01 上海蟹道貿易有限公司(道樂蟹和蟹道樂什么關系)

蟹道全國有幾家

全國有100家分店。

全國蟹道目前有超過100家分店，分布在全國各地，其中有北京、上海、廣州、深圳、杭州、南京、武漢、成都、重慶等大城市，以及江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、湖北、四川、貴州、云南、陜西、山西、河南、河北、山東等省份的多家分店。蟹道的分店設施齊全，服務態度熱情，提供的螃蟹料理美味可口，深受消費者的喜愛。。

蟹道之所以好吃，主要是因為它的肉質鮮美，口感鮮美，而且營養豐富，富含多種維生素和蛋白質，有助于提高免疫力，增強體質，促進健康。

中秋已至，為什么今年的螃蟹又晚又貴？

今年夏天，中國南方地區遭遇了極端高溫與干旱天氣。在螃蟹的主要產區長江下游流域，出現多輪大范圍高溫天氣，從6月中旬持續到8月下旬，這段時間正好是大閘蟹的生長期，導致今年大閘蟹的成熟期將延后10天至半個月。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會表示，預計今年陽澄湖大閘蟹開捕時間在9月23日左右。也就是說，今年的陽澄湖大閘蟹趕不上9月10日的中秋節。

錯過消費高峰的不止陽澄湖大閘蟹。受高溫天氣影響，全國各產地螃蟹的成熟期都比往年晚，個頭縮小，產量也批量減少，導致市場價明顯上漲。

個頭小一圈 產量少兩成

“今年螃蟹的個頭小一圈。”在蘇州陽澄湖有著一百多畝蟹塘的唐老板告訴紅星資本局，他塘里的大閘蟹到現在還沒蛻去最后一次殼，距離開捕時間只剩不到兩周了。

蛻殼是大閘蟹成長的關鍵時期。一只成熟的大閘蟹需要經歷約7個月的成長階段：蟹苗每年元宵節前后被投放入塘，通常需要蛻殼5次，在中秋節前后成熟上市。大閘蟹每蛻一次殼，就標志著進入下一個成長階段，蛻殼后的大小和體重都會比之前明顯增加。

按螃蟹的生長速度來計算，江蘇今年的高溫天氣，正好是螃蟹第3次到4次蛻殼的關鍵階段，也就是“長個子”的時候。這時候如果水溫過高，螃蟹食欲不振，蛻殼延緩，生長速度就會變慢，個頭也發育不好。同時，高溫和暴曬使水中的藻類易腐，加速水體污染，也會加劇螃蟹因缺氧或得病而死。

一位在社交平臺銷售螃蟹的蟹商提醒：受前期高溫影響，螃蟹成熟度低，符合發貨要求的螃蟹少，螃蟹普遍不夠好，沒有黃，肉不滿。這則提醒下的很多評論表示，自己今年買到的螃蟹發苦，或者空殼。

作為主要的螃蟹產區，江蘇省河蟹養殖總面積約為400萬畝，年產值超300億元。一份江蘇省穩產保供調研組漁業生產水產品的調研報告顯示，省內各地高溫干旱受災情況不容樂觀，總體情況蘇北好于蘇南，蘇州市、常州市受災情況較為嚴重，部分河蟹池塘每日死蟹達到2到10只每畝。

陽澄湖大閘蟹是江蘇乃至全國最有名的螃蟹產區。據新華日報報道，陽澄湖大閘蟹協會的數據顯示，2021年陽澄湖大閘蟹整體產量為1.09萬噸，預計今年3兩半到4兩的大閘蟹占五成左右，大蟹的產量較往年要減少近兩成。相關人員預測，物以稀為貴，今年優質大閘蟹的價格將上漲20%。

對于漲價20%的行業數據，唐老板則顯得有些擔心。他表示，自己的蟹很多都賣給老客戶，如果價格相比往年上漲得太多，擔心客人不愿意下單了。不過，今年塘里大閘蟹的售價，唐老板到現在也不敢確定，他說“還得等開捕才知道”。

收蟹達十年來最高價

同樣擔心價格的，還有螃蟹的銷售商們。其中一位在北京從事水產生意的批發商告訴紅星資本局，他今年收蟹的價格是十年來的最高價，常見的2兩母蟹在產地就要70元/斤，相比往年30至40元/斤的價格直接翻倍。

