01 上海外灘18號米其林餐廳人均(中國的米其林餐廳有哪些)

中國的米其林餐廳有哪些

米其林三星餐廳：上海的唐閣。

米其林二星餐廳：喬爾-盧布松美食坊、喜粵8號、ultral violet、逸龍閣、雍福會、御寶軒。

米其林一星餐廳：艾利爵士、大董（環貿廣場）、大董海參店（越洋廣場）、鵝夫人（莘莊）、菲霓絲、福和慧、家全七福（嘉里中心）、金軒、老干杯、老正興。

利苑（國金中心）、利苑（環貿廣場）、迷上海、南麓浙里、蘇浙總會、泰安門、新榮記（上海廣場）、雍頤庭，最高等級的米其林三星餐廳1家，米其林二星餐廳2家，米其林一星餐廳20家。

三星餐廳一家：新榮記（新源南路）。

二星餐廳兩家：京兆尹、屋里廂。

一星餐廳20家：采逸軒、萃華樓、大董（工體東路）、大董（東四十條）、厲家菜（西城）、富春居、淮揚府、IL Ristorante-Niko Romito、湘愛（工體東路）。

京雅堂、老吉堂、利苑（金寶大廈）、Mio、拾久、家全七福、晟永興（朝陽）、北京廚房、The Georg、新榮記（建國門外大街店）、新榮記（金融大街）。

收錄在《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副刀叉的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度。

米其林星級是有一批經過篩選的“美食密探”進行評判的，他們被稱作“監察員”。監察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。

他們需要參考的評分項目包括餐廳的食物（60%）、用餐環境（20%）、服務（10%）和酒的搭配（10%）。

二、世博會米其林三星餐廳

位于法國館頂樓的第六感餐廳是世博園區人氣最高的餐廳之一。除了米其林三星餐廳主廚波塞爾兄弟的金字招牌，還因為就餐后可以由此直入法國館。第六感餐廳人均近400元的消費不低，在波塞爾兄弟全球各地的餐廳中卻屬最物美價廉。鵝肝餃黑松露湯、龍蝦蟹肉色拉、抹茶焦糖布丁、烤芒果配香草冰激凌、焦糖檸檬醋烤海鱸魚都讓人流連忘返。吃完飯后，順便到頂層空中花園轉一轉，能欣賞滿眼綠色。人多時，第六感餐廳需要排1個小時的長隊，如果沒有耐心，不妨轉到法國館一樓禮品店，這里有第六感咖啡店，不嘗大餐，那就試試米其林三星主廚的簡食和甜點，布朗寧蛋糕尤受歡迎。與第六感餐廳旗鼓相當的博古斯學院餐廳，位于最佳城市實踐區法國羅阿大區展館四樓，它同樣屬于米其林三星餐廳，還是學院餐廳，半開放廚房內法國大廚帶著中國學員忙碌，價格略低，排隊時間較短，品質不打折。

博古斯

東西都是現點現做的，據說是世博園區里為數不多的用新鮮食材當場制作的。可以坐室內，可見半開放的廚房，法國大廚忙乎料理，旁邊中國學生觀摩學習。陽臺靠玫瑰花的角落，很通風，但有頂，也不是很曬。菜單上只十二道菜，前菜、海鮮、肉類、甜點各三種可選。中午去還有兩款套餐可選。鵝肝還可以，但稍稍有些偏老，蘋果是打碎成顆粒鋪在鵝肝上的。牛柳和豬里脊偏淡，但主食旁的配菜口感很驚艷，好像是南瓜泥和土豆泥，都只嘗一口就讓人欲罷不能。甜點中的朗姆酒蛋糕很特別，口感不錯！總體來說這個價錢能吃到法國大廚做的正宗法國菜，性價比還是可以滴！

價位不是很離譜的，和味道相比，性價比還是很高滴！

點了一份前菜，兩份主菜和一份點心，味道真的很棒!

開胃菜：西瓜汁+黑醋，很爽口，很開胃哈哈~~是送的哦！

前菜：鵝肝，外面脆，里面嫩，第一口下去~ 那個回味啊~~~ 旁邊那個蔬菜杯的味道也很爽口，好像還有一點蘋果醬，

主菜1：銀鱈魚配土豆泥，汁水都在里面，趁熱吃，滿口的魚香

主菜2：羊排，要了8分的還是帶點血絲的，和家里不一樣的味道，加上配好的醬料，絕美啊~~

甜點：巧克力蛋糕加草莓雪糕（好像是雪糕），是服務生MM推薦的，可可的味道很濃郁，草莓那個東東的口味也很特別

還有送的小點心，很MINI 很好吃！

推薦菜: 鵝肝 烤鱈魚

餐廳氛圍: 情侶約會 朋友聚餐 家庭聚會 商務宴請 休閑小憩

餐廳特色: 可以刷卡 有露天位

總之，博古斯是非常不錯的一個法式西餐廳，餐廳布置、用餐環境都比晚上去的“第六感”更棒些。口味比“第六感”更清淡些，食物的分量也精少些，當然價格也比“第六感”低一些。但是，很推薦大家去試試，比“第六感”更能體驗法式大餐的精髓。還可以看到廚房的全景，都是法國的小伙和MM們在親自掌勺烹飪，而“第六感”的廚房里卻很多都是中國人在制菜、幫工的。

三、中國的米其林餐廳有哪些

大陸沒有正式的。港澳臺有。

四、米其林星廚品鑒會邀請的“The LAB米其林星廚團隊”？

“The LAB米其林星廚團隊”的創辦人Riccardo Messina曾在意大利米其林二星餐廳Villa Serbelloni 擔任主廚，且“The LAB米其林星廚團隊”內所有成員都曾擔任過米其林餐廳的主廚或者甜品師，陣容十分強大，個個都是行業翹楚。

五、中國的米其林餐廳

米其林三星，是其對餐廳評級的最高級，由于極其嚴苛，截止2012年，全世界也只有106家米其林三星餐廳。

中國大陸只有一家，為：

位于上海外灘18號的上海雅德餐廳（法國菜）。(米其林主廚開的店.非三星.)

