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01 上海外灘米其林一星餐廳地址(跟著這份吃喝地圖,去會會全魔都的侍酒師們(浦西篇))
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-05-30 16:36:35【】5人已围观
简介上海米其林餐廳指南十大米其林餐廳任你選頂級大廚光環籠罩下的神秘,饞人口水的招牌佳肴,滬上不少餐館都被冠以"米其林餐廳"的頭銜,究竟其中的含金量有多少,小編來為你一一揭秘。在上海,所
上海米其林餐廳指南 十大米其林餐廳任你選
頂級大廚光環籠罩下的神秘,饞人口水的招牌佳肴,滬上不少餐館都被冠以"米其林餐廳"的頭銜,究竟其中的含金量有多少,小編來為你一一揭秘。
在上海,所謂的米其林餐廳,只是沾了一點“米其林餐廳”的元素,或是由“米其林星級餐廳”的大廚空降在上海開辦的餐廳,或是其他國家和地區的“米其林星級餐廳”在上海建立的姊妹店。
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
地址:黃浦區圓明園路169號協進大樓6-7樓(近北京東路)
人均 ¥895
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
推薦理由:藏在圓明園路上的一家西餐廳,傳說中HK米其林三星在魔都的第一家分店。米其林三星名廚Umberto Bombana在上海開設,香港店在《米其林指南香港澳門》中被評選為三星級餐廳。
唐軒
地址:黃浦區漢口路740號上海揚子精品酒店2樓(近云南路)
人均¥261
唐軒
推薦理由:香港的唐閣是米其林二星餐廳。米其林二星的滬上姊妹店,身處極富傳奇的揚子精品酒店,原揚子江飯店,據說曾是阮玲玉的大愛。菜色和香港一樣,同樣主打傳統經典粵菜。
Maison Pourcel雅克紅房子
地址:上海盧灣區陜西南路35號8樓(近長樂路)
人均¥322
Maison Pourcel雅克紅房子
推薦理由:各種創意擺盤很漂亮,外籍服務員也非常到位。老板是世博園法國館第六感餐廳的幕后掌勺者Jacques和Laurent Pourcel兩兄弟,他們的法國餐廳曾獲得米其林三星的評價。
Restaurant Martin by Martin Berasategui
地址:徐匯區衡山路811號徐家匯中心廣場綠地內(近余慶路)
人均¥540
Restaurant Martin by Martin Berasategui
推薦理由:這家店在西班牙是米其林三星,以米其林三星廚師、西班牙四大頂級名廚之一的Martin Berasategui的名字命名。上海店坐落在充滿了故事和歷史的小紅樓,據說是上海最好的西班牙餐廳,引得無數吃貨都想去一親芳澤
桃花源小廚
地址:上海靜安區南京西路1266號恒隆廣場5樓
人均¥359
桃花源小廚
推薦理由:頭頂米其林二星光環的餐廳,香港店被評為米其林二星餐廳,澳門店是米其林一星餐廳。上海分店占據恒隆5樓很大的位置,環境自然沒的說。粵菜的本土風味并與海派文化融合,招牌菜是玻璃明蝦球、冬瓜蒸蟹鉗。
艾露法國餐廳
地址:上海黃浦區南京東路789號世茂皇家艾美酒店大堂11樓(近西藏中路)
人均¥342
艾露法國餐廳
推薦理由:據說法國帥哥主廚曾就職法國米其林餐廳,師從三星米其林著名主廚GeorgesBlanc,人很nice,還會說中文,法餐為法國南部風格,講求原料的新鮮和烹飪的傳統之道。
Jean Georges
地址:上海黃浦區中山東一路3號外灘3號4樓
人均¥773
Jean Georges
推薦理由:世界最知名的廚師之一Jean-Georges Vongerichten,其位于紐約的Jean-Georges被評為米其林三星餐廳。主打精致法國菜,環境和服務一級棒,靠窗位還可以欣賞外灘的風景。
鼎泰豐(南京西路店)
地址:上海靜安區南京西路1376號上海商城1樓A104號(近西康路)
人均¥127
鼎泰豐(南京西路店)
推薦理由:香港鼎泰豐店2010年獲得米其林一星殊榮。把上海小籠包帶到臺灣再發揚光大至世界各地,雖然價格貴一些,但是出品上乘,每一家分店,每一天,味道都保持不變。
Mr & Mrs Bund
地址:黃浦區中山東一路18號外灘十八號6樓(近九江路)
人均¥482
Mr & Mrs Bund
推薦理由:前身是兩個米其林三星的法國孿生兄弟廚師,現在的名廚PaulPairet曾在米其林星級餐廳工作過。環境不錯,露臺景色很漂亮,是個適合劈情操的地方,來這里的老外居多。
翡翠36餐廳
地址:上海浦東新區富城路33號香格里拉大酒店紫金樓36樓(近名商路)
人均¥945
翡翠36餐廳
推薦理由:之前主廚Paul Pairet曾在米其林星級餐廳工作,環境優雅,坐在窗邊就是江邊夜景。廚師的確很有水平,尤其是甜點,讓人猜不出是用什么食材做的,絕對是一次美妙的美食體驗。
米其林餐廳,是在指米其林專業的餐飲評級機構出版的《米其林紅色指南》上得到“星級標注”的餐廳。如果一家餐廳被《米其林紅色指南》冠以“米其林餐廳”的頭號,是一種無限的光榮,在中國地區,米其林只針對香港和澳門的餐飲行業出版了《米其林紅色指南——香港澳門》。并沒有對中國內陸的餐廳做出評級。
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中國有米其林星級餐廳嗎?在哪里呢?