這位批發商還表示，目前市面上所謂的陽澄湖大閘蟹不可能為真，在中秋節能上餐桌的只有二兩五左右的“六月黃”品種。除了陽澄湖，興化、洪澤湖、高淳固城湖等產區的螃蟹也都趕不上中秋節。前述批發商表示，今年的螃蟹批量錯過中秋節黃金期，對螃蟹的銷售影響明顯。他解釋，很多人買螃蟹用于客戶送禮，在中秋節這種合家團圓時送出更顯心意。

他的很多老客戶指定要帶有精美包裝的禮盒裝或者方便兌換的蟹卡，“基本都是送禮的”。“送禮嘛，時間很重要。”這位批發商表示，即使再過20天又將迎來國慶假期，但相比中秋節的送禮氛圍會低很多，“今年的螃蟹生意只能搞搞自己吃的客戶了。

”和前述批發商的感受一致，一位全國螃蟹銷售品牌的蟹券代理也向紅星資本局印證了類似的市場情況。這位代理表示，自己往年的大客戶都是企業采購，尤其是地產/醫藥類企業會批量采購。

但受行業影響，很多往年的客戶這兩年并沒有繼續采購。為了減少螃蟹上市時間對送禮的影響，其實螃蟹銷售早已流行起蟹卡和蟹券的方式。收禮人將得到一張表明提蟹日期和密碼的卡券，根據自己的需要在對應時間內，通過冷鏈物流提蟹。

這樣的形式除了帶來方便，也帶來隱患。2021年，知名螃蟹水產品牌蟹狀元的關聯公司上海券耕貿易有限公司因虛假宣傳被罰款98萬元，該公司宣傳稱售賣的陽澄湖大閘蟹，其實是從江蘇建湖地區采購的建湖大閘蟹。

日本蟹道樂可以幾人點一份套餐嗎日本蟹道樂好吃嗎

日本的蟹道樂是很多小伙伴去日本會選擇的一家餐廳，但是關于點餐方面也是有大家關心的事情，現在小編就來和大家說說關于這家餐廳的一些攻略吧。

可以的，不夠吃應該要點其他的3人可以點2份，但是第三個人也要單點菜和其他(所以還不如點set)

說到日本蟹，大家都會知道吃蟹道樂，標志性大閘蟹建筑哇。不過，蟹道樂的選店也是很有講究的。我住大阪，就說說大阪的蟹道樂吧。大阪我自己知道的有四家，分別是道頓堀這條街的頭尾兩家，一家就在心齋橋中橋這里，一家在這條街的尾巴這里。另外兩家則是在梅田，分別是梅田店和北新地店，這兩家間隔也不算很遠。三家里面我唯一沒吃過的就是那個橋這邊的那家了。當初老公第一次被日本人請客吃蟹道樂后(梅田)，給予了高度評價，然后說要帶我去吃吃看，由于家里離難波較近，道頓堀那家人太多(游客多)，就選了街尾那家，明顯冷清不少啊。結果點菜后，略貴不說，似乎分量也不足，我老公說一個套餐吃到飽，而那次的套餐都沒覺得什么。店員幾乎都是中國人，不是我不愛國，確實日本服務員的態度要好得多，而這家店幾乎都是的后果，就是幾乎沒享受到什么服務。點菜后，無關順序，一個個接連上來，也不會刻意解釋吃法。感覺就是跑到一個飯館點菜吃飯，還覺得被宰了的感覺。街尾都這樣了，我對人滿為患的道頓堀也無法有好感，我覺得只會更差一些(后來吃過那家門口的烤蟹，難吃還貴)。由于這次體驗不怎么，后來又專門去吃了次梅田店(我已經吃了4次了)完全不一樣!!日本服務員輕聲細語的帶路，跪著接待，點菜后，菜是一道道上的，基本吃的差不多了下一道上來，每一道菜都會解說吃法。這個絕對是一個享受的過程。而且確實是吃飽了。至于北新地的那家，我沒去過，老公帶人家吃的時候，走錯路跑到北新地去了，回來和我說地方小，不好吃。

而這次帶著公婆吃，則是吃出了最實惠的吃法，3個人吃了16000日幣不到，也就是3個人1000rmb左右，而且幾乎嘗遍了所有菜色。下面就來詳細說一說。(此攻略更適合家族式或者關系親密的人點菜，完全aa制的還是根據自己喜好吧)

