01 01 粉絲吃魚廚師長買單(如果自己想做點什么小生意,什么可以賺到錢啊)

怎樣才能經營好一家飯店?

一、餐飲種類貴精不貴多

餐飲行業，菜品的口感，風味等是否合消費者們心意遠比菜品種類是否豐盛更加重要。豐盛的菜品是能讓消費者們的可選擇的范圍更大了，但是，也會增大原材料的消耗，不能及時銷售出去的話，成本，浪費等，都是相當大的。

二、妥善清理菜品庫存

菜品有庫存的話，不及時處理，就會變質，影響口感，甚至會危及消費者們身體健康。選擇打出特價菜品，或者是免費贈菜等形式，既能不浪費物料，也能提升顧客粘性。特價菜品，也是一個很好的“收買人心”的方法。

三、高翻臺率是重點

四、整理客源資料

對于顧客的資料，喜好口感，就餐習慣等做一個簡單記錄，下一次來的時候，能準確的按照要求上菜，或者是增減小菜，或者咸淡口感等，會在顧客心里建立一個良好的印象，對于提升顧客粘性更關鍵。

五、小恩小惠收人心

節假日的時候，或者不定期贈送一些優惠券，或者打折券之類的，能較好的留住“價格敏感型”顧客，對于提升營業額，提升效益，具有相當重要的積極意義。小恩小惠，不會讓運營者損失多少，但是卻能換回幾倍甚至幾十倍的效益。

六、處理抱怨要妥帖

生意好，必然就會有上菜慢等情況，耐心不好的顧客，也就會有諸多的抱怨。給顧客上一些免費餐前小零食，茶水等，都能有效的化解顧客因為上餐慢等問題帶來的不悅感。

七、餐后服務很有效

用餐之后，贈送給客人一些招牌菜品的小樣，或者是一些優惠券，或者是洗車券等，都是能很好的培養顧客對于品牌的忠誠度。餐后服務好不好，對于消費者的心里沖擊會更大。好的餐后服務，更加有利于培養忠誠的顧客。

特許經營第一網祝你成功。

八、物美價廉人人愛

盡管消費者們經濟能力，以及對于價格的承受能力越來越大，但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價，越是宰客，也就越沒有生意。在一定利潤的范圍內，可以適當的降低菜價，造福于顧客，對于建立長久的顧客關系也是大有裨益的。

如果自己想做點什么小生意,什么可以賺到錢啊?

1、做早餐

馬上年關將近，客人回流的現象會加大，我們可以在人群量密集的地方或集市上擺個早餐點，做你自己拿手的早點，一天掙個三二百還是不難的，而且不需要什么投資，只要你東西做得好吃，效果立竿見影，不像做生意還沉淀期、培養期，這個馬上可以賺錢。

2、賣年貨

擺個地攤賣些年貨也是挺不錯的，像對聯、字畫、小禮品這類的，過年家家都需要的東西。你可以從批發市場批發這些產品然后再到集市上去售賣，這也是挺不錯的收入來源，沒有什么風險，可以小進點貨賣完再進。

3、賣糕點

過年家家戶戶都需要糕點，我們可以從廠家批發些糕點，然后再到市場上去賣，這也是過年的必需品，做好也能掙點錢，風險也不大，很多糕點廠家都有出廠價和批發價，他們也愿意你幫他們賣貨。如果條件允許的話，也可以學會一兩種糕點的制作方法，可以找糕點店學習，也可以找這樣的培訓機構去學習，比如像做核桃酥、無水蛋糕在市場中現烤現賣都挺是不錯的方法。

4、開盆栽店

現代人對于家庭綠化和辦公室綠化的需求一直都是很旺盛的，越來越多的人喜歡在家里擺上各種盆栽，也會有很多公司集體采購，搞室內綠化。

因此，現在盆栽店的生意是非常好的。最重要的是，目前國內搞專項盆栽產業的大企業并不多，包括日常生活中的盆栽店同樣也比較少，所以只要在一個地方選址開店之后，基本上生意都不會差。

5、開瑜伽館

這同樣也是比較冷門的一個生意，現在開健身房的人比較多，主要就是為了迎合那些需要減肥和美體的人士的需求，但是生活中開瑜伽館的人并不多，這就是一個商機。

其實對于很多女性而言，相比健身房，她們更愿意去瑜伽館，這種時候如果開一個瑜伽館的話往往可以吸引很多人。

開一個小飯店最忌諱和注意什么東西或事情？

開一個小飯店最忌諱或者注意的是產品無特色、位置不得當、環境臟亂差和服務不到位等，具體內容如下：

1、產品無特色

產品無特色也是飯店的一大忌諱，特色，是這個社會最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個特色是尤其是重要。例如，在四川開川菜館，除非能把川菜做得非常地道，否則還是不要選擇川菜館了。

2、位置不得當

開店最重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當，就是味道再好，價格再便宜，但是位置偏僻，也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區、學院、車站、辦公樓附近，才會有消費群體，才有市場，才能形成行業商圈。

3、環境臟亂差

餐館的裝修設計和一般的家庭裝修設計不一樣，餐館的裝修設計尤其很復雜，而且還會涉及到環保、消防等專業問題，要一起來負責廚房的裝修設計。

4、服務不到位

服務，是如今社會潮流趨勢，任何行業都與服務業有掛鉤，尤其的餐飲行業，更是注重服務。服務不到位，是非常讓人反感的，大多數人是不會第二次去服務不到位的飯店。

5、冒犯了廚師

新手開了一家餐館，資源不多，而且購買也有一定的困難。因此，那些沒有完成食品和飲料行業的人通常會與主廚協商，并由主廚購買。

特別是對于設備的采購，這是非常重要的，因為不同的廚房設備具有不同的功能，需要什么樣的設備，需要什么樣的設備，經驗豐富的廚師確切知道應該使用什么設備，所以說主廚不能冒犯。

開一個火鍋店之前,要經歷哪些工作?

