01 01 去給粉絲買臘肉(臘肉兔子怎么做好吃)

臘肉兔子怎么做好吃

問題一：腌治的兔子（也就是臘肉）要怎樣做法才好吃？ 臘兔肉好吃的做法如下：

做法：

1.將兔肉用淘米水浸泡半小時，取出。

2.洗凈，切塊。

3.加入黃酒，雞精。

4.撒上生姜后隔水蒸20分鐘即可。

問題二：四川臘肉怎么做好吃兔子 主料

兔肉

600g

萵筍尖

1根

輔料

油

適量

鹽

適量淀粉

適量

香油

適量

豆瓣醬

適量

干辣椒

適量

花椒

適量

姜

適量

蒜

適量

小米辣

適量

料酒

適量

胡椒粉

適量

白糖

適量

雞精

適量

步驟

1.兔肉讓店家處理后，宰塊，回家后用流動水反復沖洗干凈，再用鹽抓勻，腌制片刻；再次用流動水反復沖洗干凈，用適量淀粉、香油抓勻，二次腌制；

2.炒鍋燒熱，多倒一點油，油七分熟時，將兔肉放入鍋里炸；

3.兔肉炸至金黃撈出；

4.另起油鍋，煸香干辣椒、花椒后，放入適量豆瓣醬炒香；

5.倒入適量清水，放入姜絲、大蒜；

6.再放入切碎的小米辣；

7.調入適量料酒、白糖、胡椒粉，湯汁滾開后，再煮一會兒；

8.萵筍尖洗凈，葉子切成兩段，萵筍肉切片；

9.湯汁滾開后，將萵筍放入湯里，略燙一下，撈出，放在碗底；

10.將兔肉放到鍋里煮；

11.兔肉煮熟時，調入適量雞精；

12.兔肉盛出，放進盛了萵筍的碗里，面上放上適量干辣椒、花椒、如果你很喜歡吃辣，還可以放撒上辣椒粉；

13.炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱；

14.將燒熱的油，澆在兔肉上，撒上蔥花即可。

問題三：臘肉要怎么做才好吃啊? 蒸、燉、炒，均可,可以炒冬筍,蒜苗等

臘肉炒萵筍

把臘肉洗凈,隔水蒸15分鐘 切片備用,萵筍切片備用.

紅、青辣椒 (想吃辣點的話,可以用點干紅辣椒)切段備用

少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香;

下作料:(蠔油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可

湖南紅蔥燒臘肉

原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。

調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯150克。

制作過程：

1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。

3、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

尖椒炒臘肉

原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各一些，料酒，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油克，雞湯適量。

作法：

（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。

（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。

另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，就可以出來裝盤了。

糯米臘肉卷

材料：糯米（N多），臘肉，蔥，韭菜，鹽，生抽，老抽，雞精，香油，油，料酒。

首先泡糯米，開水泡，大家也都知道，我泡了一個小時多一點，因為太餓了。

第二步，切臘肉，蔥碎，還有生菜，一定要注意保持生菜的完整，別弄得破破爛爛的。

第三步，糯米放蒸鍋里面蒸15－20分鐘，忘記拍這個圖片了。趁蒸糯米的時候，燒水，把生菜稍微燙一下，燙軟了就可以了，千萬別煮太久。

第四步， 糯米蒸松軟了，熱鍋，放油，先加臘肉進去炒香，然后把蒸好的糯米放進去一起炒，加生抽，老抽，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是咸的了），料酒一點點，翻炒均勻，加蔥碎，出鍋。

第五步， 取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包好。我沒有韭菜，建議大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.這個包，沒什么方法，怎么舒服怎么包，對了，生菜我燙好后放在涼水里泡著了，這樣葉子不會變黑，比較好看。

再上蒸鍋， 因為都是熟的，其實就是熱一下，比較香，蒸大概3、4分鐘就可以了。

蒸好了，切開可以吃嘍

香芋臘肉煲

[原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。

[制作流程]

1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。

2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。

3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。

問題四：臘肉怎么做好吃又簡單 把臘肉泡泡洗凈

用煮鍋煮到8成熟撈起

涼一涼，切薄片

把萵筍去皮，洗凈切長條

把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鐘

小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲

熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉片

用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會

加小米加少許的鹽翻炒均勻

加味極鮮

加少許的水燜一會

加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃

問題五：臘肉雞怎么做好吃圖片 臘肉燉雞的做法

1.

