01 01 超市里買的粉絲貝殼怎么做才好(超市買來的扇貝肉怎么清洗)

超市里冷凍扇貝肉該怎么清洗

1、先把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。

2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。

3、接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然后使用清水反復沖洗多變，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇貝清洗好之后，可以開始著手制作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。

擴展資料：

超市買來的扇貝肉怎么清洗

1、首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。

2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。

冰凍鮮貝柱怎么做好吃?

冰凍鮮貝的吃法？

偶們海邊的吃法，很鮮

鮮貝解凍，捏一下水分，讓鮮貝比較干爽一點，然后打一個雞蛋進去，拌勻。雞蛋要稍微多些，以能全部裹住鮮貝為搐，期間多少放點兒調料，鹽，雞精。然后放進熱油里面像煎雞蛋一樣稍微煎一下，稍微成型就好，取出備用。

然后，另起鍋，放油，放點蔥花 姜末之類煸炒一下，然后放水（鮮貝原裝袋兒里的水最好），燒開，放入煎好的雞蛋鮮貝，水開就熟了，在起鍋之前放點綠色蔬菜最好，喜歡吃酸的稍微放點兒醋。

(??『??）口水~~想起來就口水流啊，嗯，還可以放粉絲。

每次都能吃掉好幾大碗，那個湯，鮮得無與倫比......

冷凍過的扇貝肉怎么做才好吃呢？

可以炒扇貝肉。

炒扇貝肉：

原料：

小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、李錦記豆豉香辣醬、醋和蒜薹。

做法：

扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈；

先把蒜薹清炒一下備用；

油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒；

出鍋前放入炒好的蒜薹即可出鍋。

請教美媽們，冷凍扇貝柱怎么做好吃

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

冷凍的扇貝柱怎么吃

用姜絲蔥絲 醬油生抽料酒鹽 做成汁 然后把扇貝往蒸鍋里蒸熟 把汁澆上 就好了 汁 可以按的口味隨意調配

冷凍好長時間的扇貝丁怎么做好吃

扇貝本身很鮮，做菜時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

下面介紹下扇貝丁的做法：

一： 椒香扇貝丁：

主料：扇貝4個,粉絲 30g,花椒 5g,蒜粒2湯匙（30g）,紅椒碎粒1茶匙（5g）,黃酒1湯匙（15ml）,生抽1湯匙（15ml）,豉油 1湯匙（15ml）,高湯3湯匙(45ml）

輔料：姜片 適量,油 適量

做法：

1． 洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。

2． 中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出姜片不要，鍋中湯汁為調味汁。

3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。

4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。

提示：

紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

二： 冬瓜扇貝：

主料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。

做法：

將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。

三： 蒜茸扇貝：

主料：扇貝(鮮)(700克)

調料：大蔥(15克) 紅辣椒(10克) 大蒜(5克) 鹽(4克) 花生油(15克)

做法：

1. 扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼；

2. 將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；

3. 洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘；

4. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；

5. 鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。

扇貝丁-扇貝湯的做法：

1. 將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量淀粉、鹽，和至可以用手揉成團。

2. 清水燒開后，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。這個過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。

3. 待全部的扇貝團下鍋后，用湯勺輕攪拌，鍋再開后，中火保持5分鐘左右

4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋

海鮮咸味臘八粥

主料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜

配料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油

制作：

1、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發。

2、胡蘿卜洗凈去皮切丁，生姜洗凈去皮切片。

3、大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以后，轉小火煮15分鐘關火。

4、到高壓鍋內的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最后撒入蔥絲即可。

關鍵：

1、有些原料提前泡發可以節省煮粥的時間。

2、泡干扇貝和海米的水不要倒掉，放入鍋內煮粥可提鮮。

3、枸杞和黑木耳最后再放。

4、最好用高壓鍋煮粥，既可以充分保持原料的形狀，又可以節省時間和能源，煮出的粥也格外粘稠。...

凍鮮貝怎么做好吃

材料

白飯 3碗,小干貝（珠貝） 半碗,香菇 6朵,鹽及胡椒粉 適量,蛋 3顆,蔥 少許

做法

1、將香菇洗凈泡水，軟化后切絲。小干貝洗凈泡水。

2、將白飯加適量的至水快滾時，加入香菇和小干貝以及兩者浸泡的水（鮮味都在這，不要浪費ㄡ）

3、水滾時加入打散的蛋，及鹽和胡椒粉調味，撒上蔥絲即可享用

冷凍的扇貝柱怎么炒啊，有人會嗎

雞蛋3個，打散

小蔥切碎

扇貝柱洗凈備用

先炒扇貝柱

扇貝柱炒熟后加雞蛋

雞蛋快炒熟時，加蔥

加適量的水

加適量的鹽

可以出鍋了

超市買回來的冷凍扇貝丁怎么做好吃

超市買回來的冷凍扇貝該如何烹飪？-椒香扇貝 粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料： 大扇貝4個 粉絲 30g 花椒 5g 姜片 適量 蒜粒2湯匙（30g） 紅椒碎粒1茶匙（5g） 黃酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 豉油 1湯匙（15ml） 高湯3湯匙（45ml） 油 適量 做法： 1． 洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。 2． 中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出姜片不要，鍋中湯汁為調味汁。 3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。 小貼士： 紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。 ——————————————————————————————————— 情人扇貝 原料：活扇貝6個，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，姜末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。 制作流程： 1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷干凈，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉后部黑色的東西剔除，稍微沖水后䙓盤。用牙簽在扇貝中間那坨看起來非常 *** 唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。 2、豆豉味調料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許姜末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。 3、蒜絨味調料：拿小碗把蒜絨，加姜末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。 4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室腌20分鐘左右。 5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰后不至于沖到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。開大火蒸，水沸后記時，約蒸10-12分鐘。 6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。 7、扇貝出鍋后啥上蔥花，淋步驟6的熱油。放好芫荽即可上桌。 ——————————————————————————————————— 做法7：干燒油丁扇貝 干燒是川菜烹任中的一種重要方法。主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。 此菜做成后，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發亮，味咸辣香，鮮味濃厚。 用料： 扇貝350克，豬板油75克，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬75克，雞蛋2個，清油175克，醬油5克，醋5克，精鹽

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