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中秋已至，為什么今年的螃蟹又晚又貴？

今年夏天，中國南方地區遭遇了極端高溫與干旱天氣。在螃蟹的主要產區長江下游流域，出現多輪大范圍高溫天氣，從6月中旬持續到8月下旬，這段時間正好是大閘蟹的生長期，導致今年大閘蟹的成熟期將延后10天至半個月。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會表示，預計今年陽澄湖大閘蟹開捕時間在9月23日左右。也就是說，今年的陽澄湖大閘蟹趕不上9月10日的中秋節。

錯過消費高峰的不止陽澄湖大閘蟹。受高溫天氣影響，全國各產地螃蟹的成熟期都比往年晚，個頭縮小，產量也批量減少，導致市場價明顯上漲。

個頭小一圈 產量少兩成

“今年螃蟹的個頭小一圈。”在蘇州陽澄湖有著一百多畝蟹塘的唐老板告訴紅星資本局，他塘里的大閘蟹到現在還沒蛻去最后一次殼，距離開捕時間只剩不到兩周了。

蛻殼是大閘蟹成長的關鍵時期。一只成熟的大閘蟹需要經歷約7個月的成長階段：蟹苗每年元宵節前后被投放入塘，通常需要蛻殼5次，在中秋節前后成熟上市。大閘蟹每蛻一次殼，就標志著進入下一個成長階段，蛻殼后的大小和體重都會比之前明顯增加。

按螃蟹的生長速度來計算，江蘇今年的高溫天氣，正好是螃蟹第3次到4次蛻殼的關鍵階段，也就是“長個子”的時候。這時候如果水溫過高，螃蟹食欲不振，蛻殼延緩，生長速度就會變慢，個頭也發育不好。同時，高溫和暴曬使水中的藻類易腐，加速水體污染，也會加劇螃蟹因缺氧或得病而死。

一位在社交平臺銷售螃蟹的蟹商提醒：受前期高溫影響，螃蟹成熟度低，符合發貨要求的螃蟹少，螃蟹普遍不夠好，沒有黃，肉不滿。這則提醒下的很多評論表示，自己今年買到的螃蟹發苦，或者空殼。

作為主要的螃蟹產區，江蘇省河蟹養殖總面積約為400萬畝，年產值超300億元。一份江蘇省穩產保供調研組漁業生產水產品的調研報告顯示，省內各地高溫干旱受災情況不容樂觀，總體情況蘇北好于蘇南，蘇州市、常州市受災情況較為嚴重，部分河蟹池塘每日死蟹達到2到10只每畝。

陽澄湖大閘蟹是江蘇乃至全國最有名的螃蟹產區。據新華日報報道，陽澄湖大閘蟹協會的數據顯示，2021年陽澄湖大閘蟹整體產量為1.09萬噸，預計今年3兩半到4兩的大閘蟹占五成左右，大蟹的產量較往年要減少近兩成。相關人員預測，物以稀為貴，今年優質大閘蟹的價格將上漲20%。

對于漲價20%的行業數據，唐老板則顯得有些擔心。他表示，自己的蟹很多都賣給老客戶，如果價格相比往年上漲得太多，擔心客人不愿意下單了。不過，今年塘里大閘蟹的售價，唐老板到現在也不敢確定，他說“還得等開捕才知道”。

收蟹達十年來最高價

同樣擔心價格的，還有螃蟹的銷售商們。其中一位在北京從事水產生意的批發商告訴紅星資本局，他今年收蟹的價格是十年來的最高價，常見的2兩母蟹在產地就要70元/斤，相比往年30至40元/斤的價格直接翻倍。

這位批發商還表示，目前市面上所謂的陽澄湖大閘蟹不可能為真，在中秋節能上餐桌的只有二兩五左右的“六月黃”品種。除了陽澄湖，興化、洪澤湖、高淳固城湖等產區的螃蟹也都趕不上中秋節。前述批發商表示，今年的螃蟹批量錯過中秋節黃金期，對螃蟹的銷售影響明顯。他解釋，很多人買螃蟹用于客戶送禮，在中秋節這種合家團圓時送出更顯心意。

他的很多老客戶指定要帶有精美包裝的禮盒裝或者方便兌換的蟹卡，“基本都是送禮的”。“送禮嘛，時間很重要。”這位批發商表示，即使再過20天又將迎來國慶假期，但相比中秋節的送禮氛圍會低很多，“今年的螃蟹生意只能搞搞自己吃的客戶了。

”和前述批發商的感受一致，一位全國螃蟹銷售品牌的蟹券代理也向紅星資本局印證了類似的市場情況。這位代理表示，自己往年的大客戶都是企業采購，尤其是地產/醫藥類企業會批量采購。