1.產品定位（第一周）

主要消費群體定位：

快餐：人流集中商圈，生活服務健全的小區等綜合生活體，大型學校附近。

火鍋：人流集中的商業綜合體附近，消費人群以白領上班族，中高收入群體為主。

2.證件辦理（第三周至）

①健康證：帶著免冠彩照到當地疾病預防控制中心里從業人員健康證，以后火鍋店招聘員工以后，也需要辦理。

②《名稱預先核準通知書》：在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也買粉絲一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。

③《餐飲經營許可證》《食品衛生許可證》：拿著《名稱預先核準通知書》的原件和復印件和其他資料(火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、負責人健康證原件和復印件、照片等)

去當地衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》(《食品衛生許可證》，如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。

④工商營業執照：辦理好《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》以后，再去工商部門辦理工商營業執照。所需資料：照片、身份證原件和復印件、火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》等。

⑤《稅務登記證》：營業執照下來以后30天之內，去當地地稅、國稅部門辦理《稅務登記證》，所需資料：營業執照、火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、租賃合同、身份證以及復印件等資料。

3.市場調查及選址（第一周至第三周）

先選定備選地址商圈調查商圈的人流情況和人員構成：便于分析選址所在地有多少有效流量能轉化為我們的目標客戶。

開一般的火鍋店，需要具備些什么

1. 開店前的心理準備

要做好長期吃苦受累的準備，不少想開店的人只看到了“現金流量好，回報較理想”的好處，而忽略了這個行業艱苦的一面。

2. 做好“走出關系誤區”的準備

部份投資者抱著“我關系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法來開店。實際上，餐飲業是實實在在做市場的行業，關系只能錦上添花，而不能雪中送炭。

3. 做好“提防定時炸彈”的準備

餐飲業有兩顆時刻高懸的定時炸彈——消防安全和食品衛生。消防工作馬虎不得，廚房用火、用電、用油千萬要小心，一旦出了事故，不但要遭受經濟損失，還要負刑事責任；而如不注重食品衛生，釀成了食品安全的群體性事件，企業也將遭受滅頂之災。

4. 開店前的資金準備

在一個一線城市搞傳統餐飲，要有一定的規模才有利于市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越激烈，單店規模也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。

5. 店面的選擇

如果選到一個好的店面，火鍋店的成功率就會超過50％。但選址要花大量的時間和精力，因為成熟的商圈已經被占用了，新的商圈又相對不成熟，需要時間來“養”。

6. 火鍋店的裝修

環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。

7. 員工的招聘和培訓

餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600--800平方的火鍋店要準備員工70人左右（正常配置需50--60人）。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。

8. 采購

行內有句話：“遍地都是錢，周身都是洞。”前一句的意思是，一個火鍋店正常營業后的潲水、廢紙板、酒瓶、瓶蓋等都可以換成錢；后一句的意思是，廚房各個環節浪一點費、揩一點油，采購環節“走一點路”，就會導致“看上去經營得很好，而老板卻賺不到錢”的現象。

9. 火鍋的定價

餐飲業早已告別了暴利時代，成為了微利行業。近一年來，在一些一線城市，不僅火鍋菜品成本漲了3成，而且原材料也漲得厲害，特別是火鍋底料的原料上漲幅度較大，干辣椒的價格翻了一倍，干花椒也漲了3成，加上食用油的上漲，原來炒一鍋火鍋底料只需要7、8元錢，而現在一鍋底料的價格已超過10元錢，但沒有哪家火鍋敢冒著丟失客源的風險率先漲價，火鍋企業的毛利大幅度下降。

10. 成本控制與節能降耗

提醒各位進入這個行業的朋友，特別是開一個單店，更要謹慎行事。火鍋店的費用有房租、水電氣、員工工資、稅收、雜費和廣告宣傳費，要想盡一切辦法節能降耗，把一些可控制的費用降下來。比如某區域的客人離開后，在不影響其他顧客的前提下，就把燈、空調、排氣扇關掉，包括辦公、采購、運輸、交通、維修等在內的雜費也要盡力節省。

在做宣傳之前，要與資深的美食記者反復商量，確定宣傳方案、媒體和價格，在保證效果的同時，確保每一分錢都用在刀刃上。

11. 開業

開業的準備要從以下三個方面著手:

① 裝修和培訓進行到后期，在提前半個月左右時就要做開業準備工作了。先選一個吉日，最好是在周末，然后制定營銷方案。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設置充氣拱門、氣柱、彩球、祝賀花籃，有條件的最好塔個舞臺搞些歌舞演出。特別提醒，這些事情一般要占道，所以，一定要去城管部門辦手續，登記備案，以免在開業當天引起不必要的麻煩。

② 制定開業期間的優惠措施也很重要，不少火鍋店開業會實行6.8折優惠，但打折優惠是一把雙刃劍，短時間內可能帶來了大量人氣，但打折期一過，人氣可能如潮水般退去。可以采用滿100送50的方法，這樣客人們會感覺優惠力度比較

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