01 01 買的粉絲要怎么泡發(粉絲怎么泡)

泡粉絲用冷水還是開水？泡發粉絲的正確做法是什么？

粉絲是玉米淀粉的條狀產品，干粉絲經發制后服用，多用于拌涼菜或熬湯，葷素搭配皆適宜。粉絲有優良的附味性，它能消化吸收各種各樣美味湯底的口味，加上粉絲自身的輕透嫩滑，愈發可口怡人，拌涼菜更好。好多人尤其喜歡吃粉絲，由于粉絲口味特別好，吃起來尤其順滑，可是一般情況下從超市買來的粉絲全是干的，是要在服用以前水沖調一下的，將硬邦邦的的粉絲泡軟后服用。

用粉絲做涼拌菜，有些好朋友泡發粉絲時，并不是口味硬，便是把粉絲泡開的粘成一團，粘連在一起，或是把粉絲泡開的酥爛，失去粉絲的口味。那樣干粉絲到底該怎么樣才拌涼菜呢？變軟粉絲就越來越尤為重要可。手把手教你這個方法泡發粉絲，粉絲筋道、不黏連、不結團，拌出的涼菜味兒美味，可口怡人。下邊一起去看看我是怎樣泡發粉絲和制做涼菜的。

在豆類食品粉絲中，以綠豆粉絲質量最好，它雪白亮潤，在陽光直射下呈透明色狀。正宗綠豆粉絲顏色清正發光，有光澤感，造假綠豆粉絲一般摻有玉米粉的粉絲灰白，色度發暗。正宗綠豆粉絲綿軟，有彈力，調涼菜時不碎，造假綠豆粉絲粉厚，變硬，彈力差，用手輕輕拉容易斷，調涼菜時拌和易破碎，通道醒面。

【綠豆芽黃瓜拌粉絲】需要原材料：青瓜1根、綠豆芽250克、粉絲1把、紅蘿卜一根、香萊2棵、蒜頭2瓣、鹽適量、油辣子1湯勺、芝麻油1湯勺、白砂糖1湯勺、白醋2湯勺、生抽醬油2湯勺。備好需要原材料，綠豆芽挑去豆油皮，食物都清洗干凈。鍋加適當水燒開，放入粉絲，把粉絲燙至變松，變全透明狀。

隨后將粉絲和開水一起倒出來到碗內，添加一些少量的涼開水，變為溫開水，使粉絲在溫開水中泡開，泡開至粉絲無硬心，泡開十幾分鐘就行了。

直接用涼水泡發粉絲，時間比較長，必須1-2個鐘頭，用開水泡發粉絲，粉絲非常容易泡開的粘成一團，也非常容易泡碎，口味不太好，先把粉絲煮軟，在用溫小水泡發，粉絲泡開時間較短，并且口感好，口味滑爽不夠硬。這也是泡發粉絲的小技巧。

鍋加水燒開，放入綠豆芽綽水至斷生，將綠豆芽撈起來，放到涼水找涼，撈起來控凈水份待用，綠豆芽綽水后，放到涼水找涼，使綠豆芽快速減溫，能夠維持綠豆芽脆爽的口味，不容易焯太過。

將黃瓜切成絲，胡蘿卜切成細絲，不太喜歡生吃胡蘿卜，可以把胡蘿卜絲用少量油炒一下再拌和。紅蘿卜用綽水的方式，養分損害多。

將黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，泡開好一點的粉絲放到深一些的玻璃容器內，添加香萊末，蒜泥，芝麻油，油辣子，鹽，白砂糖白醋，生抽醬油，用筷子從下往上攪拌勻稱，盛出擺盤就可以。這道涼菜要現吃現拌，放久了，營養成分會損失，口味都不脆爽了。

小提示：粉絲用涼水泡開時間久，用開水泡發粉絲非常容易結團，非常容易碎，口味也不好，先把粉絲煮軟，再換溫開水泡開，時間較短，口味也罷，煮粉絲時時間不必太長煮變軟就行了，再換溫開水泡開。

粉絲怎么泡

粉絲先用冷水再用熱水泡，不同類型的粉絲，浸泡的時間也會不一樣。

浸泡粉絲時，待粉絲的質地變軟，用手指可以掐斷即可。

浸泡粉絲的時間不宜過久，以免影響粉絲的質地和口感。

泡好的粉絲可以用于制作粉絲湯、涼拌粉絲等美食。

買來的粉絲是硬的，所以要先泡軟，直接用熱水泡容易黏在一起，所以最好是先用冷水泡半小時，這樣粉絲會軟化一些，但是這時候還沒有泡透，倒掉冷水換上熱水再繼續泡十五分鐘，粉絲就變得非常軟而且也吃起來不會發黏了。

泡粉絲的注意事項：

1、如果是細粉絲，用溫水浸泡5分鐘左右即可。

2、如果是紅薯粉絲，用溫水浸泡10分鐘左右即可。

3、如果是寬米粉，用溫水浸泡15分鐘左右即可。

粉絲怎么泡發 粉絲怎么樣泡發

1、粉絲用溫水泡發。首先倒入溫水之后，往里加入一勺鹽，加入鹽能夠增加粉絲的延展性，能夠使粉絲泡發出來之后既有韌性又不易斷，吃起來很軟不夾生。

2、然后蓋上蓋子去泡發15分鐘，這時粉絲就泡發完全了。

3、泡發粉絲既不能用冷水，也不能用滾燙的開水。若用冷水泡發，時間會非常久，若用開水，易使粉絲發黏，成為坨狀。

紅薯粉條怎么泡發

首先我們在盆里放入適量的粉絲，盡量攤平。如果粉絲太長，我們可以用剪刀把它剪短。我們在里面加入一些熱水，這樣可以讓粉絲很快起泡。如果我們用冷水泡粉絲，大概需要20分鐘或者半個小時才能把粉絲泡完全。

然后我們拿出筷子按一下，往水里倒些鹽。鹽可以多加一點，可以縮短粉絲的浸泡時間。而且泡好的粉條吃起來很韌很有嚼勁。

攪拌后，我們加入熱水。加入后，如果發現里面的鹽沒有完全融化，我們可以繼續用筷子攪拌，從而加速鹽的融化。

當鹽融化后，我們拿一個盆，扣在上面，然后靜置三分鐘左右。來看看效果吧。

如何泡發粉絲

準備一個容器放入粉絲，倒入食用鹽，食用鹽可加快粉絲泡發，使粉絲吃起來更加有韌性，倒入60度左右的溫水攪拌泡兩分鐘撈出即可

粉絲需要泡多久

粉絲需要提前泡。

粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。

此外，盡量不用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

泡粉條用溫水。手放進水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。知道了用溫水泡粉條是發好的關鍵，粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。

很赞哦!（24）