01 02 在超市買的粉絲怎么做(粉絲怎么做好吃？)

2湯匙。 調味料：生抽1/2湯匙，老抽、糖各1茶匙，鹽1/3茶匙，上湯1杯。

茶汁料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。 做 法： 1、粉絲浸軟，切短段，瀝干水。

2、牛肉洗凈，抹干水切絲，加腌料腌15分鐘。 3、下油，下牛肉炒至散開，再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香，灑入酒，加入調味料煮滾，埋芡，下粉絲煮至汁將干，下蔥兜勻上碟。

材料：肉末（我通常到超市買絞好的，半斤左右，自己有攪拌機，自己弄更好了），粉絲適量，蔥花，鹽，味精（雞精更好），植物油，甜面醬，醬油，姜等，還可以自己靈感創意，也許你會發現另一片天地呢。 菜 名：肉末粉絲 做法：1、先將粉絲放在水中浸泡，這樣粉絲變軟，容易炒，如果粉絲太長，可以攔腰切成兩段； 2、將蔥花切小段，姜切片（因為我不愛吃姜，所以切片，容易挑出，切成末也許可以，吃姜的不妨試試），備用； 3、鍋里放植物油，不用太多，因為肉末里油分已經很大了，油熱后，放蔥花、姜片，煸出香味后，放肉末，翻炒，肉變色后放鹽、甜面醬，繼續翻炒； 4、待肉末炒至七八成熟后，放入粉絲，翻炒，這時要放適量的水，因為吸水比較厲害，水量要掌握好，太少容易使粉絲炒不熟，中途加水容易使菜香失色； 5、即將出鍋前，放入雞精，翻炒出鍋，一道香噴噴的肉末粉絲大功告成了，哈哈，接來的任務是什么啊？還等什么啊，拿起筷子大塊朵頤啊，哈哈。

菜 名：蟹塊粉絲煲 原料：大閘蟹3只，水發粉絲350克，大白菜250克，小紅椒3只，海鮮醬50克，干面粉、蒜泥、生姜、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量。 制作：（1）蟹洗凈去雜，每只分切成8塊，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹塊大小。

（2）炒鍋加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鮮醬炒香，推入粉絲、白菜炒勻，盛于煲中。（3）炒鍋另加油20克，爆香姜片、蔥段，將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色。

煎完烹酒略燜，蓋于白菜、粉絲上。（4）煲中加鮮湯250克，旺火煮沸，淋少許酒調味，改中火沸煮約5分鐘，撒上蔥末即成。

特點：鮮香微辣，蟹肉嫩，粉絲爽。 涼拌粉絲 做法： 1.粉絲，黑木耳用開水泡開，胡蘿卜切細絲，用沸水燙熟。

蛋皮和黃瓜也切成細絲備用。 2.泡好的粉絲濾去水分稍稍剪斷，以方便食用。

黑木耳也同樣濾去水分，切成細絲。 3.早容器里放入所有材料，加調開的芝麻醬，醬油，香醋，麻油，一點點豆瓣醬，或者辣油和碾碎了的芝麻，將調料和材料均勻的拌開即可。

麻辣粉絲 原料： 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 制法： 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。

特點： 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。 松仁粉絲的做法 原材料：松仁10克、干粉絲75克、生姜10克、蔥5克。

調味料：牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。 做法： 1、松仁用油炸熟，干粉絲用濕水泡透，生姜去皮切粒，蔥切花。

2、燒鍋下牛油，放入姜粒、豆瓣醬炒香，加入發好抹干水份的粉絲炒透。 3、粉絲炒透后，再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟，撒上松仁便可。

山東酸菜粉絲 材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒兩支 粉絲1把 調味料：花椒粒1/2大匙 糖1小匙 鹽1/2小匙 素高湯1碗 香油少許 加工方法： 1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉絲浸水泡軟用剪刀剪段備用。 2、起1大匙油鍋，用小火炒香花椒，將花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入鍋拌炒。

3、再加入木耳末、辣椒末、素高湯及粉絲同燒，以糖及鹽調味，起鍋前淋下香油即可。 酸辣粉絲湯 主 料： 粉絲約85克，肉絲約180克，甘筍絲、榨菜絲各1湯匙，冬菇4只，清水6杯，韭黃約85克。

