓意來年興旺發財。

荷包蛋

在春節習俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的傳統，年夜飯餐桌上也必不可少，名為“團圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，寓意新的一年日子會圓滿紅火。

福橘

福橘是福建的特產，部分地區過年要擺福橘、吃福橘，橘與“吉”諧音，意為“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福納吉。

八寶飯

八寶飯是上海人傳統年夜飯必不可少的食物，象征團團圓圓、吉祥平安。

太平燕

福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕，也稱扁肉燕。福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，所以有“無燕不成宴，無燕不成年”的說法。

隔夜飯

福建閩南地區除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“過年飯”，寓意“年年有余”。

擴展資料：

春節是中華民族的傳統節日，也是全年最重要的一個節日。春節是農歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過年”。在歷史發展及傳承中，已形成了一些較為固定的風俗習慣，有許多還相傳至今，如掃塵、貼春聯、祭祖、拜歲、點爆竹、拜年等等。

中國民間有“開門爆竹”一說，即在新的一年到來之際，家家戶戶燃放爆竹。新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，恭祝來年大吉大利。

春節是中國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日。春節是由上古時代歲首祭神祭祖活動演變而來。我國古代民間雖然早已有過年的風俗，但那時并不叫做春節，古時春節曾專指二十四節氣中的立春，后來改為農歷正月初一，被視為農歷年的開始，即為歲首。

在傳說中，年獸害怕紅色、火光和爆炸聲，而且在大年初一出沒；于是便有了每到大年初一這天，人們拜年、貼春聯、掛年畫、貼窗花、放爆竹、發紅包、穿新衣、吃餃子、守歲、舞獅舞龍、掛燈籠、磕頭等春節習俗。

上海南京路步行街都有哪些值得游玩的？

上海南京路是世界聞名的商業街區，也是上海最早建立的一條商業街，在這里你可以了解到上海人民的生活水平方式，當然南京路也是我們游客喜歡游玩的商業城區，因此以下就來詳細的了解一下上海南京路步行街都有哪些值得游玩的？

簡介

南京路是上海最知名的商業街區，索有中華商業第一街的美譽，南京路包括南京東路和南京西路，而南京西路則是中國商鋪租金最高也是全上海最奢華的時尚商業街區，所以我們游客也非常親睞。

南京東路也包括南京路步行街，東起外灘，西至西藏中路，全長1599米，有著十里南京路，一個步行街的稱號，每到節假日這里總是人頭攢動，一片熱鬧繁華。

上海南京路步行街東西兩端均有一塊暗紅色的大理石屏，上面有我們江澤民主席親筆題寫的南京路步行街六大大字，南京路步行街是國慶50周年時落成的，從此使百年的南京路煥然一新，成為上海又一處靚麗的城市新景觀。

交通

①地鐵，乘坐一號線在人民廣場站下、二號線在南京東路站下或人民廣場站下、八號線在人民廣場站下。②公交，乘坐公交20、37、921、18、17、22、55、21、23、49路等均可到達。

夜景

南京路是上海市最著名的商業街，同時也是最富盛名的旅游景點之一。周末來這里購物、品嘗美食、旅游的人群熙熙攘攘，絡繹不絕。尤其是到晚上，華燈初放，各種霓虹燈的映襯下，各具特色的建筑更顯得美輪美奐，東臨外灘，吸引了大量國內外游客。

南京路有著悠久的歷史底蘊，很多當時歐洲人帶來的建筑給這里增加了很多歷史的神采，與陸家嘴隔江相望。白天忙碌的腳步，夜晚安逸的閑暇，南京路的歷史有說不完的故事，不同的街道有著不同的內在特點，一如人的性格，外灘的尊貴，南京路的摩登，天津路的瑣碎，九江路的雅致。悠閑散步其間，即可領略各種風情之美。

休閑

南京路沿街都有大理石坐凳，走累了歇腳很方便。尤其是在浙江路附近，東有世紀廣場，西有剛整容恢復舊貌的永安公司。前者的舞臺上每天表演不斷，后者則在部分時間安排斧頭幫裝扮男子在二樓陽臺上吹著的薩克斯風，既歇腳又養眼。南京東路步行街上有熙熙攘攘的人群。路旁還有許多美味餐館。這里不但是購物的天堂也是很多名勝古跡坐落于此。

美食

南京路步行街上的老字號美食用一雙手基本上是數不完的。泰康的零賣餅干、新雅的粵菜和廣式點心、燕云樓的片皮鴨、真老大房的熏魚和鮮肉月餅、沈大成的糕、三陽和邵萬生的南貨、第一食品公司商品一應俱全，很多店至今還是上海人自己辦年貨的必選。旅游人士美食愛好者的天堂。

如果逛南京路步行街要享受美食的話，不妨到附近的云南路美食街或是南京西路的吳江路，當然如果還要情調的話，則可以去南京東路外灘口的和平飯店，絕對是老上海的浪漫情懷，至于飯菜做得如何，你可以去問一下國際友人布什之流的。

商業

南京路，俗稱大馬路，是世界上最繁榮的商業街區之一。作為上海開埠后形成的第一條知名商業街，南京路也是上海近現代商業的發祥地。早在十九世紀五、六十年代南京路已有"進口商品的櫥窗"之稱。二十世紀二、三十年代，隨著“四大環球百貨”（先施公司、永安公司、新新公司、大新公司）的相繼建成開業，南京路更以其繁榮繁華而享譽中外，開創了亞洲百貨業的諸多先河，被譽為“遠東第一商街”。

我們國家幅員遼闊，民族眾多，同樣的新春佳節，各地自有各地的風俗習慣。同學們，放寒假了，過大年了

春節的習俗

春節是我國一個古老的節日，也是全年最重要的一個節日，如何過慶賀這個節日，在千百年的歷史發展中，形成了一些較為固定的風俗習慣，有許多還相傳至今。

掃塵

“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。

壓歲錢

春節拜年時，長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長愉偷地放在孩子的枕頭底下。

民間認為分壓歲錢給孩子，當惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而化兇為吉。清人吳曼云《壓歲錢》的詩中云：“百十錢穿彩線長，分來再枕自收藏，商量爆竹談簫價，添得嬌兒一夜忙”。由此看來，壓歲錢牽系著一顆顆童心，而孩子的壓歲錢主要用來買鞭炮

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