01 01 如何辨別買的粉絲(粉絲怎么辨別真假)

怎么鑒別粉絲

1、1看顏色 粉絲的真假可以看顏色鑒別真的粉絲由糯米制成，顏色為白色或者乳白色，在陽光下會有光澤，而且透過燈光呈現半透明狀，而假的粉絲顏色多為黃色或者淡黃色，光澤度低2摸手感 粉絲的真假可以摸手感鑒別真的。

2、1看粉條顏色及粗細首先觀察其顏色和厚度，高品質的粉條顏色會更深，而且厚度均勻因為做的不能保證紅薯磨得很細很細，所以在做粉條。

3、一選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴二從外觀上鑒別產品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀玉米高粱制成的禾谷類粉絲。

4、真假粉絲的判斷方法第一，看樣子外觀純谷物或豆制品的外面看起來粗糙如果你仔細觀察，你會發現氣泡和粉狀的東西，比如臟東西事實上，這些都是由于粗糙的拋光第二是形狀它們大部分不均勻，同一水蛭根的厚度也不。

5、1看質地質量好的粉絲富有光澤粗細均勻質地柔韌，煮后形態完整劣質粉絲顏色呈淡褐色或灰色，粗細不均柔韌性差，煮后容易斷裂2聞氣味好的粉絲沒有任何異味劣質粉絲常帶有霉味酸味等特殊氣味3試。

6、一是色澤鑒別法 對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察1良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤2較差粉絲粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤3劣質粉絲粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。

7、第一步查看粉絲是否出自正規的廠家，是否有QS標志同時要注意查看粉絲的生產日期和保質期第二步對比粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明太白則有可能是加入了漂白劑第三步在。

8、粉絲沒有好壞的分別但是粉絲根據不同的特性可以這樣分類根據是不真的喜歡，分為真粉和偽粉真粉不管表不表達出來，但是很喜歡偽粉嘴上說喜歡，其實并不喜歡，只是由于某種因素而對外宣稱例子著名游戲解說。

9、3測試是否容易折斷 高品質的粉條主要由紅薯淀粉制成，而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕折疊它就會破碎，發出清晰的聲音這種粉絲你可以隨便買而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠，不容易折斷，這種粉條怎。

10、第一步查 查看粉絲是否出自正規的廠家，是否有QS標志同時要注意查看粉絲的生產日期和保質期第二步看 對比粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明太白則有可能是加入了漂白劑第三步。

11、無法鑒別，但可以使用其他方法來鑒別粉絲的好壞1用手折一下好的粉條粗細均勻寬粉條厚薄均勻，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質純薯粉條中有不規則的氣泡排列純紅薯淀粉制成的粉條，曬干以后很脆。

12、選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀苞米高粱米。

13、而假的粉條是很難折斷的，像塑料一樣有韌性，這也是最快捷的辨別粉條真假的方法是色澤鑒別法對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤較差粉絲粉條為色澤稍暗或。

14、消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你“三種”鑒別方法 色澤鑒別法 對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察1良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤2較差粉絲粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色。

15、1粉絲點贊比例，正常的粉絲增長都是隨著視頻的曝光而增長的，所以通過粉絲點贊的比例可以判斷一般101~51的點贊粉絲比都是一個正常范圍，也就是說一個賬號有1萬粉絲的情況下，他的點贊應該是在10萬~5萬之間。

16、1看顏色和光澤 好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯制造的粉條也會略微發黃發灰，但都是接近原材料本身的顏色如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條2用水煮純紅薯。

