01 02 替粉絲買海鮮(什么海鮮好吃)

下比較沉手的，開口的通常不大新鮮。貝殼類買回來后要養干凈，否則會有沙。養時加入一些蒜泥，它就很快會把沙吐干凈了（這個方法是漁民教的，管用）

問題八：三亞什么海鮮好吃 吃這個東西應該是仁者見仁智者見智的，我認為在三亞吃海鮮吃5次以下的，沒必要每樣都吃，而且盡量吃一些經典的本身好吃的，因為海南的海鮮種類確實很多而且價格也只是相對大陸便宜，實際上也很貴，我在海南魚排吃了2次每次100(2個人)，春園去了4次每次都在150-200之間，但是最后發現其中吃的很多東西確實不好吃，或者沒必要吃，例如魚排絕對沒必要，不算便宜而且不好吃，也不盡興，還有就是螃蟹，我吃了6-7種但是最后還是覺得和樂蟹是最好吃的，螃蟹吃了和樂蟹別的都沒有必要了，無論味道還是口感都不如。再就是他們這里的螺類就是我們說得貝類，本身也要4-15元每斤，一斤稱的很少，而且加工費也要5-10元一斤，每種就是2斤也只能塞個牙縫，而且不怎么好吃，實際算到肉上更貴。而且需要廚師水平的。畢竟大排檔的烹飪水平是有限的，還有就是海膽和帶子，這兩個是需要廚師水平的，所以他們這里做的當然不怎么好吃，所以我推薦大家應該盡量吃那些本身就非常好吃的海鮮，或者本地太貴沒機會吃的。

和樂蟹(本身肉質就是非常軟的)20-25一斤。

野生的大蝦(殼比較粗糙而且堅硬，后背的腸子非常干凈什么都沒有不是一條黑線)這個大陸貴而且基本買不到，我買的是45元一斤7個每斤的那種。

還有就是大皮皮蝦(蝦爬子)，一定要有黃的50-60一斤，每斤6個左右。

龍蝦一定要非常肥的1斤左右一只的就行，大概130每斤。

還有就是蘇眉或者青衣(這個我沒買到真的，據說非常貴，而且聽說蘇眉的骨頭是藍色的)。其它的魚建議別買了因為魚這個東西假的太多。貝類就是海瓜子，和白螺，和竹筒撐子，海瓜子本身肉多殼非常輕，而且炒出來很好吃，白螺本身是甜的，盡管殼重但是也不錯。竹筒撐子也比較好吃。

推薦的不是很全，最主要的是缺少魚的部分，因為吃的次數少，而且由于我們只有兩個人所以吃到的種類有限。但是上面提到的品種都是親身經歷。

問題九：吃海鮮要注意什么 喝啤酒切記不能吃海鮮,但喝白酒就可以吃海鮮,因為可以殺菌.

邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法，不過有營養專家指出；海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。

因此，專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

如何吃海鮮更安全

1.海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。

2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中，進而引起關節和組織發。

3.關節炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。

4.海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5.蝦類忌與維生素C同食。美國科學家發現，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死，因為一種通常被認為對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。

吃海鮮時應注意什么

1、 吃海鮮時，適量喝點白酒和米醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。

2、 吃海鮮后，一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳；

3、 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質過敏的人請不要貪食哦。（海鮮中毒即由此引起。 )

4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值。

5、海魚的頭部富含礦物質砷，在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷（As3＋）狀態，其毒性相當于砒霜，因此應避免在吃海魚前后兩小時內服用維生素C藥丸。

問題十：吃海鮮和什么食物不能一起 海鮮不能和什么食物一起吃

螃蟹與茄子相克（易傷腸胃，不宜同食）

螃蟹與柿子相克（損傷脾胃，不易消化）

螃蟹與花生仁相克（易導致腹瀉）

螃蟹與冷食相克（必致腹瀉）

螃蟹與泥鰍相克（功能相反，不宜同吃）

螃蟹與石榴相克（不宜消化， *** 胃腸）

螃蟹與香瓜相克（有損腸胃，易致腹瀉）

海味食物與含鞣酸食物相克（間隔4小時后再食為好）

鱉肉與莧菜相克（難以消化）

鱉肉與芥子相克（冷熱相反，于人不利）

鱉肉與鴨蛋相克（皆屬涼性，不宜同食）

田螺與香瓜相克（皆屬涼性，不宜馬上吃）

田螺與木耳相克（不利消化，不宜同食）

田螺與冰制品相克（消化不良或腹瀉）

甲殼類食物與含Vc類食物相克（可致死亡）

柿子不能和海鮮同吃 食物相克

鯉魚與咸菜相克（不宜配食）

鯉魚與赤小豆相克（正常人不可服用）

鯉魚與小豆（相克不宜配食）

鯽魚與豬肉相克（不可合煮或與炒）

鱔魚與狗肉相克（溫熱助火，不利常人）

黃魚與蕎麥面相克（不易消化，不宜同食）

蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）

吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃―――這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應該和什么食物一起吃，才是最有營養，也是最安全的呢？

