01 01 買來的粉絲要洗嗎(粉條里有黑色斑塊是發霉了嗎？能吃嗎？)

粉絲用洗嗎？

一般不用，如果是散裝的需要用熱水燙一下

綠豆粉絲泡好后需要清洗嗎

要

浸泡綠豆粉絲上的灰塵及其細菌還附著在綠豆粉絲上，用水沖洗后能大大地除去污物，便于下一步加工

只有用綠豆作為原料生產加工制作而成的粉絲，才可以被稱為綠豆粉絲

粉絲需要泡多久

粉絲需要提前泡。

粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。

此外，盡量不用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

泡粉條用溫水。手放進水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。知道了用溫水泡粉條是發好的關鍵，粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。

粉條里有黑色斑塊是發霉了嗎？能吃嗎？

粉條里有黑色的斑塊，很可能是雜質，不是發霉，如果發霉是在粉條的表面。有黑色斑塊的地方不建議再吃了。

一起來看一道粉條炒菜的做法：

原料：芹菜、蘑菇、泡好的粉條、胡蘿卜、豬里脊肉、蔥、姜、食用油、鹽、生抽醬油；

制作過程：

1、蘑菇洗凈，我用了兩種蘑菇，是超市買的蘑菇拼盤里的。

2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡蘿卜去皮后也切成薄片；蔥和姜切絲備用。

3、豬里脊肉切薄片后用生抽醬油腌制3分鐘左右。

4、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，把腌過豬肉片放進去翻炒；用的是不粘炒鍋，在翻炒豬肉的時候無需擔心會粘鍋，不會影響肉的口感！

5、豬肉變色后放進蔥絲和姜絲翻炒出香味，不得不承認，好廚藝還需要好廚具來幫忙！

6、再把芹菜和胡蘿卜放進去，繼續翻炒；

7、再放入洗好的蘑菇和粉條，繼續翻炒；

8、加少許鹽調味，翻炒至熟即可。火比較旺，鍋里容易干，可適當添加一點熱水，但不宜太多，另外一定要是放熱水，因為肉片遇冷后肉會收縮，放涼水的話豬肉的口感會受影響，沿著鍋邊放熱水就好一些；

9、翻炒至熟后盛到盤中，就可以上桌開吃了！

簡單易做又好吃的一道粉條家常小炒菜，這道菜清淡可口，還比較下飯。喜歡吃辣味的小伙伴可以在炒肉前在油里放幾粒干紅辣椒炸出香辣味，再進行下面的步驟，菜里就會多一些香辣味了，會更加的下飯。

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