01 上海外灘米其林餐廳人均消費多少錢(怎樣才能成為米其林廚師)

怎樣才能成為米其林廚師

1、精通一門普通話以外的語言

這個聽起來很奇怪是不是？不過非常的對不起，中國大陸（排除港澳臺）是沒有米其林星級餐廳的。我以前還曾經看過有人說上海有一家米其林法國餐廳，很不幸的是，中國大陸所有餐館都沒有進入米其林餐廳的評測范圍當中。所以，你必須要去中國大陸以外的地方進行任職。

正所謂入鄉隨俗，如果你去到別的地區，并且想要真正的做上大廚這個位置，（在美國，一般而言是chef trainee > assistant chef > chef 這么個順序，基本都從chef trainee做起。）你起碼需要熟練地掌握當地語言。在香港澳門地區，你要會粵語，臺灣的話，你要會閩南語，在國外，你要學會當地語言——甚至在美國地區，你除了英語以外你可能還需要一點西班牙語的基礎。你可不要指望人家專注做飯數十年的大廚能夠跑出來用普通話和你順利交流。如果連語言學習都無法克服的話那么就還是趁早洗洗睡吧。

2. 極端的細致和嚴謹

由于不能夠打擾客戶用餐，所以廚師之間不可以有任何的交流。

由于廚房大多是Open Kitchen（開放式廚房）所以你必須要保證自己的桌子是整潔的（我在資料搜索的時候看到廚師們甚至需要“每10秒擦一次桌子。”）

因為米其林餐廳的特殊性，所以你對于調味料的配比一定是要100%精確地。（如果是5克的鹽，你放了5.5克，或許勉強還可以，你放了7克下去，你就等著挨批吧）

同時，如果你被別人發現你切的土豆里面掉了一片青菜葉子的話——恭喜你，你又要挨批了。因為食物之間的味道會互相影響的

3. 可以承受極大壓力

米其林星級餐廳的主廚們起碼是需要做到連續工作12個小時以上的。期間幾乎沒有休息，也不能坐下（客人是源源不斷并且一直在等位的）

也因為這個原因，所以米其林員工的流動性會非常之大，主廚以外的人每幾個月換一批是很正常的。

你做的事情有極大的重復性卻又被要求精確，一天切數百個番茄，土豆扁豆，然后切得方法還不能一樣是很常見的。

4. 足夠的恒心去堅持

要做如此大量的工作，又不能偷懶，而且要隨時接受其他客人的參觀，對于每個人的心理壓力都非常之大，如果你有足夠的恒心，并且能夠堅持下來的話，那么你就有希望成為米其林星級餐廳的主廚了。

要知道，大多數米其林餐廳的chef trainee都是兩個月換一批的，堅持不下去的人，全都走了。

5. 足夠的記憶力和對食材的理解力

記得我大約在去年年中的時候，在香港有幸排隊成功吃到全球最廉價的米其林星級餐廳——地處旺角的“添好運”，店鋪的東西有多好吃我就不去宣傳了。

擴展資料:

米其林廚師分幾個等級

米其林對廚師是怎樣評分等級呢？一般是對廚師份等級也是對餐廳分等級分為一星、二星、三星，一星的廚師是解決人們在旅途中的溫飽問題；二星級的廚師就要講究菜品的問題，客人因為好吃還會繞帶而來品嘗；三星不僅是環境和廚師的水平也是登峰造極，好吃的不要不要的，這一級對食物就是享受了，吃的一種享受。

米其林廚師一般年薪是多少錢

米其林作為世界頂級的餐廳，他不緊對廚師的要求高，但是同樣也是付給他們贏得的酬勞，在米其林三星餐館，他的廚師也是一等一的高手，在國際上市相當有名的，在三星級的廚師眼里他們追求的不緊緊是好吃，而是那種能刺激味蕾的東西，讓人吃出那種享受感、娛樂感、舒適感、滿足感。

一般三星的米其林餐廳副廚一年也有個百萬人民幣的的收入，主廚的工資要600萬+了，而且三星級的主廚一年也就是指導三四次，富豪點名要他做菜才會露上一手。

生活在上海你最滿意什么？

在上海生活了11年，感覺上海有很多讓人滿意的地方：

2、上海的交通很發達。上海雖然很大，但是坐地鐵，基本上哪里都可以到。開車的話也很方便，內環，中環，外環，嘉閔高架，滬閔高架，延安高架，南北高架，四通八達。很多情況下，其實并不是很堵，比我去過的其他城市堵車好的多。