粉絲怎么辨別真假

粉絲辨別真假的方法有看顏色、摸手感、嘗滋味、火燒法等等。

1、看顏色

將粉絲對著光源，色澤潔白帶光澤的是好的粉絲，顏色發暗發黃的是較差的粉絲，色澤灰暗無光澤的則是假的劣質的粉絲。

2、摸手感

好的粉絲是粗細基本一致，摸起來手感順滑的。劣質的粉絲粗細不均，而且因為用料差，所以摸起來很粗糙。

3、嘗滋味

好的粉絲放在口中咀嚼會很香而且很純，劣質的粉絲會很硬很難嚼，然后有膠的粉絲會出現嚼不斷的現象。

4、火燒法

用火點燃粉絲，優質的粉絲燃燒后會產生面粉燃燒的黑煙和蛋白質燃燒的臭味，而且燒完以后很少有殘渣。劣質的粉絲燒起來有硬的結塊，而且燒起來很快。

粉絲怎么做好吃

原材料：龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎（都需要提前切好）。

1、要領。粉絲必須要用冷水泡漲，因為這樣用冷水泡的粉絲吃起來才有口感才勁道，熱水泡了粉絲，吃起來都會很黏糊不成型，因為熱會泡過之后會變漲。

2、開始上火制作。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，（滑鍋的意思就是不要粉絲粘鍋）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因為前腿肉的口感比較好。

3、把肉沫在鍋中炒至斷生然后加入剁辣椒兩勺。剁辣椒是自己做的，如果說大家喜歡，也可以學做剁辣椒，也可以在超市或者菜市場購買，多辣椒都是可以的。加入青紅辣椒米一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可。

4、最后放入泡好的粉絲。粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味。

看起來“晶瑩剔透”的粉絲不一定就好，那該如何選購與鑒別粉絲？

選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴。從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀;苞米、高粱米制作而成的禾谷物粉絲們、紅薯粉條，顏色淺黃;甘薯粉絲粉條顏色土黃色，黯淡不透明;紅薯粉絲粉條色土黃色，黯淡，過慮不凈的呈灰銹色;土豆粉絲微;木薯淀粉粉絲們灰白;

粉絲是原色淡青灰。觸感：好產品觸感柔韌性、有彈性、大小勻稱、無并條、無酥碎。鼻聞：取試品立即鼻聞，再將粉絲們或紅薯粉條用熱水泡浸一會兒再嗅其味道。優良粉絲們、紅薯粉條的氣味和味道均正常的，沒有任何臭味。質量差的粉絲們、紅薯粉條常含有異味、怪味及其他外界味道。口味：質量差的商品嚼起來有“牙磣”的感覺了，既有碎石土存有。好的粉絲無異味，若是有異味、酸腐味便是偏差的粉絲。

還能夠自來水把粉絲泡軟之后放在嘴里嘗嘗味道是否正常的，假如又苦又澀，并且磣牙，就不是好粉絲們。好的粉絲柔韌度和彈力都不錯，一般難以斷裂，假如一折就會斷的粉絲也就不會是好粉絲們。反過來，柔韌性很好，水泡不軟，嘴嚼不爛，筋道好的不得了的，可能是廠家為提升粉絲的柔韌性而加了工業明膠，碰到這樣的粉絲們最好還是不要吃完。好的粉絲色調很勻稱，并沒有殘渣。把粉絲們沖著燈光效果看一看色調是否勻稱，沒有雜質，若是有殘渣，甚至有霉點就不是很粉絲們。好的粉絲根根分明，而且還是不容易粘手的，

假如用手摸上來有黏黏的覺得，或者有兩根粉絲們是粘到一塊的就證明粉絲們是較差的。在購買紅薯粉條時，一定要仔細去觀察一下紅薯粉條顏色，看一下色調是怎樣的。真正意義上的紅薯粉條應當歸屬于不太白，并且略微帶一點青的，色調變黑的紅薯粉條也屬于質量不佳的，不必選購。選購紅薯粉條之后，把紅薯粉條扔進用火里邊，看看是否會立即起火，假如說是比較好的紅薯粉條得話一般不會馬上起火的，不好的紅薯粉條才會立即起火。一般來說上好的紅薯粉條扔進用火里邊之后，會有快速彭化的情況，彭化越為標準，紅薯粉條質量當然也就越佳，很容易就點著的紅薯粉條，或者說是一點都燒不到的紅薯粉條，都是屬于偽劣紅薯粉條，不該服用

