01 01 買回的粉絲要不要泡(粉絲泡久了要不要把水瀝干)

粉絲需要泡嗎

粉絲需要提前泡。

粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。

此外，盡量不用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

泡粉條用溫水。手放進水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。知道了用溫水泡粉條是發好的關鍵，粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。

粉絲需要用熱水泡嗎

不同的粉絲需要泡的時間也不同，普通的細粉絲很容易泡軟，只需要在溫水中泡30分鐘即可，而比較粗、比較寬的粉絲在溫水中一般需要泡2-5個小時，甚至更久。泡粉絲最好是用40℃-60℃的溫水泡，這樣能保證粉絲口感吃起來有嚼勁。

擴展資料：

根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。

粉絲泡久了要不要把水瀝干

需要。

泡久了瀝干不會影響口感。如果粉絲泡多了，只要還沒有經過熱加工處理，那么可以將里面的水分瀝干，然后再用保鮮膜或者是塑料袋進行密封，放進冰箱進行冷凍即可，等下次想要使用的時候，再拿出來自然解凍，不會影響口感。

注意事項：

粉絲浸泡的時間一久的話是不建議再繼續吃的，因為浸泡的時間一久的話粉絲就會被泡的比較軟，這樣粉絲吃起來的口感就會不好，并且在煮的過程中也很容易斷掉。

另外如果粉絲長時間浸泡并且中途都沒有換水的話，粉絲在浸泡的過程中就很容易滋生細菌，像這種粉絲如果再食用的話就會對健康造成不好的影響。干的粉絲不浸泡直接煮也是可以的，但是一般建議將其先泡軟一下再去煮會更好。

因為干粉絲的質地比較硬，如果不先泡軟直接煮的話煮的時間就會比較久，可能會需要煮二十來分鐘，但如果先泡軟一下再去煮的話煮幾分鐘就好了。另外如果能將粉絲泡軟再去煮的話煮出來的粉絲口感也會更好。

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