配 料： 調味料：豆瓣醬1湯匙，鎮江醋2湯匙， 鹽1/2茶匙，鮮露1湯匙，生抽1。

七、粉絲怎么做好吃又簡單

小白菜粉絲肉丸湯

主料小白菜300克 粉絲30克 豬肉200克

輔料油3茶匙 鹽1/2茶匙 淀粉1茶匙 蔥姜適量 胡椒粉1/2茶匙 芝麻油1/2茶匙 醬油1/2茶匙

小白菜粉絲肉丸湯的做法

1.小白菜洗干凈，取葉子部分入鍋焯水后撈出瀝干水

2.豬肉餡加油、鹽、味精、醬油攪拌上勁后加蔥姜、淀粉攪拌均勻備用

3.焯水后的小白菜葉子切成小塊兒

煮鍋加水燒開，攪拌好的豬肉餡做成丸子入鍋煮

開鍋后粉絲入鍋同煮

4.煮鍋加水燒開，攪拌好的豬肉餡做成丸子入鍋煮

5.開鍋后粉絲入鍋同煮

6.煮至丸子熟，小白菜入鍋

7.加鹽關火

8.加胡椒粉攪拌均勻

9.淋上芝麻油攪拌即可

烹飪技巧此湯不宜添加色重的調味品

餃子餡里的粉絲怎么做

提前泡發，瀝干水分，切碎。

用料

主料：韭菜500克、雞蛋6個、粉絲50克

輔料：麻油少許、鹽少許、糖少許

1、雞蛋備用

2、粉絲備用

3、雞蛋打散，放少許鹽，順時針攪勻，炒熟切碎

4、粉絲用開水泡軟后過冷水，保持其Q感

5、所有主料切碎

6、放麻油和鹽拌勻餃餡

7、準備好餃子皮

8、成品

怎么鑒別粉絲

1、1看顏色 粉絲的真假可以看顏色鑒別真的粉絲由糯米制成，顏色為白色或者乳白色，在陽光下會有光澤，而且透過燈光呈現半透明狀，而假的粉絲顏色多為黃色或者淡黃色，光澤度低2摸手感 粉絲的真假可以摸手感鑒別真的。

2、1看粉條顏色及粗細首先觀察其顏色和厚度，高品質的粉條顏色會更深，而且厚度均勻因為做的不能保證紅薯磨得很細很細，所以在做粉條。

3、一選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴二從外觀上鑒別產品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀玉米高粱制成的禾谷類粉絲。

4、真假粉絲的判斷方法第一，看樣子外觀純谷物或豆制品的外面看起來粗糙如果你仔細觀察，你會發現氣泡和粉狀的東西，比如臟東西事實上，這些都是由于粗糙的拋光第二是形狀它們大部分不均勻，同一水蛭根的厚度也不。

5、1看質地質量好的粉絲富有光澤粗細均勻質地柔韌，煮后形態完整劣質粉絲顏色呈淡褐色或灰色，粗細不均柔韌性差，煮后容易斷裂2聞氣味好的粉絲沒有任何異味劣質粉絲常帶有霉味酸味等特殊氣味3試。

6、一是色澤鑒別法 對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察1良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤2較差粉絲粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤3劣質粉絲粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。

7、第一步查看粉絲是否出自正規的廠家，是否有QS標志同時要注意查看粉絲的生產日期和保質期第二步對比粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明太白則有可能是加入了漂白劑第三步在。

8、粉絲沒有好壞的分別但是粉絲根據不同的特性可以這樣分類根據是不真的喜歡，分為真粉和偽粉真粉不管表不表達出來，但是很喜歡偽粉嘴上說喜歡，其實并不喜歡，只是由于某種因素而對外宣稱例子著名游戲解說。

9、3測試是否容易折斷 高品質的粉條主要由紅薯淀粉制成，而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕折疊它就會破碎，發出清晰的聲音這種粉絲你可以隨便買而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠，不容易折斷，這種粉條怎。

10、第一步查 查看粉絲是否出自正規的廠家，是否有QS標志同時要注意查看粉絲的生產日期和保質期第二步看 對比粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明太白則有可能是加入了漂白劑第三步。

11、無法鑒別，但可以使用其他方法來鑒別粉絲的好壞1用手折一下好的粉條粗細均勻寬粉條厚薄均勻，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質純薯粉條中有不規則的氣泡排列純紅薯淀粉制成的粉條，曬干以后很脆。

12、選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀苞米高粱米。

13、而假的粉條是很難折斷的，像塑料一樣有韌性，這也是最快捷的辨別粉條真假的方法是色澤鑒別法對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤較差粉絲粉條為色澤稍暗或。

14、消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你“三種”鑒別方法 色澤鑒別法 對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察1良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤2較差粉絲粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色。

15、1粉絲點贊比例，正常的粉絲增長都是隨著視頻的曝光而增長的，所以通過粉絲點贊的比例可以判斷一般101~51的點贊粉絲比都是一個正常范圍，也就是說一個賬號有1萬粉絲的情況下，他的點贊應該是在10萬~5萬之間。

16、1看顏色和光澤 好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯制造的粉條也會略微發黃發灰，但都是接近原材料本身的顏色如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條2用水煮純紅薯。

粉絲怎么做好吃？

      01

      炒粉絲，是我們經常能看到的美味，雖然吃起來沒有大魚大肉的滿足感，但偶爾吃吃也別有風味特別下飯，粉絲根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，別提有多香了。粉絲不管與誰搭配都能形成一道美味菜肴，螞蟻上樹、包菜炒粉絲、木耳炒粉絲、韭菜炒粉絲，怎么做都好吃!

      1、要準備要原材料。龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎(都需要提前切好)

      2、要領。粉絲必須要用冷水泡漲，因為這樣用冷水泡的粉絲吃起來才有口感才勁道，熱水泡了粉絲，吃起來都會很黏糊不成型，因為熱會泡過之后會變漲。

      3、開始上火制作。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，(滑鍋的意思就是不要粉絲粘鍋)倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因為前腿肉的口感比較好。

      4、把肉沫在鍋中炒至斷生然后加入剁辣椒兩勺。剁辣椒是自己做的，如果說大家喜歡，也可以學做剁辣椒，也可以在超市或者菜市場購買，多辣椒都是可以的。

   

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