但受行業影響，很多往年的客戶這兩年并沒有繼續采購。為了減少螃蟹上市時間對送禮的影響，其實螃蟹銷售早已流行起蟹卡和蟹券的方式。收禮人將得到一張表明提蟹日期和密碼的卡券，根據自己的需要在對應時間內，通過冷鏈物流提蟹。

這樣的形式除了帶來方便，也帶來隱患。2021年，知名螃蟹水產品牌蟹狀元的關聯公司上海券耕貿易有限公司因虛假宣傳被罰款98萬元，該公司宣傳稱售賣的陽澄湖大閘蟹，其實是從江蘇建湖地區采購的建湖大閘蟹。

經上海市政府協作辦批準的市外在滬企業有哪些？

上海市人民政府合作交流辦公室的公告,權威(地址附后)2005年版

上海市市外在滬大企業名單(241家）

編號

單位名稱

法人代表

001

上海哈慈投資經營有限公司

劉德勝

002

上海神華煤炭運銷有限公司

楊建綱

003

上海海尼投資管理有限公司

徐鏡人

004

上海華馨投資有限公司

高洪英

005

東風電子科技股份有限公司

歐陽潔

006

徐州工程機械上海營銷有限公司

楊 勇

007

上海紅子雞美食總匯有限公司

陳中良

008

上海克拉瑪依天山石油大廈賓館

陶忠華

009

上海樂凱紙業有限公司

張建恒

010

上海青島啤酒華東控股有限公司

金志國

011

東方家園(上海)有限公司

張宏偉

012

上海中發電氣(集團)有限公司

南 民

013

上海天正機電(集團)有限責任公司

高天樂

014

上海建橋投資發展有限公司

鄭祥展

015

上海譽昌經貿發展有限公司

趙從貴

016

上海上泵(集團)有限公司

王永林

017

上海均瑤(集團)有限公司

王均金

018

上海浦東一汽青島專用車廠

孫開松

019

龍灣港集團上海實業有限公司

張 栩

020

上海中力(集團)有限公司

陳文林

021

上海來益房地產開發有限公司

金 彪

022

上海益忠電器有限公司

徐益忠

023

上海寶鳥服飾有限公司

莊 強

024

上海龍工機械有限公司

李新炎

025

上海永旭鞋業有限公司

朱相桂

026

上海中歐汽車電器有限公司

吳國琳

027

上海聚友寬頻網絡投資有限公司

程 竹

028

東方控股有限公司

蔣學明

029

聯想(上海)有限公司

楊元慶

030

揚子江快運航空有限公司

劉偉寧

031

置地集團上海有限公司

王海東

032

中建七局上海有限公司

胡社新

033

上海南天電腦系統有限公司

盧志勇

034

明園集團有限公司

李松堅

035

上海中福企業投資發展有限公司

周敏凱

036

中建三局上海有限公司

邢章憲

037

上海飛天投資有限責任公司

劉 航

038

上海健特生物科技有限公司

魏 巍

039

上海萬向投資有限公司

魯偉鼎

040

上海波司登服飾有限公司

高德康

041

華通國際招商集團股份有限公司

高楊瑜

042

上海華東電器集團有限公司

鄭榮德

043

上海麗華房地產有限公司

郁玉生

044

全華商品結算中心有限公司

黃賢芳

045

上海人民企業集團有限公司

金福音

046

上海萬國五金電器批發市場管理有限公司

萬紹英

047

上海中土實業發展公司

丁永華

048

上海鳳凰光學有限公司

任 捷

049

上海波寧實業有限公司

姜紅霞

050

上海瑞康投資有限公司

王 萍

051

人民電器集團上海有限公司

鄭元豹

052

上海城建建設實業有限公司

王紀來

053

無錫市國有資產投資開發總公司上海公司

江瑞良

054

上海博星基因芯片有限責任公司

毛裕民

055

上海三九經濟發展(集團)有限公司

劉曉東

056

上海寶山十三冶金建設有限公司

連 華

057

上海五冶冶金建設有限公司

程并強

058

上海建配龍建材配送有限公司

鄭良賢

059

上海海泰鋼管有限公司

丁勁松

060

上海舜業鋼鐵集團有限公司

席勁松

061

中國第二十冶金建設公司

李 勇

062

中集申發建設實業有限公司

麥伯良

063

上海中科電器(集團)有限公司

陳慶錢

064

上海神通電信有限公司

郝志強

065

春蘭投資控股有限公司

陶建幸

066

上海北大方正科技電腦

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