01 上海外灘火鍋最貴(洋房火鍋為什么那么貴 原因如下)

洋房火鍋為什么那么貴 原因如下

喜歡上海美食的人應該都不會錯過洋房火鍋這個知名的火鍋品牌，價位也是一般火鍋店所不能比擬的。那么，洋房火鍋為什么那么貴？洋房火鍋好吃嗎？

洋房火鍋為什么那么貴

洋房火鍋位于新天地商圈中心，獨棟洋房精致設計，涮料皆選用各地的特色、高級食材，成為上海高端火鍋的新代表。中西合璧的裝修風格，裝飾精致細膩，仿佛步入了藝術殿堂，奢華中透著雅致。一樓大廳寬敞明亮，桌間距很大，讓就餐者有足夠的私密性，在寸土寸金的新天地商區，是很少見。二樓有10個包房，奢華而又雅致的中式裝修風格，寬敞大氣，非常適合高端商務宴請。洋房火鍋主營高檔海鮮火鍋，精挑細高級食材、有機蔬菜、成為上海高端火鍋的新代表。

招牌食品

招牌菜之神戶級雪花牛肉

神戶級雪花牛肉，粉嫩的肌理紋路，煮好后蘸上微甜的醬油，帶出肉質本身的爽脆鮮甜，口感豐腴滑嫩。

海鮮

海鮮也是不容不提的亮點之一，日本的紅毛蟹，肉質結實細膩而蟹味濃厚，廚師在燙食前已經細心地把蟹腳全部剪開，吃起來很方便。丸類組合里蝦丸與墨魚丸，用材及其上乘新鮮，不僅彈牙爽口，粉粉嫩嫩的感覺一上來就讓人心生愉悅，據說是因為添加了陳皮絲、蝦米與芫荽粒，更增添了味覺的層次感。

該餐廳還有另外一家分店位于餐廳密集的岳陽路×汾陽路地帶，不管是新天地、還是岳陽路，街區整體的逼格就比較高，再加上如此上乘的食材和餐廳本身的定位，價格也是榮登榜單;而第三家分店即將開在上海中心裙樓的3樓，占據陸家嘴中心地帶。

美食點評

雖然洋房火鍋算是上海最高級的火鍋之一了，但是一頓吃下來還是覺得離預期有點差距～雪花牛肉片的口感不錯，但是離很嫩的境界還是差了點，牛肉粒還不錯，有嫩感也有汁水，算是整頓下來比較滿意的。墨魚芝士丸的芝士不均勻，有好幾顆里面基本上芝士就一丁點，大部分都是墨魚丸，愧對了芝士的名稱。海鮮類的話魚和蝦倒是都很新鮮～不過價格擺在那里。蔬菜類都還可以，腐竹沒有其他火鍋店好吃。煮的面很有勁道，還算不錯，粥配的油條末很香。飲料石榴汁和酸梅汁都偏一般，石榴汁喝下去甜，回味就是苦的～甜品楊枝金露也不怎么喜歡，最后都沒怎么喝。洋房火鍋整體服務都還可以，中間也一直會有服務員幫忙下東西～

上海高檔海鮮火鍋店推薦

1、太和殿精致麻辣火鍋

位于外灘的太和殿精致麻辣火鍋占據了上海黃浦最經典的地段，The Bund5之上的5樓，可以輕輕松松瞥見陸家嘴的璀璨燈火，蕩漾著的黃浦江映著魔都夜色，更為就餐憑添幾分格調，如此高逼格，價格自然也是下不去。

2、輝哥海鮮火鍋

輝哥海鮮火鍋作為上海高檔海鮮火鍋店之一，海鮮品質都是極其上乘出眾，店址也是選在同樣高逼格的ROCKBUND洛克外灘源。海鮮食材每天都是從香港空運過來，手工豬肉丸都由主廚每日親手摔制而成，餐廳環境華麗高貴，所以輝哥火鍋價格自然也非大眾化的火鍋店可比，味道毫無疑問是很難挑剔的，再加上優雅的就餐環境，人均價格也是攀滬上火鍋之最。