怎么區分真假粉條？

說起怎么區分粉條是真是假，我還是知道一點的，因為我家里以前就是制作粉條的，其實在我個人看來，要想區分粉條是真是假其實還是很簡單的，因為常見的粉條區分方法也就是以下幾種的，

而其中第一種方法就是觀察方法了，也是區分粉條真假的最好辦法了，因為我們在購買粉條的時候，只要把粉條從中間扳斷了，那么就可以大概區分粉條的真假好壞了，因為只要是真正的好粉條，

那么只要稍微用力就能把粉條徹底扳斷了，而那些不好的粉條，添加了食品膠的粉條是不能一下子就扳斷的，因為在扳斷這些粉條的時候，總會出現一些粉條扳斷之后還會有一點相連或是直接扳彎了的情況

所以直接扳斷粉條的方法也是最簡單最方便的方法了，至于比較次一點的方法就是火燒方法了，也就是我們在購買粉條的時候，拿打火機把粉條的未端用火燒一下，那么也能區分粉條的真假好壞的，

因為要是真正的粉條，那么在用打火機火燒的時候會直接出現白泡現象的，而在白泡現象出現之后就會把粉條燒成黑色形狀的，但這種辦法在有些地方是不給用的，所以只能算是比較次一點的方法了，至于最后一個辦法水煮辦法，在我看來就是不怎么好的辦法了，

因為在我們購買粉條的時候，是不可能把粉條隨時隨地放到水里煮的，所以這種方法就只能等到回家以后才能用了，而等回家在用的話，那么明知道粉條是假的也是沒有什么大用的，所以這種方法大家知道一下就行了，也就是好的粉條是不能一煮就爛的，而那些不好的粉條就會直接煮爛了

我們家就是做紅薯粉條的，河南太康縣朱口鎮西郭莊，小時候我們村里家家戶戶都下粉條，現在還在做。首先粉條會有粗細不一的現象這個是正常的，這是因為紅薯粉滲水不均勻，很難攪拌均勻，所以紅薯粉條在手工制作過程中，無論怎樣努力，粉條里都會有面疙瘩，這個無法避免，只能是盡可能的減少，不過機器做的會看起來均勻光滑一些，這個等下解釋。其次，粉條一煮就爛化掉了的，基本上可以懷疑里面添加了類似明膠一類的東西，紅薯淀粉多少錢，明膠那玩意才多少錢啊。哪怕不是純紅薯粉條，加了木薯粉的也不會出現煮了就化的情況，只是口感和彈性上會有所不同罷了，所以如果買的粉條回去一煮就爛，不成條的建議就不要再買了。

至于如何辨別真假這個問題就比較簡單了，上面兩個因素都可以作為參考：粗細不均勻的一般是手工做出來的，機器做出來的因為是靠機器旋轉產生的高溫改變了紅薯淀粉的一些內部結構，所以做出來的會顯得光滑均勻，而一煮就爛的肯定摻雜了其他東西，起碼不算是好粉條；另外一個就是用火燒，這個很多人都知道，紅薯淀粉的性質是用火燒會先起白泡，隨后燒透成黑色灰狀。

還有一個比較明顯的就是價格，多數人比較貪便宜，買的2塊錢一斤，3塊錢一斤的都有，其實大家心里也明白，單單是紅薯的價格一般也要1-2塊錢左右了，然后再制成紅薯淀粉，最后再加工成紅薯粉條，然后曬干、打包，這里面每一個步驟都會有一個折損率，如果是純紅薯粉條一般沒有10塊錢以上基本是買不到的，市面上所謂的紅薯粉條的確也有紅薯淀粉的成分，只是看量多量少而已，就像配料里面，如果是純紅薯粉條一般配料只有紅薯淀粉、水這兩樣，最多會有一些食品添加劑（并不是說食品添加劑不好，因為食品添加劑確實是可以讓做出來的產品口感、外觀等等更好一些），而便宜的那種配料里除了會有紅薯淀粉、水以外，還

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