01 上海網紅面包店過期面粉(法潤是什么意思？)

網紅面包店使用過期發霉面粉是怎么回事？

近日，網友@1987晉寶寶 在新浪微博發帖稱，上海知名面包店Farine武康路店存在長期大量使用過期發霉面粉，衛生條件惡劣等問題。3月23日，上海徐匯區食藥監已經責令其停止營業，該面包店的位于閔行區的工廠也已責令停產。

上海閔行區市場監管局獲悉，3月20日下午3時許，他們接到報料，4時許，前往工廠執法檢查。并封存該面包公司進口法國面粉570袋。隨后，市場局對舉報人及企業負責人做筆錄調查。

經查，該品牌面包店創始人和主要管理層都為法國人。成立有多家門店及餐飲公司。今年2月，其位于閔行的工廠剛取得生產許可證。今年3月6日投產。企業負責人接受約談時的筆錄顯示，在法國，小麥和小麥粉保質期都無須考量，進口時，面粉中文標簽顯示保質期為9個月到12個月，實際上，即使用2年也沒關系。

不過，閔行市場監管局認為，在中國境內從事食品經營，就應該知道并按照中國法律經營，為此，對過期食品面粉當場封存，調閱所有證件及財務記錄，已加工半成品也全部封存，并已立案調查。對于微博爆料人所說，還有2000多袋未處理，監管人士認為，該面包店大多業務在門店現制現售，工廠開業時間較短，可能過期面粉存放于各門店內。

3月23日，武康路Farine面包店的店員告訴澎湃新聞記者，并沒有接到今天要停業的通知，早上4點鐘就來店里烤面包了，店里有很多新鮮烤的面包。Farine的店員還說，面粉以前都是一包包堆在架子上的，可能是面粉囤的太多了，過期的面粉壓在底下沒注意到。

3月22日，微博網友“1987晉寶寶”發帖稱：“我工作于上海市最著名的一家面包店Farine（武康路378號）。在職將近半年，開始本著真誠的學習態度在該企業工作。但是慢慢發現了該企業衛生條件之差，管理之不規范，令人瞠目結舌。用于放置半成品面包的帆布長期發霉，模具工具用臟水清洗，店內夜里老鼠橫行，操作間內遍布衛生問題，常年伴有發霉的味道。

“最令人發指的是，該店的法國老板Frank一直在使用過期面粉制作面包，店內全部面粉均已發霉過期，長期食用，定會對健康產生極大影響。我也曾經想過一走了之，但是良心和信仰每天都在譴責我自己想走的想法，每天看見那么多人排著長隊來買面包，尤其是那么多孩子。

“我堅定了自己一定要站出來說出真相的決心。經歷了四個多月的臥底偷拍，我掌握了許多的視頻證據，證實了我所說的事實。我已于2017年3月20日像（向）上海市食品藥品監督管理局舉報了此事。

過期的面粉對人體有什么害處

面粉過期危害巨大，面制品有個通病，就是時間放長了之后會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，一旦時間超過半年，溫度濕潤就會激活從而長蟲

這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物

法潤是什么意思？

法潤是上海一個網紅面包店，也因為他使用過期面粉而曝光而臭名遠揚

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