在魔都吃火鍋，能奢侈到什么程度？

寒冬凜冽時節，

似乎只有吃上一頓火鍋，

才能擁有對抗整個冬季的勇氣。

Shanghai WOW! 精選的這幾家新晉火鍋店，

自然不是尋常之輩，

超奢華，人氣超高。

吃火鍋越貴越好？沒錯！

隱身于外灘、思南公館等繁華地段，

有著鄭愷、謝霆鋒等名人明星“撐腰”，

食材不是超好和牛就是生猛海鮮……

人均動輒上千的火鍋，到底吃的是什么？

這份 《魔都新晉奢華火鍋榜》

統統都告訴你！

玲姐海鮮火鍋

關鍵詞：鄭愷、思南公館、 養生 、海鮮

人均 ：900元

特色鍋底 ：招牌蛤蜊龍蝦湯底、宮廷煲翅濃湯底、巴楚老鴿湯底

鎮店之寶 ：和牛壹號

推薦搭配 ：臘味煲仔飯

加分項 ：海派裝修、古董收藏

作為此次榜單里人均超高的火鍋店，“玲姐”的地理位置就很不一般——位于思南公館，還占據了一整棟宋靄齡與丈夫孔祥熙的舊所。加上背后老板“小獵豹”鄭愷，以媽媽名字給店命名、還在店內放了不少母子合照，“噱頭”之外的溫情故事，也都一并有了。

招牌蛤蜊龍蝦湯底 ¥378

宮廷煲翅濃湯底 ¥378

巴楚老鴿湯底 ¥258

火鍋店的精華所在——鍋底，這里也下足了功夫。請來香港名廚張記應坐鎮，甄選美國波士頓帶膏龍蝦、上等黑毛豬肉等世界各地的超好食材，悉心文火熬煮，成就出特色的“ 養生 ”好湯。

和牛壹號 ¥1188

除了生猛海鮮，店內的一大特色涮物便是頂級和牛，其中價值1188元的和牛壹號，更是從外觀和口感上都讓人為之驚艷。漂亮的雪花紋路，入口即化的柔軟肉質，讓人回味無窮的濃郁脂香，堪稱“鎮店之寶”。

臘味煲仔飯 ¥268（小份） ¥388（大份）

火鍋以外的“港味加餐”，也都不會讓你失望。尤其要推薦的，是這里的臘味煲仔飯，滿滿一層的臘肉、臘腸和臘鴨腿，與充分吸收油脂的米飯，添上醬油后拌勻，一口下去便是被治愈了的幸福感。

店內的裝修，也為這里加分不少。老建筑的海派情懷與西式的現代簡約，在這巧妙融合。四周還有不少古董收藏，從老上海的留聲機到100多年前的植物標本，每個角落都藏著驚喜，逛著頗有些“尋寶”的感覺。