因為是帶公婆來嘗鮮，因此目標是盡可能的多吃不一樣的菜色，而不同套餐之間其實是有很多重復，因此點重復菜色比較少的比較好。而中下午還有特別的午飯套餐(お晝セット)，價格會比普通套餐來的便宜，所以也是很推薦單的(具體可以看菜單解說。)一開始我點了一個烤蟹全套(這個基本比較全)和一個中午的套餐里最好的羽衣(這里面則有一個迷你鍋)。這樣一來就烤的鍋的都有了。之后因為翻到了午飯籠格套餐，意外發現重復菜色比較少，又補點了這個，三個人實際三套，量是很足了(由于一開始三個人是兩套，上菜的時候兩套同時上的，沒有刻意分出套餐)

烤蟹全套菜單(直翻)為前菜(小缽3個菜) 

蟹肉醋(煮熟的長腳蟹挖出肉來蘸蟹醋吃);蟹刺身;茶碗蒸;烤蟹兩種(長腳蟹和帝王蟹);蟹殼黃;天婦羅;壽司;湯;水果

主要菜品基本都包括，而且烤蟹還含有帝王蟹，可以對比著吃，價格7344

然后是午餐宴席羽衣：

和之前重復的有：蟹肉醋;蟹刺身;茶碗蒸;壽司;天婦羅而這些重復的一點都不浪費，都是好吃以及填肚子需要的

不重復的有：蔬菜沙律;蟹肉_飯(里面是通心粉，國內叫什么來著);蟹小鍋;點心

其實點這個就是看中了里面有個鍋，雖然一人份量不大，但是嘗嘗味道足夠了，而且湯非常鮮。這個由于是午餐段的，4點以前都能點，中下午吃的比較推薦，這樣一來，烤的鍋的都有了

點了這兩個后，又翻到一個籠料理，擔心三人吃兩人的會不飽，加上這個不重復的也不少，以及冰淇淋很特色，又加點了這個。

小雪籠料理：如圖，他是把基本的菜色都放在一個竹籠里了，量不大，精致小巧，很賞心悅目

籠里主要有：蟹肉醋和蟹刺身茶碗蒸(重復菜色;)蟹肉燒賣;一口壽司;蟹黃汁色拉(不重復菜色)

此外還有一個炸蟹(和天婦羅不一樣，日本寫作唐_げ，配上特制蟹黃醬)，這個是其他套餐里面幾乎都沒有，能嘗新很不錯，不過味道不怎么好吃

然后這款還配了兩個好東西

蟹肉釜燒飯，從生米一直燒到飯熟，大概需要花費30分鐘(丟一邊即可)差不多好了后，服務員會拿來飯勺，蟹肉，醬瓜。倒入蟹肉拌勻就能吃了。兩種吃法：直接這樣開吃，很香(飯本身有味道)還有種吃法就是加入少許芥末，少許桉葉(大_)，倒入開水，就是蟹肉茶泡飯了，芥末拌一起居然意外的好吃

最后最后，抹茶冰淇淋也是特色了

這里你可以吃到最正宗的抹茶味!服務員會用抹茶粉加入水，在用專門的小刷子拌勻(這種一般只有在茶道里才會看到使用，而這里抹茶是最正宗的，味道略有偏苦，原本就是因為抹茶苦味才配上比較甜的和果子，苦甜中和，引發出兩者最佳的口感，很多人吃不慣和果子，覺得太甜就是這個原因)，拌勻略打泡的抹茶再倒再準備好的香草冰淇淋球上，抹茶冰淇淋就完成了，這個可是外面吃不到的哦。而這一套只要3888日元。我很慶幸多加了這一套

以上就是我點的三套具體內容，因為是完全不同價格段套餐，aa制就不太適合，而一起吃的好，最好吃的蟹肉刺身

都有三份，天婦羅也有兩份，在一人一個蒸蛋，這個分配還是很好的，至于其他的嘗鮮也就可以了，加上一鍋飯和壽司，填飽肚子沒問題，是非常推薦的吃法。

因為蟹本身就是個比較貴的料理，因此想要再便宜吃滿這些幾乎是不可能的，外面隨便一個蟹肉自助鍋都是要5000多一人的。在幾次吃下來一后，這次是最實惠品嘗東西最多的

道樂蟹和蟹道樂什么關系

道樂蟹和蟹道樂沒有關系，2家都是吃蟹的料理店。蟹道樂是日本的一個專營螃蟹料理的系列餐廳，于1960年創立，社長今津博之。可以說是蟹料理中的扛把子。每天都有大量游客慕名而來，甚至有人排隊排了2小時！道樂蟹料理始創于1996年-（榮和店）是北京市順義區的餐館。

功效

螃蟹種類可達500余種。中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。

螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。

日本蟹道樂<

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