01 01 買的粉絲扇貝怎么做好吃(超級美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，扇貝要怎么處理？)

成品速凍扇貝粉絲做法

內地人吃扇貝，大多數時候是這樣的

最近吃過幾個酒席，席間都有蒜蓉粉絲蒸扇貝，對于內地人來說，吃到這個菜，感覺酒席立馬上了檔次，真心是物以稀為貴啊，見的少吃的少就以為很貴了，在內地沾上海鮮的邊都覺得很貴也是正常的。事實上真的不貴，而且現在有半成品的粉絲扇貝，回家配上料蒸好就可以吃了，倒是很方便。相對于鮮品，味道肯定會差些，能吃到總比吃不到好吧。

那咱們這一篇就重點講講怎么炒蒜蓉吧，扇貝買半成品的，粉絲和貝肉都已經擺好了，倒是也很省事兒。這個蒜蓉醬可以通用，除了粉絲扇貝，還可以蒸蝦，蒸白菜，蒸魚肉，舉一反三就能做出好多菜了。大多數海鮮都可以搭配粉絲用蒜蓉調味，沒有扇貝用大蝦用無刺魚柳也都非常好。

主料：粉絲扇貝半成品

配料：大蒜 蔥 辣椒 姜

調料：鹽 生抽 蠔油 糖 色拉油

做法：

食材明細

粉絲扇貝、蔥、辣椒、大蒜、姜、鹽、生抽、蠔油、糖、色拉油。

1、準備粉絲扇貝半成品，海鮮店里通常都有賣的。擺在盤子中直接上籠蒸上，已經化凍的十分鐘就可以，沒有化凍的要延長時間。準備大蒜 、辣椒、蔥、姜，這里的大蒜是主料，其它用量都很少。將大蒜、辣椒、蔥、姜切碎。準備生抽和蠔油。炒鍋倒油，油溫熱時下入蒜碎等炒香，注意油溫不要太高，避免蒜碎一下鍋就

2、準備粉絲扇貝半成品，海鮮店里通常都有賣的。

3、擺在盤子中直接上籠蒸上，已經化凍的十分鐘就可以，沒有化凍的要延長時間。

4、將大蒜、辣椒、蔥、姜切碎。準備生抽和蠔油。

5、炒鍋倒油，油溫熱時下入蒜碎等炒香，注意油溫不要太高，避免蒜碎一下鍋就糊掉了

6、將蠔油生抽下鍋，拌炒均勻，

7、將料汁澆在粉絲扇貝上面，上籠蒸上，十分鐘就好了。

超級美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，扇貝要怎么處理？

說到扇貝，相信不少的朋友都愛吃，首先扇貝是我們常見的海鮮之一，價格適中，不算太貴！當然了，除此之外，扇貝因為營養豐富，味道鮮美才深得人們的喜愛的，扇貝它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。常吃扇貝還能美容養顏，它含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。扇貝的吃法很簡單

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：扇貝6個，粉絲1節，大蒜2頭，小蔥1根，小米椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙

第一步：先將粉絲放到湯盆里，然后加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！

第二步：用小刀，將扇貝翹開，然后取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗干凈，瀝干水分之后，放到盤子里，然后加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻腌制一會備用！扇貝殼清洗干凈備用！

第三步：等粉絲泡軟之后，將粉絲撈起瀝干水分，再將粉絲切成小段，接著把扇貝殼放到盤子里，再放上一層粉絲，最后把扇貝肉放到粉絲上面備用.

第四步：將大蒜拍扁剁碎之后，將一半蒜末放到碗里，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然后將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里，然后攪拌均勻，這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了!

第五步：將做好的蒜末，用湯汁舀到扇貝上面，喜歡吃蒜的可以鋪多一點，不喜歡的就少一點，鋪好之后，放入到上汽的蒸鍋里面，大火蒸6分鐘.

第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之后，端出扇貝，在每個扇貝上面，放上一點蔥花和小米椒碎，然后用滾燙的熱油爆香即可.