3、上海的醫療環境很好。很多全國有名的醫院都可以在這里就近診療。在上海去過幾次醫院，經常看到很多從其他省市坐車趕過來治病的。

4、在上海，絕大多數人的素質還是非常高的。大部分的人都非常守規則。很多人愛幫助別人。民風好。

5、上海購物方便，很多國際品牌應有盡有。因為市場經濟比較充分，競爭也比較成分，所以很多東西價格并不高。給老百姓帶來了實實在在的好處。

一、在上海，你沒有距離感。＂海納百川＂是上海的城市特質，無論你來自五湖四海，不會把人拒之門外，每個人都能找到自己的歸屬感和認同感。

二、在上海，大家在金錢方面習慣算的清楚一點，事前小人總比事后翻臉的好。契約精神得到最好的體現，做人做事都比較靠譜。

三、在上海，這里的人說話和聲細氣，有涵養素質好，文明程度很高，遇到糾紛不愛暴力，真正是＂動口不動手＂，大街上難得見到打架。

四、在上海， 社會 治安絕對是交口稱贊，重大惡性刑事案件發案率始終全國最低。即使是晚歸的單身女性，也無需擔心走夜路的安全問題。

五、在上海，你可以放心的進入任何一家飯店酒樓、 娛樂 場所，而不用擔心會被宰或被強迫消費。服務質量如不滿意，還能隨時投訴。

六、在上海，哪怕半夜三更，晚上餓了，附近就一定有個夜宵排擋或通宵便利店，點上二個菜來瓶啤酒，分分鐘幫你解決饑腸轆轆。

七、在上海，出門不需要帶很多現金，打車、公交有交通卡。去機場、車站坐地鐵就可以到，而且十分準時。商廈、超市、飯店基本都能刷卡或買粉絲支付。

八、在上海，擁有相當多的公共資源。博物館、美術館、雙年展、各類演出常年不斷。只要你愿意都能接觸到，可以欣賞最具震撼力的藝術展品，體驗豐富多樣的生活。

九、在上海，好吃的東西特別多，中西餐飲應有盡有。下到三元一付大餅油條，上到人均四位數的米其林餐廳，都可以品嘗到，各取所需豐儉隨意。

十、在上海，服務業水準相當高，而且都按市場規律辦事，禮貌、客氣、服務質量上乘，推諉扯皮的事很少。上海是否愛我，我不知道，但是人們愛上海，卻有千萬個理由。

中國最好的城市——上海

來上海也十五個年頭了。對上海有了大致的了解。上海讓你喜歡的肯定多，但讓你無奈的也不少。

今天就聊二個上海最讓我喜歡的二點。

一、上海是個講規矩的地方。這里有個參照系，只能國內相比較。

不論私與私交往、私與公交往，按契約辦事為第一要義。也就是人們常說的“先小人后君子”。這樣在處理事務的過程中、或事物突發其他……，一切以契約文本說話。以一開始的小尷尬避免了以后可能出現的大尷尬。

所以在上海，做事相對順暢、處理問題相對容易。

二、上海是一個在信息化高速公路上疾馳的列車。信息量的大、信息量的快令你目不睱接。尤其適合年輕人鍛煉，是最好的人生實習基地。

我家鄉二個同學的孩子在同一座大學同時畢業。一個同學依靠地方人脈關系進了事業單位，四平八穩過起舒心無慮小日月。而另一同學在家鄉無權無勢，找不到自己心儀的工作，干脆到外面闖蕩，第一站上海，進進出出幾個公司，有得被炒魷魚，有他炒老板……。幾年后決定回鄉發展。在一次宴會上二個孩子的表現令我吃驚。不論舉手投足，不論說話的語氣、觀點……，在家鄉事業單位的孩子顯然已不是與他一個檔次。果不其然，不久他結合自己多年在外的人脈、自己所學的專業知識在家鄉辦了一個醫療器械作坊，現在已是一個上規模的工廠……。