吃海鮮時和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食品搭配食用，才能在人體中起到酸堿平衡的作用。

很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的

維生素C結合，會轉變為有毒的砒霜。那么，我們為什么還要建議大家在吃海鮮的時候多吃含維生素C的青菜水果呢，這樣吃會不會有危險？

其實，一次性攝入50個中等大小的蘋果，或30個梨，或10個橙子，或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地攝入維生素C。在吃蝦的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量，是沒有危險的。另外，如經過加熱烹調過程，食物中的維生素C會大打折扣。所以，吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。

此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。在水果里，也最好選擇蘋果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。

吃海鮮時多喝含蛋白質的飲料 吃海鮮時最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂，或椰汁、杏仁露等蛋白類飲料。因為其含有的糖類和蛋白質不僅不會與海鮮生成有害身體的物質，還是海鮮營養的有益補充。

之所以不要搭配果汁、酒類飲料，是因為酒精能導致血液中尿酸水平升高，誘發痛風；而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。

吃海鮮時放點蔥姜解解寒 吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味，還因為從中醫的角度來說，大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。

炒海鮮也很普遍。炒的時候可以搭配堿性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等，這些都是海鮮所不能提供的。此外，由于海鮮的脂肪含量很少，還可以適當搭配些富含蛋白質與脂肪酸的堅果，如腰果、松仁等。各種帶殼的螺類，一般需要爆炒。炒田螺常用的佐料有姜末、蔥花、蒜末、醋等，一方面可以調味，另一方面可以起到殺菌作用，預防腸道疾病的發生。...>>

為什么海鮮要搭配蒜蓉粉絲來做？

也并沒有說海鮮一定要搭配蒜蓉粉絲啊，就算是扇貝也沒有說是沒有蒜蓉粉絲就不能吃了。完全可以在做的時候只用扇貝，當然，做出來的就不叫蒜蓉粉絲蒸扇貝了，可能是清蒸扇貝，水煮扇貝什么的。

至于為什么扇貝為什么要搭配粉絲，可能的原因就是可能在烹飪的時候需要粉絲來吸收多余的湯汁。或者是因為扇貝里的肉太少了一點，需要用粉絲來裝點。

而在沿海城市很多人都是直接上鍋蒸，什么調料都不放，保持原汁原味。

最后說一句，在中國，美食并沒有標準化的做法，是根據自己的口味調整烹飪的手法，符合個人口味的才能稱得上是美食

有一種海鮮,長的比貝殼大,做菜的時候一般上面會加粉絲,請問是叫什么啊

粉絲扇貝，一般都是這個

有些是用鮑魚，有些是扇貝，

冬天吃什么海鮮好？

冬天吃什么海鮮好?

冬天吃牡蠣最好。

步入冬季，正是牡蠣收獲的季節。民間流傳著“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美。

牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。

蒜蓉牡蠣

1。制作方法

1、蒜去皮，搗成蒜蓉。

2、生蠔撬開，取出牡蠣肉洗凈。

3、將牡蠣肉放在小碗里，加料酒、半茶匙鹽和胡椒粉腌制。

4、蒜蓉入油鍋，小火煸炒至微微金黃。

5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加半茶匙鹽和生抽調味做成料汁。

6把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。

7、牡蠣放在電烤爐上烤五分鐘即可。

炸蠣黃

1. 牡蠣揀去雜質，用清水洗凈，瀝干水，撒上鹽稍腌漬入味，放入面粉中沾勻。

2. 炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出。

3. 待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內。

4. 上桌時外帶花椒鹽。

牡蠣蘸辣根

新鮮牡蠣洗凈，取肉蘸辣根吃，絕了，鮮！(辣根加一品鮮醬油，加點醋調成汁）

冬季最肥美的海鮮

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