01 01 帶粉絲買豬肉(豬肉白菜粉絲)

學校食堂購進一批大米,豬肉,蔬菜,粉絲,作為食品安全管理者,請問如何履行好原？

作為學校食堂，購買的所有原輔料都要有質量合格證

有進貨渠道的供應商資質

這樣能夠保證所采購的原輔料是安全，放心的食品

豬肉白菜粉絲

“愛品味故事：人生就像豬肉燉粉條，一鍋燉是最方便的生活方式。選擇豬肉粉條作為伴侶。你身邊的人是誰？”

佐料

姜(少許)八角(少許)白菜(200克)蔥(少許)粉條(150克)豬肉(400克)

佐料

糖(少許)鹽(少許)李錦記一品鮮超級醬油(40ml)

炊具

油炸鍋

一個

準備食材。

2

鍋中熱油，放入生姜和八角，炒香，將焯水的肉炒至表皮呈金黃色。

三

倒入李錦記一級鮮醬油、鹽、糖、蔥白，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。

四

加入白菜翻炒。

五

加入開水，小火煨30分鐘，加入粉絲，小火煨至粉絲變軟。

本站將與大家分享豬肉白菜粉條的做法。豬肉白菜粉條的燒制步驟，需要的時間，調料搭配，你學會了嗎？我們將教你如何通過我們的手制作豬肉和卷心菜粉絲。可以做豬肉白菜粉條營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。我們期待著分享豬肉和卷心菜粉絲食譜的燒制結果。

粉絲豬肉凍怎么做好吃

.五花肉切大塊

2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

粉絲豬肉包餡要炒過嗎 粉絲豬肉包餡怎么調

1 粉絲豬肉包餡要炒過嗎

可以不用。

粉絲豬肉包餡的話，是可以不用炒一遍的，直接包入到面皮中也是可以蒸熟的，只需要將豬肉餡料給盡量剁碎一點就可以了。

而粉絲的話，比肉類更加容易蒸熟，所以也可以不用將其炒一遍，直接和豬肉一起包入到面皮中就可以了。

但是需要注意的是有的豬肉上會帶有一定的豬皮，豬皮相對與豬肉口感會更加勁道一些，并且也難熟一點，所以豬皮的話最好要單獨處理一下，經過一遍焯水之后再放入到餡料中，這樣口感會更加q彈，也比較容易熟。

2 粉絲豬肉包餡怎么調 腌制

粉絲豬肉中的豬肉是帶有一定的腥味的，所以若是豬肉做餡料的話，最好是先將豬肉進行腌制最好，這樣可以保證豬肉沒有腥味，并且更加容易入味。

利用料酒、蔥、姜等食材，放入到豬肉中，和豬肉充分的攪拌均勻，腌制10-15分鐘左右，然后再切成肉碎即可。

調味料

制作粉絲豬肉餡的話，有很多的調味料最好是有，這樣可以使得粉絲豬肉餡更加鮮美好吃，最好要有的餡料有醬油、白糖、鹽、味精、胡椒粉、白芝麻，根據粉絲豬肉的量加入適量的調味料，充分的攪拌均勻即可。

攪拌

攪拌是粉絲豬肉餡一個很重要的步驟，一定要將餡料攪拌出彈性才能夠制作出粉絲豬肉餡，不然制作出來的食物，其餡料是非常松散的，不好吃，建議是沿著統一方向，不斷的攪拌至有勁道、彈性為止。

3 生肉餡熟肉餡的區別

生肉餡和熟肉餡主要是在口感和味道上區別，生肉餡沒有經過加工，所以制作出來口感更加嫩一些，但是沒有處理好的話可能會帶有異味和腥味，但是熟肉餡制作出來的則不會有。

其次就是泛油率，生肉餡沒有經過加工，泛油率不高，而熟肉餡是經過二次烹飪加工之后的，泛油綠則會高一些，吃起來會油膩一點。

4 粉絲豬肉餡的做法

食材：豬肉、洋蔥、粉絲、醬油、白糖、鹽、味精、胡椒粉、白芝麻。

做法：

1、將豬肉清洗干凈，剁成肉末，洋蔥切成小丁，粉絲泡發切成小段備用。

2、將所有的食材混合到一起，加入適量的醬油、白糖、鹽、味精、胡椒粉、白芝麻。

3、然后充分的攪拌均勻，一直攪拌至肉餡有彈性為止。

豬肉粉絲大白菜怎么燒

豬肉白菜燉粉條做法

主料：豬五花肉、粉條、大白菜。

調料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒。

步驟：

1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊，大白菜洗凈切塊，粉條提前用溫水泡軟；

豬肉白菜燉粉條

2、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用；

3、鍋中熱水，加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒，燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒；燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白；

4、加入醬油、鹽、白糖調味，撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉，放入粉條燉5分鐘；加入切好的白菜燉3分鐘，放入撈出的肉攪拌，將豬肉、粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。

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