展

中國有米其林餐廳嗎

中國大陸唯一一間擁有米其林三星的法餐廳，就是它——上海雅德。

地址：黃浦區中山東一路18號外灘18號6樓(南京東路口)

人均消費要800元哦

雅德的菜肴，給人的總體感覺就是非常精致，紅酒的品味選擇很獨到，還有專業的服務員耐心地給客人推薦各種菜式，非常周到。

提拉米蘇的每一層原來是可以如此分開來擺放的，碩大草莓的外皮用細碎的白砂糖稍稍粘了一層，幾顆桑葚澆上濃濃的醬汁，一根手指餅干，一小團奶油幕絲，搭配在一起，造型雅觀，色香味三絕。

中國香港也有一家，叫做“新同樂魚翅酒家”

地址：九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓號鋪(近天文臺道)

上海米其林餐廳三星二星一星共幾家

上海米其林餐廳三星餐廳一家，二星餐廳七家，一星餐廳18家

怎樣才能成為米其林廚師

1、精通一門普通話以外的語言

這個聽起來很奇怪是不是？不過非常的對不起，中國大陸（排除港澳臺）是沒有米其林星級餐廳的。我以前還曾經看過有人說上海有一家米其林法國餐廳，很不幸的是，中國大陸所有餐館都沒有進入米其林餐廳的評測范圍當中。所以，你必須要去中國大陸以外的地方進行任職。

正所謂入鄉隨俗，如果你去到別的地區，并且想要真正的做上大廚這個位置，（在美國，一般而言是chef trainee > assistant chef > chef 這么個順序，基本都從chef trainee做起。）你起碼需要熟練地掌握當地語言。在香港澳門地區，你要會粵語，臺灣的話，你要會閩南語，在國外，你要學會當地語言——甚至在美國地區，你除了英語以外你可能還需要一點西班牙語的基礎。你可不要指望人家專注做飯數十年的大廚能夠跑出來用普通話和你順利交流。如果連語言學習都無法克服的話那么就還是趁早洗洗睡吧。

2. 極端的細致和嚴謹

由于不能夠打擾客戶用餐，所以廚師之間不可以有任何的交流。

由于廚房大多是Open Kitchen（開放式廚房）所以你必須要保證自己的桌子是整潔的（我在資料搜索的時候看到廚師們甚至需要“每10秒擦一次桌子。”）

因為米其林餐廳的特殊性，所以你對于調味料的配比一定是要100%精確地。（如果是5克的鹽，你放了5.5克，或許勉強還可以，你放了7克下去，你就等著挨批吧）

同時，如果你被別人發現你切的土豆里面掉了一片青菜葉子的話——恭喜你，你又要挨批了。因為食物之間的味道會互相影響的

3. 可以承受極大壓力

米其林星級餐廳的主廚們起碼是需要做到連續工作12個小時以上的。期間幾乎沒有休息，也不能坐下（客人是源源不斷并且一直在等位的）

也因為這個原因，所以米其林員工的流動性會非常之大，主廚以外的人每幾個月換一批是很正常的。

你做的事情有極大的重復性卻又被要求精確，一天切數百個番茄，土豆扁豆，然后切得方法還不能一樣是很常見的。

4. 足夠的恒心去堅持

要做如此大量的工作，又不能偷懶，而且要隨時接受其他客人的參觀，對于每個人的心理壓力都非常之大，如果你有足夠的恒心，并且能夠堅持下來的話，那么你就有希望成為米其林星級餐廳的主廚了。

要知道，大多數米其林餐廳的chef trainee都是兩個月換一批的，堅持不下去的人，全都走了。

5. 足夠的記憶力和對食材的理解力

記得我大約在去年年中的時候，在香港有幸排隊成功吃到全球最廉價的米其林星級餐廳——地處旺角的“添好運”，店鋪的東西有多好吃我就不去宣傳了。

擴展資料:

米其林廚師分幾個等級

米其林對廚師是怎樣評分等級呢？一般是對廚師份等級也是對餐廳分等級分為一星、二星、三星，一星的廚師是解決人們在旅途中的溫飽問題；二星級的廚師就要講究菜品的問題，客人因為好吃還會繞帶而來品嘗；三星不僅是環境和廚師的水平也是登峰造極，好吃的不要不要的，這一級對食物就是享受了，吃的一種享受。

米其林廚師一般年薪是多少錢

米其林作為世界頂級的餐廳，他不緊對廚師的要求高，但是同樣也是付給他們贏得的酬勞，在米其林三星餐館，他的廚師也是一等一的高手，在國際上市相當有名的，在三星級的廚師眼里他們追求的不緊緊是好吃，而是那種能刺激味蕾的東西，讓人吃出那種享受感、娛樂感、舒適感、滿足感。

一般三星的米其林餐廳副廚一年也有個百萬人民幣的的收入，主廚的工資要600萬+了，而且三星級的主廚一年也就是指導三四次，富豪點名要他做菜才會露上一手。

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