01 01 給粉絲買羊肉(怎么制作羊肉粉絲煲？)

豆皮粉絲羊肉湯的做法，豆皮粉絲羊肉湯怎么做

豆皮粉絲羊肉湯

冬天吃羊肉是一個很好的的選擇，可以暖胃暖身子。羊肉偶燉粉絲香而不膻，整道菜的口味兒稍微偏向清淡的有一股濃濃的羊肉味兒，肉質香嫩，羊湯的味道也十分的香濃，遠遠的也能聞到這股香濃的羊湯味兒，一家人在家里圍在一起吃著這道濃郁的湯肉也是一件很幸福的事情的。

準備時間：10分鐘烹飪時間：30分鐘

〖主料〗熟羊肉2塊，豆皮1張，紅薯粉適量

〖輔料〗高湯300,香菜6根,蔥花適量,八角適量,鹽適量,花椒適量,生姜適量,桂皮適量,胡椒粉適量

〖做法〗將帶骨熟羊肉切片備用，薄片吃起來口感會更好

2.豆皮切絲備用

3.香菜切段，大蔥切分別切段，切蔥花，備蒜蓉，姜片準備多些

4.開火熱鍋，放少許油，將花椒，大料，八角，蔥段，姜片放熱油中炒香，倒入高湯，再添加清水熬至水開

5.先后加入泡好的紅薯粉，豆皮絲，羊肉，加鹽，胡椒粉調味，待開，出鍋前放蔥花和香菜

6.裝碗盛出，一定要放油辣子，我放的是從姐姐家帶回的自制香豆油辣子，最好再滴幾滴醋來吃，能夠解膩。

7.此湯配食為死面燒餅，我們在樓下買了現做的山西燒餅配來吃

怎么制作羊肉粉絲煲？

羊肉是冬天進補的首選，羊肉粉絲煲的做法簡單，口味清淡不油膩，有肉有菜又有湯，非常很有營養。

首先先說一下用到的材料：羊肉、粉絲、木耳、金針菇、青菜、香菜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、料酒。還要準備一個沙鍋。

先把酥凍的羊肉切成卷，然后放水里焯一下（不要焯老了），放一點料酒在水里去掉膻腥味兒。木耳泡發洗凈切絲，粉絲泡好備用。把金針菇焯水后控掉水分，鋪放在砂鍋的最下面。把蔥段、姜片、蒜片用油爆香后加入水或者高湯，燒開倒入砂鍋中。放木耳絲，大火燒5分鐘后，放入焯好羊肉，粉絲，最后在放青菜（時間長會不新鮮）。出鍋前點香油、鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上香菜，一道美味的羊肉粉絲煲就做好了。

如果家里有蒜青的，可以在把羊肉粉絲湯盛碗里后，撒一把蒜青，會把羊肉鮮香的味道升級！

羊肉湯里面能不能放粉絲？

羊肉湯里面能放粉絲，具體做法如下

材料

粉絲，白菜，羊肉片，姜片，蔥花，鹽，雞精（或味精），白胡椒粉，香油

做法

1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用

2.鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開后調入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可

羊肉粉絲怎么做好吃

【粉絲蒸羊肉】

1.第一步，我們準備一下食材，粉絲兩把,提前用溫水泡開，羊腿肉一塊，切成薄片，放在盆中。

2.大蒜一大把，拍扁后切成碎末，生姜先切片，再切絲，最后切成碎粒，和大蒜末放在一起。

3.青椒兩個，去籽切成碎粒，紅椒半個去籽切成碎粒，和青椒粒放在一起，剁椒一小勺放在盆中備用。撈出泡好的粉絲，控干水分，然后，切幾刀，鋪在盤中備用。

4.第二步，我們把羊肉片焯一下水，鍋內燒水，放入適量的料酒，把羊肉涼水下鍋，這樣更好去除血水。

5.水開后，打去上面的浮沫，這一步的目的是為了去除血沫，焯水30秒就可以撈出，用清水反復沖洗后控去水分。然后把羊肉蓋在泡好的粉絲上面。

6.第三步，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入姜沫和蒜沫，溫度不要太高，炒出蒜香味，倒入青紅椒粒，翻炒幾下，加入紅剁椒，快速翻炒加入清水。

7.再倒入生抽、雞粉、胡椒粉、白糖、食鹽可以不加 再加一點老抽調底色，然后，把炒好的湯汁均勻的淋在羊肉上面。

8.第四步，我把再上鍋蒸一下，鍋內燒水，水開后，把羊肉放在鍋內，蓋上蓋子，中火蒸十分鐘。十分鐘后，端出羊肉，撒上蔥花，就可以上桌。

砂鍋羊肉片白菜粉絲的做法

白菜粉絲羊肉煲

材料

"粉絲 100克","大白菜 200克","帶皮羊腿肉 500克","生姜 3片","鹽 適量","白胡椒粉 少許",

做法

1:準備用料：粉絲100克，大白菜200克，帶皮羊腿肉550克，生姜3片，鹽適量，白胡椒粉少許。

2:羊肉洗凈，切成大片。

3:將羊肉和姜片一起放入鍋中，加入清水，置火上，大火煮沸。

4:隨著水漸漸沸騰，血沫也漸漸浮出水面。再繼續煮沸數分鐘。

5:待血沫出盡后，撈出羊肉。

6:在砂鍋中倒入適量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，

7:煮沸后轉小火，煮約2-3小時，直至羊肉軟熟。

8:煮羊肉的時候，將粉絲剪斷，放入清水中浸泡至軟。

9:羊肉快煮好時，將大白菜洗凈，切成絲。

10:羊肉煮到酥軟的時候，放入白菜，煮至斷生，

11:加入粉絲，煮熟。

12:熄火，加鹽調味，

13:盛入碗中，撒少許胡椒粉，趁熱食用。

14:白菜粉絲一入鍋，羊肉湯立馬就感覺清新了不少。出鍋的時候撒上一些白胡椒粉，香味立馬四下里飄散開來。

15:濃香而又不膩。

各食材的比例用量可以根據自己喜好和食量隨意調整。

熬煮時間可根據自己想要的羊肉口感酌情增減。

紅燒羊肉大白菜粉絲的做法

紅燒羊肉大白菜粉絲的做法其實特別簡單

首先將羊肉洗凈切片備用，將大白菜切成菱形，將粉絲提前用溫水泡好，然后起鍋燒油依次放入蔥姜蒜，將羊肉煸炒出香味兒，放入白菜，鹽，白糖，雞粉，生抽，胡椒粉等調料燉煮五分鐘，最后加入粉絲在燉煮五分鐘，出鍋即可

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