油煙管道和排風管道清洗(為什么要清洗油煙機和管道)

消防法對煙道清洗規定

法律分析：法律上沒有規定，但有地方規定，如：《北京市消防條例》 第三十二條 食品生產加工、餐飲服務企業和單位食堂，應當按照本市有關規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗。

法律依據：北京市人民政府《北京市餐飲經營單位安全生產規定》

第二十五條餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。

第二十六條餐飲經營單位使用、儲存的危險物品，應當單獨存放，專人管理。

第二十七條餐飲經營單位不得為消費者提供標定重量超過5千克的液化石油氣瓶作為用餐火源；服務人員應當安全使用液化石油氣瓶。

操作間使用液化石油氣的，灶具與氣瓶之間的凈距離不得小于0.5米，灶具與氣瓶連接的軟管長度不得超過2米。軟管應當經常檢查，定期更換。

第二十八條餐飲經營單位使用和備用的液化石油氣瓶標定總重量超過100千克或者氣瓶總數超過30瓶的，應當按照有關規定設置氣瓶間。

高層建筑內的餐飲經營單位不得使用瓶裝液化石油氣。

第二十九條營業區域設置在地下的餐飲經營單位，應當遵守下列規定：

(一)不得設置在地下2層以下；

(二)不得使用液化石油氣，不得儲存危險物品；

(三)疏散通道長度超過40米或者超過20米且無自然通風的，應當安裝機械排煙設施。

第三十條餐飲經營單位應當制定生產安全事故應急救援預案。應急救援預案應當包括應急救援組織、危險目標、啟動程序、緊急處置措施等內容。應急救援預案應當每半年至少演練1次，并做好記錄。

第三十一條餐飲經營單位的有關負責人應當掌握應急救援預案的全部內容；其他人員應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。

第三十二條餐飲經營單位應當設置能夠覆蓋全部營業區域的應急廣播，并能夠使用中英文兩種語言播放。

第三十三條餐飲經營單位發生生產安全事故后，應當迅速啟動應急救援預案，采取有效措施，組織人員疏散，防止事故擴大，并按照國家和本市有關規定及時、如實報告公安、安全生產監督管理、商務等有關部門。

為什么要清洗油煙機和管道

主要原因是廚房煙道如果經常不清理，就會在油煙機以及煙道里邊留下油漬等物質，時間久了之后，就容易形成油垢，通過簡單的煙道油煙是清洗不掉的，這樣就會影響油煙機以及煙道的使用，油煙機吸煙不通順的原因80%都是由于廚房排煙不暢引起的

并且形成保護膜使油漬不會輕易殘留在表面

煙道的清洗內容包括煙罩的表面、煙罩內燈罩、排風口、排煙口和電機，灶臺表面煙道清洗重點是排煙口與煙罩相連處

對于油煙機的清洗也是非常有必要的，并且是需要拆機清洗，長時間使用，凝結的油垢在經過高溫以及風壓的氧化風干作用下，一部分經過導油槽或者導油管會回流到接油盒

無法回流的油垢經過日積月累形成膠狀的固態油垢

這樣的油垢凝結會慢慢將導油孔堵住，以至于液態油垢無法回流，所以分解清洗后的部件能保證干凈徹底

所以總的來說清洗油煙機和管道還是非常有必要的

廚房煙道國家規定一年清理幾次

煙道應至少每季度清洗一次。

《北京市餐飲經營單位安全生產規定》第二十五：餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。

《北京市火災高危單位消防安全管理規定》第十條：火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。

油煙管道清洗注意事項

廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。建議設有廚房的場所，每兩個月要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災隱患，避免廚房內溫度過高時引起火災。清洗時一定要專業油煙管道清洗公司徹底清洗。

使用油煙管道清洗電話合格的廚房建材。消防部門在檢查中發現，一些小飯館為節約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。

以上內容參考  人民網-北京市安監局：餐廳應及時清理煙道油煙

油煙管道要多久清洗一次

根據國家規范，餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。

油煙管道清洗標準：

油煙凈化器清洗和油煙管道清洗是一樣的嗎

不一樣。

1、范圍不同，油煙凈化器清洗包含油煙管道清洗，凈化器清洗是不同部件，包含設備機體、設備管道、油煙管道的清洗。

2、難易程度不同，油煙凈化器清洗部件較多，清洗難度比油煙管道清洗大，清潔復雜。

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