扇貝粉絲怎么做好吃又簡單

在買冷凍海鮮的時候，商家經常會推薦的就是粉絲扇貝，說它味道鮮，回家上鍋一蒸就能吃了，看到成品后，就下定決心不買，因為自己做的成品比商場賣的更好，關鍵是更便宜。其實這個還是比較簡單的，對于一個廚藝愛好者來說一會就能做好了。扇貝是海鮮，肉質比較緊實，配上順滑的粉絲，再加上自己配的蒜蓉醬，味道更香了。不管是上鍋蒸還是用火烤，味道都不錯哦



【菜名】： 粉絲蒸扇貝

【食材所需】： 扇貝7個、粉絲1小把、紅辣椒2個、大蒜1頭、食用油1勺、生姜1小塊、生抽2勺、蠔油1勺、白砂糖半勺

【烹飪過程】：



1、買的扇貝用清水多清洗幾遍，然后用小刷子將扇貝的外殼刷洗干凈，在刷的時候一定要刷的仔細點，尤其是坑洼的地方。



2、1把粉絲用流動水清洗一遍，然后浸泡到清水里，將粉絲泡軟即可撈出，控水瀝干待用。

3、用工具將洗干凈的扇貝的外殼撬開，丟掉一邊沒有扇貝肉的殼。然后將扇貝肉的內臟去掉，然后清洗干凈。



4、每個扇貝殼放上適量的粉絲，用手將粉絲整理整齊的放在外殼里。



6、 每個外殼上都墊上一層粉絲，然后在粉絲的上面放上一個扇貝肉，準備好放置一邊，準備待用。



7、辣椒用溫水浸泡五分鐘，撈出 控干水后切碎，生姜洗凈切成末，大蒜扒皮后切成蒜末。





8、炒鍋里加入適量的食用油，油熱后倒入辣椒碎、姜末和蒜末，開大火翻炒出香味來。然后調入2勺生抽、1勺蠔油以及半勺白砂糖，用鍋鏟翻炒均勻，就可以關火盛出。



9、蒸鍋里加入適量的清水，將準備好的扇貝放到蒸籠里，然后將炒好的醬汁放到扇貝肉上。然后開大火將水煮開后轉中火，大約蒸上十分鐘就可以了。

一盤香辣美味的粉絲蒸扇貝就做好了，一口一個，非常的好吃。每次我們家都要做上好幾籠，要不然都不夠大家吃的。

【烹飪小貼士】：

1、這道菜最主要就是將扇貝清洗干凈，并且將扇貝肉的內臟給清理干凈，顏色比較黑的地方就是內臟了。

2、辣椒、大蒜和生姜的用量不確定，根據自己的口味來定，喜歡吃什么就可以多放什么。

3、因為粉絲提前浸泡好，所以不需要蒸太久。

4、用同樣的方法也可以蒸海蠣子，同樣好吃。

速凍粉絲扇貝食用方法

速凍粉絲扇貝食用方法如下：

1、買好的速凍扇貝肉，今天從冰箱里拿出來，放到水里化凍，然后，撈出備用。

2、粉絲提前用水泡好，撈出備用。

3、鍋里燒開水，加少許黃酒，倒入扇貝肉水燒開開，焯水撈出備用。

4、扇貝焯水撈出后，過涼水備用。

5、起鍋燒油，油溫六成熱，下入蒜籽，小蔥段爆香，然后，加入味極鮮烹香，隨后下入扇貝肉翻炒均勻，加黃酒調味。

6、下入控好水的粉絲，然后翻炒均勻，加少許老抽，鹽，糖，用來調味，然后點適量的水，防止炒干。

7、最后炒好出鍋，一道美味又健康的粉絲炒扇貝就做好了。

速凍的粉絲扇貝怎么燒

1、首先將，粉絲扇貝化開。化開的過程需要等一會。

2、其次準備好要用的材料，蒜泥切碎和青紅椒一起擺在扇貝上。

3、然后放到鍋里蒸，蒸20分鐘以后出鍋淋上生抽。

4、最后用吃飯的小勺潑一小勺油就可以了。

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