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上海米其林餐廳三星二星一星共幾家
上海米其林餐廳三星餐廳一家,二星餐廳七家,一星餐廳18家
跟著這份吃喝地圖,去會會全魔都的侍酒師們(浦西篇)
去哪里才能遇見傳說中的侍酒師?哪些餐廳能享受專業的餐酒搭配服務?品樂為你精心打造了一份全魔都的侍酒師地圖。
上海特別怡人的一點是,無論你生活在哪個區,都可能找到一家材料質量上乘、制作講究,并且還各有特色、名聲不小的餐廳。除了五星級酒店和米其林星級餐廳,街邊不起眼的小館里,也可能藏著個訓練有素的侍酒師。
我們說了歷史更迭的外灘,說了高樓林立的浦東,這一次把目光投回到浦西。
1
L'Atelier de Joël Robuchon Shanghai
【餐廳】 :Joël Robuchon 先生是全球擁有米其林星星最多的廚師。迄今,由他主理的餐廳已收獲共計31顆米其林星,其中 4 家被評為米其林三星。中國大陸的首家以紅與黑為主色調,展現出沉穩而現代的風格,餐廳中心是一個標志性的開放式廚房,中央是鐵板燒臺, 周圍圍繞著 32 個座位。
開放式的廚房中還陳列著幾十個玻璃瓶,瓶中展示著色彩鮮艷的食材,象征著新鮮滋味。透過沉重的紅色天鵝絨簾幕,浦江對岸的高層建筑,以及黃浦江上來來往往的客輪,外灘的美景如同戲劇般在眼前鋪陳。
【酒單】 :餐廳一共750款左右的葡萄酒,以法國酒為主,主要產區包括香檳、勃艮第、波爾多,以及意大利和西班牙,新世界以澳洲和美國居多。近百款的香檳list里不但有名莊還有有意思的小農香檳。
酒單上除了大家熟悉的主流酒款,像Jura 的Roussanne,Tokaji 的干型Furmint,Santorini的Assyrtiko等小眾產區和品種也可以看到。最近,酒單還新加了Cider和Sake。
餐廳經理&首席侍酒師 Sam Lau劉承倬
Sam來自中國香港,求學時在瑞士的米其林餐廳“Restaurant Cerf”實習;畢業后先后在喜來登酒店和四季酒店就職,被派到巴黎的米其林三星Le Cinq餐廳深造后,回來成為香港四季酒店米其林三星餐廳Caprice的首位中國侍酒師,一做就是8年。如今他來到開業僅半年就拿到了大陸首屆米其林二星的餐廳的L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai,履歷背后是堅持、能力和熱情。
(關鍵詞:“98年世界侍酒師大賽亞軍的首位中國愛徒”,“多家米其林星級餐廳侍酒師”,“正能量”)
Senior Sommelier Arneis Wu 武肖彬
Arneis畢業于國內唯三的葡萄酒專業,山東農業大學葡萄與葡萄酒工程,喜歡雷司令,喜歡香檳。他剛剛一次性通過Advanced Sommelier,成為中國第七位也是最年輕的一位通過此項認證的侍酒師;并且緊接著奪得2017第九屆中國侍酒師大賽冠軍。
(關鍵詞:“2017中國最
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