上海可能不是年輕人永久駐足的地方，但是你人生發展的一個驛站。我希望有志的青年人能在這個驛站駐足幾何、修整幾何、博閱幾何，給自己的人生夯一個堅實的基礎。

我在上海居住十多年了，上海發展越來越好，我們老兩口也欣喜連連。

記得上世紀七十年代，我同新婚不久的老婆，從重慶出發乘船出三峽，經武漢、南京、蘇州，一路游抵上海。住在斜土路附近一個地下室式的旅館里，陰暗潮濕，街上是自行車的洪流，公交車人貼人擁擠不堪。繁華的南京路保括一百等大大小小的店鋪擠得里三層外三層，東西比外地多而豐富，但好一點的衣物要上海的布票和紡織卷。上海的國際飯店和老上海大廈是當年最高的建筑。從外灘望浦東，是一些低矮的房屋工廠，晚上一片漆黑。

當年的上海除了一些繁華的地段外，有不少破敗的棚戶區和弄堂。每天早上，女人們從家里把一只只碩大的木制馬桶擰出來，在弄堂門口在馬路邊排成一排一排，刷刷刷，刷刷刷，刷馬桶的聲音此起彼伏，情景壯觀！對大多數上海市職工居民，除孩子的入學就業外，每戶人家住房十分逼仄，孩子長大了要結婚住房成了老大難。許多人婚期因此一拖再拖。當年外灘的水泥防泛墻半人多高，成了著名的情人墻。每到傍晚，三三兩兩的年輕男女結伴來到外灘，依偎著扶在墻上，黃浦江水在夕陽下緩緩東去，伴著青年男女們的呢喃情語，見證了那段青春的 歷史 。情人墻是青年男女們的天地，那墻沒有一絲空隙，外地的游客們只有驚訝和望墻嘆息！

改革開放特別是鄧小平號召浦東大開發，讓上海大變樣。我多次來上海，見證了陸家嘴幢幢摩天大樓的建立，見證了八萬人 體育 場東方 體育 中心的建立，見證了世博園的建立世博會的舉辦，見證了國家會展中心的建立，見證了虹橋交通樞紐的建立，見證了許多 科技 中心購物中心藝術中心演出中心綠地公園的建立，見證了國際度假區和迪士尼樂園的建立等等等等…

至今為止，我已經在上海住了十多年。上海已成為我的第二故鄉。上海服務業發達，生活購物方便，物質豐富，價格公平。端午節去嘉興新居過，讓我驚訝的是在嘉興大潤發的同款嘉興棕子競然還沒有上海超市的便宜。因為市場大，銷量大，因而采購量大，價格低一點是必然的。雖然我的醫保關系不在上海，但不影響我生病了可以享受優質的醫療服務。隨著環境越來越好，我同上海居民一樣可以預期更長的更優質的生命。在上海我看過世界級的高爾夫賽，NBA上海賽，網球大師賽，F1賽，游泳賽，羽毛球賽，足球賽…我看過世界級的芭蕾舞表演，聽過交響樂，新年音樂會…

在上海空閑時間可以去博物館，展覧會參觀，也可以去上海市內和周邊江蘇浙江古鎮游玩。我老婆四軍醫大畢業，她和同學不定期聚會，有空我也會參加，不論是將軍教授是院長是主任還是其它職位職稱，大家小聚談同學談老師談實事談 旅游 ，古今中外，暢論人生。每次都實行AA制，彼此歡樂愉快。上海的交通發達，我住在二號線淞虹路地鐵站馬路對面的小區，到虹橋機場和火車站很方便。

我的兩個小外孫女出生在上海，大的馬上要讀小學，小的上上海兒童基金會幼兒園。從小上海就提供了優質的教育環境，大外孫女學鋼琴，正準備八月份上海的鋼琴考級。小外孫女暑假每天到長寧區少兒業余體校學體操，體校有專門教練，還會每天提供午歺。她們生活在上海是幸福的，她們也是上海的未來。

我在嘉陵江源頭生活工作過，嘉陵江從源頭到重慶匯入長江，我從長江上游的重慶來到上海，長江在上海匯入東海。我在上海將渡過自己的晚年。每天到健身中心活動一個小時，爭取多享受幾年上海給我人生帶來的快樂。

上海還在發展，上海還在進步。上海還需努力為長三角的一體化進程發揮帶頭作用。

來上海也十五個年頭了。對上海有了大致的了解。上海讓你喜歡的肯定多，但讓你無奈的也不少。

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