地址：復興中路537號（思南路進口）

營業時間：周一至周日 11:00-02:00

乾杯·黑毛屋

關鍵詞：米星餐廳老乾杯、外灘、Fine-dining

人均 ：800元

特色鍋底 ：使用昆布和柴魚吊的高湯

鎮店之寶 ：澳洲M9和牛

加分項 ：首家IWC認證的清酒吧

米其林一星餐廳老乾杯的響亮名號，加上位于外灘五號的地理優勢和坐擁江景的無敵視野，主打日式鍋物的乾杯·黑毛屋，人均近一千倒也不讓人覺得意外。

特別的是，這里的日式鍋物走的是Fine-dining的路線。每一款鍋底都是從前菜到甜品的完整Set，不夠還可以再單點。而且全程都是一對一的私人服務，儀式感滿分。

相較于其他種類的火鍋，這里的鍋底要看起來清淡許多。但實際上，這是用昆布和柴魚吊的高湯，清澈卻鮮味十足。涮煮前一定要先喝一碗，入口還會有柴魚片的淡淡清香。

擔當涮物主角的澳洲M9和牛，在鍋里輕輕涮幾下就可以入口。作為有著多年 歷史 與口碑的老乾杯集團旗下品牌，這里的牛肉品質必須沒得說。

店內還藏著一個“神秘彩蛋”——清酒吧。這是首家獲得號稱“酒界米其林”的IWC Sake部門認證的Sake bar。不僅有著種類豐富的清酒單，還有各類燒酒、梅酒和日本威士忌等。

地址：廣東路20號3樓

營業時間：周一至周日 17:00-24:00

火鴛鴦YUANYANG

關鍵詞：新川式、譽八仙、江鮮

人均 ：800元

特色鍋底 ：招牌泡椒紅鍋

鎮店之寶 ：石爬魚

推薦搭配 ：小甜甜豆花

加分項 ：藝術收藏

作為譽八仙旗下的火鍋店，火鴛鴦在店面設計上自然不會失手。取店名的鴛鴦華彩，將整個餐廳都渲染得極致奪目，頗為浪漫。

招牌泡椒紅鍋

這里的特色是以川味鍋底料理四川江鮮。相比于傳統印象里，以重型的牛油麻辣鍋底為主的川味火鍋，火鴛鴦則用招牌泡椒紅鍋去提升江河海產的鮮味，也算是對中國菜系的一次創作與突破。

石爬子魚 ¥188/100g

既是魔都首家主打四川江鮮的火鍋店，江鮮的品質必須過硬。據說這里的江鮮全部由四川直接空運至上海，其中還不乏珍貴的稀有品種。比如這在菜市場都售價每斤上千元的石爬子魚，一般只生長在山澗或深潭之中，是絕對的野味。

如果有時間慢慢逛的話，會發現店里有不少耐人尋味的細節。比如墻上的這些照片裝飾，其實都是收藏級別的攝影作品，來自和蓋·伯丁齊名的攝影藝術家丹尼爾·羅里歐，稱這里為一個小型美術館都不為過。

地址：徐家匯路268號2F-23鋪（LuOne凱德晶萃廣場）

營業時間：周一至周日11:00-22:00

樓上薈館

關鍵詞：港式、樓上升級版、VIP會員專屬

人均 ：700元

特色鍋底 ：金牌走地雞花膠螺頭湯底

鎮店之寶 ：樓上牛肉皇

推薦搭配 ：40年陳皮紅豆沙、鏞記孖寶糯米飯

加分項 ：VIP專屬包房、奢華酒柜

號稱是“樓上升級版”的樓上薈館，不僅地理位置升級到了靜安寺的黃金地段，裝修也從網紅復古港風升級到了低調奢華的沉穩格調。自然，人均也較“樓上”升級了一個檔次。

金牌走地雞煲花膠螺頭湯底 ¥298

同時升級的還有菜品，雖然從菜單上不易發現，但懂行的老饕還是能嘗出區別。比如作為樓上招牌的金牌走地雞煲花膠湯，這里多加了“螺頭”，使湯底的鮮味更上一層。而且選用了浙江南潯的走地老母雞，肉質更加筋道，時間久了以后也不會過爛。

樓上牛肉皇 ¥988

在樓上吃不到的澳洲和牛，這里成了招牌之一。有著好看雪花紋路的樓上牛肉皇，油脂豐美，入口即化，還帶著一股牛肉自身的甜味。也可以根據個人喜好蘸取調料，更添鮮香。

40年陳皮紅豆沙 ¥168/煲（3-4位）

鏞記孖寶糯米飯 例份¥88元/大份¥288

還有不少在樓上火鍋吃不到的新美味。要特別推薦的，分別是餐前食用的40年陳皮紅豆

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