各材料

2.

在電燉鍋，放下所的材料與黃酒 ，加進剛沒過材料的水份

3.

按下雞鴨湯鍵

4.

待肉料燉至煮軟熟，下所有調味料，煮 一會

5.

關火，下香菜，即上碟

問題六：怎樣做臘肉好吃又簡單 臘肉的簡介及特色

肉色紅亮，鮮有煙香味。比較好保存(沒有水分的干臘肉可保持3個月不變質)。

菜系及功效：川菜

臘肉的制作食材：

豬肉5公斤，調料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)。

教您臘肉怎么做，如何做臘肉才好吃

(1) 腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦扎上許多小眼，再用

炒熟的花椒、鹽揉搓進味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，并壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半干。

(2) 熏煙。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據末早的煙把肉熏上色。熏好后掛于通風處，待水分全干。

(3) 食用。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成。

問題七：臘腸臘肉都可以怎么做？怎么做好吃呢？ 臘肉的吃法

1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗凈，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油后，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿卜片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全

2，臘肉蘿卜湯：熱水洗凈，切片煮，加白蘿卜片，可以加香菜末

3，彩色臘味飯：熱水洗凈，切小丁，胡蘿卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市買速凍的），加米蒸飯

4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。

5,臘肉卷餅：臘肉洗凈，蒸熟，切細絲，和面糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒面（還可以加西葫蘆絲），鍋熱后，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，卷上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然后一口咬下去，滿嘴留香！

第一種：

最簡單，洗干凈，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不會膩。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。

第二種：

也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋里干炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西。。再下肉片。。翻勻就行啦。

第三種：

拿來做洋芋臘肉飯，臘肉切成丁，小火干炒，先炸出一點油，起鍋，留下油，油少了可以加一點其它的油，洋芋切成塊，放下翻炒有黃色，加點鹽。然后把臘肉丁再放入鍋中，放在最下面，糯米先泡一夜，現在淘起放在洋芋上，不要翻動，加適量水，小火燜。。不能糊了。。水干了，飯就好了。。

如果不用糯米，用秈米，就要先煮成飯，等飯冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，臘肉丁少一點。。飯也可以少一點。。

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過年啦，教你做臘肉

寒風起，正是腌制臘肉好時候，只需要一點耐心，就可以吃到自制的美味臘肉！記憶中濃濃的年味會在我們的炮制下昔日重來，自制的臘肉還能作為一份富于心思而又特別的禮物送給親朋好友，最重要的是，大年夜里端出經過經心腌制的臘肉，一頓團圓飯一定會吃得格外地香且溫馨！

準備：

1、鮮豬肉：宜選用連皮五花肉，這樣做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩，購買整扇約5000g鮮豬肉，除盡豬毛，剔去骨頭，肉不要清洗。

2、將整塊的五花肉切成2500g左右重的長方形大肉塊備用。

3、腌制調料：去集貿市場購買一些粗粒的天然海曬鹽，這種鹽礦物質比較多，而且顆粒大，腌出來的肉格外香，共需要海鹽400g、花椒20g、白酒 15ml、白砂糖80g、混合香料20g。

4、混合香料：將桂皮30g、八角10g、丁香2粒、干辣椒20g碾碎即可做成合香料。可以一次多做一些，放在漂亮的瓶子里，作為上好的調味香料，烤肉或者燒菜時也可以放一些。

腌制：

1、將五花肉上劃出2－3道大約1cm深的口，保持肉皮面的完整。 <

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